餐廳名稱：阿德台南擔仔麵
消費時間：2012年/11/01
地址：桃園縣桃園市文化街51號(南門市場內)
電話：(03)337-7689
營業時間：二 - 五：8:00 - 14:00
六 - 日：7:30 - 14:00 (週一公休)
每人平均價位：30~70元
推薦菜色：碗粿、滷肉飯、豬肝湯
南門市場是很老的傳統市場，我喜歡市場裡熱鬧、豐富的感覺，有時聽到朋友說他不去市場，只去超市時，我會覺得很可惜，超市東西比不上傳統市場新鮮，而且沒有跟人互動的感覺。很多口耳相傳的美食也是藏身市場內。
開在南門市場內，不好吃很容易被精明的婆婆媽媽打槍，裡面不好停汽車，小小的通道只容許騎機車或步行進來。
初到店面被裡頭的人群 & 外帶的客人嚇到，想不到生意這麼好，好整以暇站在門口看菜單，慢慢往店裡走，一邊觀察其它客人桌上點了什麼，思忖著等一下要吃什麼好。
可能是天氣驟降，我看到大部份是點湯麵、豬肝湯和燙青菜，我則是點了滷肉飯、碗粿及豬肝湯。
雖然店裡客人很多，上菜速度卻頗快，上菜完就順便收錢了。因為併桌的關係，對面的媽媽讓我好不自在，他盯著他的小女孩吃麵，小朋友又吃得很龜速，我是在不打擾對方的情況下趕快拍照QQ 也完全不能專心吃飯。
小虎比例尺
NT 35 滷肉飯
一碗35元的滷肉飯，有些人看到價格可能就不會點，Cp值當然是比不上 NT 20 的南部滷肉飯(附魚鬆與黃瓜)，長得也不太像南部滷肉飯，南部是用一塊一塊小的滷三層肉丁，阿德台南擔仔麵應該是為了迎合桃園人的嘴在口味上做了調整，但是滷肉飯的飯量比一般店家多還附上青菜及醃菜，好吃兼顧營養均衡。
吃第一口是鹹，和飯攪拌均勻之後是甜，剁碎的豬皮感覺快融化到飯裡，入口即化~鹹甜鹹甜的超好吃!! 女生吃豬皮可以養顏美容，大陸妹則很新鮮，可以解滷肉的甜膩。只是醬汁有點少，我喜歡每粒米都有滷肉汁的香味。
NT 30 台南碗粿
我戲稱他是石中劍碗粿，因為叉子是插在碗粿中。
碗粿完美食用方法
切法：首先持叉子將碗粿切成十字形，小口者切成米字形，再將叉子順著碗的內緣，畫繞一圈，這個動作叫做畫圓。除了能讓每一塊碗粿與碗脫離，方便食用，又符合碗粿圓滿的含意。
最佳食用溫度：碗粿經高溫蒸熟，待回溫至45-60度，口感香Q又富彈性，是最佳食用溫度。
南部和北部的配料大不同，各有擁護者，北部多半放豆干、菜脯等配料，阿德台南擔仔麵的台南碗粿裡頭有半顆蛋及豬絞肉，淋上店家醬汁，滋味很好，但是醬汁略少了些，最後幾口的碗粿沒醬汁可沾。
用在來米磨成米漿，炊製成的樸實碗粿，粿非常細緻，吃得到米香，大家都喜歡它的Q軟口感。
NT 50 豬肝湯
剛端上的豬肝湯其中豬肝要趁嫩吃，在湯裡多泡一些時間，豬肝會過熟、過老，影響口感。豬肝湯的湯頭清淡，湯裡有放米酒、薑絲去腥。可惜，湯裡有點浮渣，舀湯喝時會混濁，影響味道。
豬肝片得薄薄的，份量頗多，豬肝是從碗底層層堆疊上來，連附上的薑絲也頗多，筷子挾著豬肝和薑絲沾一下店家特製的蒜味醬汁，發揮出1+1>2的美味，真的是肝甜美麗~~~
心得 :
這一餐吃了三樣東西才花了115元算是經濟實惠。
老店一步一腳印開了30多年，上菜速度快、環境乾淨舒適、服務人員勤快有朝氣，支持者眾多，阿德台南擔仔麵雖然已在桃園生根並且抓住婆婆媽媽的胃，成為桃園在地美味，但還保留著在台南幾十年的手藝及歷史。
原文出處
http://shiptw.blogspot.tw/2012/11/blog-post.html
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，過湯都是可以免費再續加的.....
開到二點而已我吃不到＞＿＜
