南門市場第二彈 - 【二姐の包子】好想再吃一顆

位於桃園市「南門市場」文化路邊的這間包子攤位「二姐の包子」,是經過時,看到這攤正在現蒸熱騰騰的包子,包子模樣看起很好吃的樣子,不禁令人想買來吃吃看,但為了保守起見,我們先買一顆來嚐嚐看,覺得好吃。隔天,又買了一包回家當早餐。

「二姐の包子」不僅僅只賣包子,還有販賣黑糖饅頭、水餃等,生意還不錯哦!由於連兩次都太晚去,高麗菜包子已經賣光,所以這次只買了「鮮肉包」(每顆十元,買十送一)來嚐鮮。

南門市場第二彈 - 【二姐の包子】好想再吃一顆

「二姐の包子」包子是現場手工現做、現蒸,包子皮可以發現有些小空隙,這隙縫裡頭可是能吸附鮮肉湯汁,因此包子嚐起來,連皮的能有湯汁的味道,而儘管如此,包子皮亦仍能保有其Q度,我們都很愛這味,好吃。內餡方面,用餡頗多,鹹度適中,帶著淡淡薑味,口感紮實,很棒!吃了一顆都想再接著一顆呢!

南門市場第二彈 - 【二姐の包子】好想再吃一顆

南門市場第二彈 - 【二姐の包子】好想再吃一顆

我們連續蒸了幾次當早餐,沒幾天就吃完了,決定找時間再去買。

桃園美食小舖 @【二姐の包子】好想再吃一顆
2012-11-30 11:13 發佈
文章關鍵字 南門市場 包子
他們家的肉包挺好吃,
之前常去買,但不知為何有一陣子吃了會反胃,就再也沒買過了!!
包子皮我覺得只要隔天就好硬耶~~~難道是我蒸的方式錯誤?噗~~~
但當天食用的話就是肉汁鮮甜美味,算不錯吃!!
asound wrote:
位於桃園市「南門市場...(恕刪)
吃了反胃
該不會是吃膩了吧 呵呵

隔天再蒸過似乎還好
是放冷藏還是冷凍呢?我是放冷凍庫裡!

Milkloaf wrote:
他們家的肉包挺好吃,...(恕刪)
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這包子皮看起來怎麼好像有點發過頭了...餡倒是很鮮甜的感覺...
包子饅頭會看起來蓬鬆,就是泡打粉的效用了;只要少少的用量,不但就能使麵皮鬆軟,色澤也會較白。

泡打粉又稱為「發粉」,是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所製成的化學膨大劑,有使食物達到膨鬆、口感細緻的效果,溶於水中時,會釋放出二氧化碳,經過加熱後,會產生更多氣體,進而造成食物的膨脹,促進口感,大部份使用於蛋糕、餅乾等西點上,若使用在油炸上,會幫助炸雞口感較細緻,但有一點要注意的是,在用量上不可太多,差不多1小匙就夠了。

Baking Powder。又稱速發粉或蛋糕發粉,簡稱B.P,是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉在接觸水份,酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應,有一部分會開始釋出二氧化碳Co2,同時在烘焙加熱的過程中,會釋放出更多的氣體,這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
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