(吃不到會打架的桃園-高雄蔥油餅..)
地點 : 桃園縣大園鄉和平東路89號旁鐵厝
時間 : 下午1:30 – 6:00 (星期日及例假日公休)
特色 : 當地的店家!沒有華麗的裝潢.帶有親和力的特色店家!!
純手工的麵糰.個個白白胖胖的.大小都不會差太多!!從形狀來看.絕錯不了它是手造的麵糰.如果是機器做的話.不可能是這樣子的! 店家說:這些麵糰都是以低溫發酵老麵種攉揉當日新鮮麵糰!
食材的蔥是當日採購現切現包!所講求的就是要鮮蔥所呈現的那辛辣嗆味!裡面所包的餡料.是以7:3比例的黑豬後腿肉的比例來調製.愛吃肉的我.不得不佩服老闆這秘密武器.用黑胡椒來搭的肉末.真是一絕阿.夠香夠味又夠嗆!
老闆採用南部人的製作方法.半煎半炸的方式來製作蔥油餅!!所堅持兩面金黃..一面沾滿新鮮青蔥..下去油炸至"焦蔥"狀態..發揮出青蔥在嘴裡揮之不去的微焦香氣!!另一面餅上的雞蛋.也不馬虎!!用超大顆的雞蛋.把蛋煎到金黃色達到"蛋酥"那種特殊的香味!!讓餅一口咬下就是如此完美"perfect"..!!.
這九層塔.好香呢.小白菜的青脆...真讓想起我愛吃蚵仔煎的 感覺.舒服舒服!!那青菜加包裹在裡面.確實加了不少分數!!
OH~~MY~~海神王啊...蛋汁要滴下來了..半熟..它是”半熟”.好厲害的功夫!這招果真是殺手瞯..綿密順滑又濃厚!老闆有說:這要現場等待.而且現場馬上給它享用一番.才會出現的奇蹟啦!如果買回家吃.蛋汁都會悶熟來著.所以囉!!!再搭上裡面飽滿新鮮青菜..”超完美”巧妙的融合在一起.每口咬下真順口..每口咬下又是驚喜.慾罷不能..不把吃完是不甘願!難怪...吃不到還真的是會打人來著...哈!!
