NONO1979 wrote:
恩...這個有點點不太對呢
麵包放的是酵母,蛋糕才是放膨鬆劑BP,但是也不是全部的蛋糕都有放
酵母有分 新鮮酵母(工廠做好要冰的活的酵母) 乾酵母(冬眠中要水才會活起來的) 天然酵母(麵包店師傅的獨門配方,自己養的)
會掉屑屑有很多原因
但是如果你買的土司都是這樣,馬上考好沒有放就吃,那大部分的都不會掉
會掉是因為土司麵包開始老化了,水分跑掉了
你可以試看看把一片會掉屑的麵包,加熱一下(最好是微波或是蒸)熱了以後,麵包就會又可口美味了/font>
供大家參考參考囉
有機會的話,你可以比較看看"天然酵母"和"發粉(膨鬆劑)"兩者所做出來的麵包
是否會有你提到的現象。
麵包發酵,不見得只會放"酵母"...網路上非常方便你可以查詢看看。
爆音、無影像…HDMI
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