幾年前台灣餐飲業本來沒有收服務費的習慣,頂多是一些號稱異國美食美式、法式餐廳有收。後來台灣業者引進,主要都是要低價吸引客人上門,再立一個服務費名目把利潤賺回來。但這些服務費進服務生口袋少之又少,導致服務人員心不甘情不願,服務品質當然不好。