HARVARDMIT wrote:
看小林師傅沒戴帽子就...(恕刪)
你是有掉髮的困擾嘛....
台灣更誇張的日本料理師傅我都看過!
不過小林算是實力派的!
有不錯的技術 沒有老師傅的匠氣..
不會花錢去受氣!
用餐過程很愉快 我在意的是味道
他那天晚上只做四個客人 就算生意好點 也不超過十個客人一個晚上!
吃到這個等級 就是要客製化 量身訂做而已..
另外一併回應之前那個不知所云網兄..
對我來說 這只是一頓晚餐而已
區區 一萬五 我還沒放在心上..
只是好的用餐體驗 會讓我想上來分享
幫小林帶點客人 加上自己又有拍照習慣!
我好久好久沒有用心的寫完一篇食記了..
台灣太多店家 沒有我要的味道了!
下次分享 就是 全生的搭配
很少的進貨量 要做到全生食 會是很高難度的事情..
主要是考驗魚料的搭配 順序 刀工 以旬下去做選擇!
最好吃的魚種 都是學問所在..
如同小林所說的 吃的起的人很多 但是吃出真味的 很少..
如果你只看的到價格 去衡量 你是學不到什麼東西的!
用心跟舌頭 去體會 去品嘗 就好了!
女友不懂日本料理 但是知道 很直率的說 好吃 不好吃
大多是好吃的 除了他平常不喜歡的苦味跟內臟之外 其他都很棒!
攝影 音響 品酒 美食 旅行 工作之餘的小興趣...
HARVARDMIT wrote:
我是沒掉髮的困擾只是...(恕刪)
我那段話也不是對你說的啦! 是上一位 你文章沒看好
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早年的我 都一個人拎著包包 買了機票就飛去日本訪店了!
可參考一下我之前發過的食記.. 就是很熱誠 所以很有研究~~
如同小林說的 吃的起的人多的是 但是吃出真味
真正懂的日本飲食文化的卻不多..
我跟女友說當做在看表演秀 真的很值得!
另外這價位在日本來說 是便宜許多的!
兩個人做1.5萬台幣的おまかせ 我是覺得還蠻實惠的..
在日本吃過一餐台幣兩萬的晚餐 是吃不到這些東西的!
另外 我也是生意人 同時我也很愛做菜.. 追尋美食 是我的人生目標..
每個人的價值觀不同啦! 我覺得負擔的起 真的要好好享受 好好犒賞自己一下
吃的本質 只是維持生命機能而已! 但是吃出心得 吃出文化 就是我的浪漫啦! XD
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