[桃園]中壢番那疆溫體牛肉火鍋,鮮甜的肉質跟鍋底 by蛋拔

自從去台南吃了知名的牛肉湯之後,就一直對那溫體牛肉鮮甜的肉質念念不忘,只是可惜北部很少有這樣的店家,沒關係,這次在中壢找到了一間溫體牛肉火鍋,北部的朋友終於有口福了。
 
番那疆溫體牛肉火鍋採用自家牧場飼養24個月的牛隻,並每天新鮮直送的溫體牛肉,隔天的牛肉就不販賣,所以鮮度自然不在話下,加上用上新鮮的牛骨熬湯,再佐以大量的蔬果來調味,在不添加人工添加劑的情形下,還可以吃到濃郁鮮甜的湯頭,足見得店家對料理的堅持,現在就讓蛋拔帶大家去體驗一下吧。
 
 
 
番那疆的店面就位於家樂福中原店的斜對面,這裡是出了名的熱鬧,所以停車位常常很難找,店家很貼心的將隔壁打通來當成停車場,讓來這裡用餐的客人可以不用煩惱停車的問題

 
我們進去餐廳看看吧

 
一進門就可以看到一大面的招牌跟櫃台,這樣看起來還真的蠻氣派的
 
 
櫃檯的後方貼上了目前餐廳的優惠活動及營業時間,宵夜時間還可以享餐點88折及當月壽星還有鍋底半價的優惠,想省荷包的朋友可以考慮一下喔

 
既然是標榜新鮮溫體牛肉直送,那就得要合格證明才行,所以店家也特意將屠宰證明及公共保險書貼出來,讓用餐的客人可以吃的更安心

 
從櫃檯往裡面走就可以看到一樓的用餐區,餐廳的座位還真的蠻多的,通常會分成4人座跟8人座兩種,很適合親朋好友一起來聚餐

 
 

 
這裡是放飲料跟酒類的冰箱,種類還算是蠻豐富的,對愛喝酒的朋友還真的引誘性蠻高的
(開車不喝酒,喝酒不開車)

 
其實除了一樓的用餐區,想要私密一點用餐的環境的話,可以選擇二樓的用餐區,因為二樓的用餐座位比較少,還有包廂可以選擇

 
這是二樓的用餐區,都是這種八人座的大座位,所以很適合公司行號來這裡辦聚餐

 
 

 
這就是前面提到的包廂區,隱密性真的還挺高的

 
把畫面轉回一樓看看,半開放式的廚房,可以看到廚師們的料理狀況,這也是現在餐廳的必走趨勢啊

 
 

 
廚師目前在切的就是溫體牛肉,鮮紅色的色澤看起來就是很新鮮的樣子

 
 

 
對了,店家現在也有做外帶的生意,800元就可以吃到餐廳的經典料理,而且這些東西大概可以讓四個人吃飽沒問題,算是還蠻划算的
 
 
這一張海報說的就是店家對料理的堅持,用自家飼養的牛隻,加上當天新鮮直送的肉品,這樣才能自己掌握食材的品質

 
特別經過老闆的同意,帶我到廚房看一下餐點的製作,這一鍋就是用新鮮牛大骨熬製的湯頭,聽老闆說因為新鮮的牛大骨比較沒有味道,所以要再熬一鍋蔬果湯來調味,讓湯頭喝起來可以更鮮甜一點

 
這一鍋就是用大量蔬果下去熬煮的湯頭,真的可以喝到蔬果的甜味喔

 
其中最大的甜味就是來自於照片中的竹子....不,那是甘蔗啦,所以不只有甜味,還能有回甘的口感

 
店家除了湯頭之外,還有熱炒類的餐點可以選擇,廚師正忙著要製作熱炒的料理

 
不知道為什麼,我跟小蛋都很喜歡看廚師炒菜的樣子,我想應該是我也愛自己做料理的原因吧(雖然我還挺懶的)

 
 

 
除了鮮美的蔬果牛大骨湯頭,店家也有嗆辣的麻辣湯頭可以選擇,這鴨血就是麻辣湯頭中不可或缺的元素

 
看完了廚房,我們來去座位上準備享用餐點囉
 
 
在餐點上桌之前,我們先來看看店家的菜單吧

 
菜單的封面寫上了生產配送的流程,希望能讓客人吃的美味之外,更能吃的安心

 
這就是店家餐點的內容,首先要點湯頭,再單點想吃的食材來煮,我們當天是三個人用餐,所以今天點的是小鍋底

 
這是店家新的食材,想吃美國牛肉或海鮮的話,倒是可以考慮一下

 
這就是小鍋底,裡頭有著豆皮、南瓜、高麗菜、番茄等配料,煮滾後會冒出蠻香的味道喔

 
除了以上的配料,鍋底裡還有著不少塊的牛肉塊,吃起來還蠻扎實鮮甜的

 
 

 
 

 
這一盤就是台灣牛肉,當天現宰現送的牛肉,吃起來果然特別的鮮甜

 
鮮紅色的色澤代表著肉品的新鮮度

 
聽老闆說,新鮮的牛肉是會黏在盤子不會掉下來的,所以我們特地試了一下,還真的是如此耶

 
不囉唆,直接燙一片牛肉來試試吧

 
其實牛肉不用燙得很久,這樣才能吃到牛肉的嫩,以台南牛肉湯的作法是直接把熱湯淋在牛肉上,這樣就是美味的料理了

 
有鮮美的牛肉,那怎麼可以沒有好吃的醬料來配呢
這一區就是店家的醬料區,大家可以依自己的喜好來酌量添加喔

 
老闆還特地研發了洋蔥醬油,搭配牛肉吃起來果然特別的提味

 
將洋蔥與醬油泡製一天後,除了去掉洋蔥大量的嗆辣味,還可以將洋蔥的甜味充分的融合在醬油裡,最後再加上一點醋在裡頭,讓醬料吃起來能帶點酸味

 
洋蔥醬油只要加上少許的蔥花跟辣椒,這樣就很美味了

 
將涮好的牛肉片沾醬一起吃,果然更能提出牛肉本身的甜味喔

 
這一道是熱炒空心菜牛肉,爽脆的空心菜加上扎實的牛肉片,最後搭上入味的醬汁去快炒,算是蠻有水準的一道菜

 
 

 
連不是很喜歡吃菜的小蛋,當天也吃了不少的說

 
手工牛肉漿,用前一天沒賣完的牛肉打成漿製成的,吃起來有著濃濃的牛肉位,還有很扎實的口感

 
 

 
牛肉丸,一樣是用前一天沒賣完的牛肉製成的,他有著很扎實Q彈的口感,真的不騙你,把丸子丟在地上,他還會彈起來喔

 
 

 
綜合內臟,用牛心、牛肝跟毛肚組合而成,愛吃牛雜的人可別錯過這一道食材

 
牛心可以吃到濃郁的牛肉味,吃起來比較有扎實的口感

 
 

 
牛肝,起來有著滑嫩的口感,入口還有著淡淡的甜味

 
 

 
毛肚,這不用說了吧,鮮脆的口感,老饕們是不會錯過它的

 
最後上桌的是在牛肋骨上切下來的牛五花,跟前面牛肉不同的是,他吃起來比較硬脆一點,還能吃到油脂的香味,讓我頗為驚豔的
 
 
 

 
一樣把它擺橫的試試,果然是不會滑下來,可見它的鮮度真的很不錯
這牛肉上桌時是新鮮的狀態,並不是因為冷凍而不會滑下來的喔,可以參閱前一張把肉拉起來的照片就可以知道

 
嗯~~~今天這樣三個人吃,還真的會吃到很撐,吃不完的餐點跟鍋底可以請店家幫忙打包喔

 
店家還特意送上一點鴨血讓我們試試味道,滷的入味而且有著花椒跟八角的鴨血,果然蠻順口好吃的

 
吃完了熱食,那當然要來點飯後的冰品來解解膩,店家附上的冰品是紅豆牛奶冰,這可是蛋拔的最愛啊
說真的,如果想吃牛肉湯,但卻沒時間跑台南的話,倒是可以來中壢的"番那疆溫體牛肉火鍋"解解饞喔

 
 
 
 
詳細餐廳資訊請點我
 

 
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