asura_1020 wrote:
請問老闆到底是哪一個...到底哪個才是"正港"的老闆呢??(恕刪)
這我加減知道一點..好像是下午2點還是3點就可始販賣...這時是由老闆的媽媽顧店
等年輕老闆下班後，才接手....
daihsu wrote:
鹹酥雞並不是很貴的小...看到攤位乾乾淨淨(恕刪)
小弟上門消費過2次（其餘都是我老婆去買）...攤位的確是乾乾淨淨...這就是為什麼小弟要
從大湳遠道桃園市中心買鹹酥雞的最大原因....
不過最近吃的鹹酥雞，感覺都在吃麵粉皮，肉的比例低了點...雖然是沒骨頭啦...但感覺總不太好..
還有..魷魚加蒜味是不錯吃（小弟愛吃蒜）..但是卻帶油（小弟之前的回覆有稱讚到這家鹹酥雞不油）
...跟其他產品紙袋一拉開..就是乾乾淨淨不帶油..唯獨魷魚........
跟老闆熟的網友..麻煩幫忙跟老闆反應一下吧...
▼在桃園市桃園市中華路50號(協訊通訊旁)，近民族口的小攤販，從google map街景上看到，其實在就艾提咖啡的停車場門口，旁邊還有好吃的水煎包和中華16滷味
我隨口問問幾個題，這年輕的老闆還真會喇低賽，他白天是生鮮電宰雞肉的業務，晚上的時間便兼職起做起鹹酥雞的生意，因為職務之便，蒐羅到不少知名店家拿手招牌菜的做法，加以匯整出他攤子上的菜色，菜色選擇可能不多，但他拍胸脯地保證，絕對新鮮、好吃，所以才取名叫「鮮滋味」~
▼真的有像網路上寫的那麼大嗎？以我在混過台中的來說，雖不像一中街豪大大雞排、香港大雞排那樣誇張，但可以感覺到雞排的厚實，放眼看過去在桃園應該算大吧！
▼我喜歡它的厚度，完全用雞胸肉的厚度搭起，不像現在坊間一堆什麼酥皮、脆皮什麼的雞排(我早就拒吃那種的)，那種外層有太多的粉的東西，反而最後吃不到肉的口感；這雞排外面的酥粉，就好像以前國高中時代吃的雞排，有那種懷念的好味道
▼它真的是薄粉，老闆下鍋前有給我看，多的粉他還會抖掉
▼老闆是生鮮雞肉的業務，他有跟我強調，絕不是使用冷凍雞肉來炸，冷凍雞肉會縮、醃料不易入味，而新鮮雞排能保有鮮度與湯汁、而且會很快熟，這是絕大的不同！
▼剛起鍋的雞排，又香又燙的，看了直流口水
▼真的有肉汁，在油炸過能保有湯汁，且肉質口感ok，不會爛爛的！讓我咬下幾口又欲罷不能，好久好久沒吃到這樣子好吃的雞排，真的彷彿回到國高中下課時一定要來一塊好吃的雞排，這雞排您真的要來嚐嚐~
▼再問問老闆有什麼好推薦的，這地瓜是老闆的媽媽每天親手現削的，因為他上班時間的問題，下午由他媽媽來開店，這新鮮的地瓜也都是充滿的媽媽的愛心下去挑選的，切的大大長條的，沾一些薄薄酥漿粉，待會就來炸了
▼新鮮炸起的地瓜，金黃色的酥皮和香甜的內餡~地瓜薯條就是要配甘梅粉，老闆拿起他那罐甘梅粉，他跟我強調這罐「絕無添加色素的梅粉」，比起外面的梅粉，若加太多會過鹹，它的梅粉真的甘甜好吃會回味唷！
▼他另一項招牌菜，鮮魷魚~他今天生意還不錯，一直要補上新貨，跟網路上介紹的比起來，這個好像又更大隻了，看他切塊及未沾粉前的樣子，的確是生鮮魷魚，且不是泡到發脹的那種，應該彈性十足，沾了粉也不會回潮太多
▼炸好起鍋，看起來好誘人，炸沒有沒縮小許多，而且保有它的彈性(老闆透露說，炸海鮮就是要大火高溫快炸，把水份鎖在裡面才好吃)
▼誠如網路上介紹的，它是「蒜味魷魚」，加上九層塔、蒜頭，蒜頭提升了海鮮的鮮甜味，魷魚咬起來口感很好，Q度剛好且還保有水份湯汁，不會像外面難吃咬不斷的橡皮筋或泡發粉泡到變糕狀的魷魚~~若是老闆有整大條未切的魷魚，一定很爽~~
▼同場加映一樣有加蒜味的四季豆，少了豆青味卻多了幾分滋味
▼這鹹酥雞，也是用生鮮雞肉去現炸的，老闆很講究似的，檯面上真的沒有預炸起來的鹹酥雞，一律現炸的，所以能看到生肉
▼這鹹酥雞果然有他要的鮮嫩感，也因為是生鮮肉，所以快炸易熟保鮮嫩，但....但醃的口味偏甜，像中南部口味的甜啦！......這一味我個人不愛。
▼雖然他的配料不多，但聽他喇低賽說的一番，也許本來就是兼職的小生意，幾樣有特色的就很夠了，雖然網路上講的東西很不油，我個人覺的很誇張，油炸的東西怎麼會不油，但在年輕老闆的解釋下，東西只要炸的夠分、夠酥脆就不會卡油，炸的夠酥，起鍋時用心去甩甩油，客人吃到時，自然"比較"不油，匠子的解釋我倒能接受，也能感受到他的用心，您看看，他炸的東西夠酥吧！炸的夠酥也才不回軟唷！
小聊之下，發現老闆也有小龜毛的地方，像週日不殺雞，所以他週日也休假~~呵呵
他的營業時間16:00~22:30 週日休息 可先電洽預約 0918-095505 呂sir
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