[食記] 中壢。武田信玄 海鮮專門。道地日式氛圍、必吃螃蟹。高CP值無菜單日本料理880套餐分享~超推薦~

位於中壢的武田信玄雖然開幕才幾個月，但已經在當地有很好的口碑，因為他的無菜單料理CP值超高!品嚐過後就會想要常常從台北衝過來，但由於太熱門了，生意超好，一定要先訂位才不會撲空喔。




店內的座位數不多，但從兩人座到多人包廂都可以預訂，現場的服務人員非常親切，看到別桌的客人似乎都是一來再來的熟客，在店員親切的招呼下入座。



我非常喜愛牆面日式風格的佈置，與深色的木頭質地互相襯托，很有日本風味，進到餐廳彷彿來到日本一樣。



入座後，先端上一疊柚香白蘿蔔給我們品嚐，當季的白蘿蔔吃起來清甜，帶著柚香與微甜的爽脆滋味，很開胃。



熱熱的喝一口決明子麥茶，香氣很好~



第一道菜北歐沙拉就讓我很驚艷，不只是上面的蝦肉飽滿又新鮮，還加入軟甜的酪梨、火龍果讓口感層次更多元。



精彩的還在底層，鋪了一層切成方形的魚卵，讓魚卵在舌尖彈跳，口感曼妙~



熊本生蠔光看外表就已經非常驚人，剖開後更讓人看了垂涎三尺。



以熊本生蠔佐水果醋，吃之前再擠上附在一旁的金桔，酸香的果香氣味與熊本生蠔非常搭，吃起來口感彈嫩、一點腥味都沒有，打破我過去對生蠔的想像。



原來真正新鮮的生蠔吃起來那麼鮮美，帶著一點脆度的滑嫩口感，尺寸驚人的熊本生蠔讓我們吃得超滿足~



緊接著端上兩人份的特選刺身，包含枇杷鯛、炙燒鮭魚、劍旗魚、象拔蚌，在乾冰中驚喜登場~



象拔蚌可以擠上一點金桔吃，在嘴裡慢慢咀嚼，享受它獨特的彈脆口感，品嚐金桔的果香與海鮮的甜度交融的滋味。



當中最獨特的就是劍旗魚，可與鮪魚肚相比擬的口感，油脂分布均勻、香氣濃郁，在咀嚼時可以品嚐到劍旗魚油脂的特殊香氣在嘴裡縈繞。



炙烤過表皮的鮭魚，油脂香氣更棒，入口即化，讓鮭魚油脂在嘴裡慢慢融化，超好吃。





胭脂蝦佐海膽握壽司，用料非常豪邁大方，將三款珍貴的食材胭脂蝦、海膽、魚子醬同時展現在一款握壽司上，而且昂貴的魚子醬和海膽的用量一點都不手軟，一口品嚐到魚子醬的Q彈、海膽的柔軟與胭脂蝦的鮮甜，好奢華的享受啊~



再等候下一道菜上桌前，吃點香脆的牛蒡絲，純粹的牛蒡香氣與酥脆的口感，很涮嘴~



這份唐揚鱈魚炸得不油不膩，沾上微酸的中濃醬吃，更提味!



鱈魚的麵衣裹得相當薄，每一口吃下去都是外酥內嫩的鱈魚肉，料好實在~




以當季洛神花做成的洛神花醋，自然的微酸香甜，配著炸物和烤物吃，平衡嘴裡的味道後，繼續吃下一道菜。



鮭魚卵玉子蒸用料超級澎派，海膽、鮭魚卵鋪滿整個杯口，一杓挖下去同時吃到玉子蒸蛋與海膽，鮮甜軟嫩的口感，讓人欲罷不能~




鮭魚卵的滋味和玉子蒸蛋也好搭，享受著鮭魚卵在嘴裡爆開的滋味，超級好吃~



豪邁的烤圓鱈重量上桌，肉質飽滿的圓鱈吃起來比其他鱈魚更紮實Q彈，鮮嫩不已的肉質搭配著酥香的魚皮入口，讓人一口接一口停不下來。



份量頗大的烤圓鱈~鱈魚肉超厚超飽滿~



這碗玫瑰膏蟹松露痛風粥以海鮮為主角，米粥的份量不會太多，玫瑰膏蟹的蟹膏又多又滑嫩，還有兩個超大的牛奶貝和四隻鮮蝦。




蟹膏煮得熟度剛剛好，吃起來很滑順，而且滋味濃郁，喜歡吃螃蟹的人推薦必點這道，可以吃膏蟹吃得很過癮。




玫瑰膏蟹的身體和蟹腳肉都很細緻，餐廳有準備可以挖螃蟹肉的工具，很方便把蟹肉取出來吃，每隻蟹腳裡也有滿滿的蟹肉。



海鮮的精華都濃縮在這碗粥裡，把松露醬拌進濃郁的海鮮粥裡吃，松露的香氣誘人，讓這碗海鮮粥味道更豐富。



這絕不是一碗簡單的味噌湯，特別加入牛肋條去煮，在湯裡吃得到牛肉、魚肉、豆腐，能夠那麼好喝絕非偶然。



湯裡的魚肉塊也很鮮美~老闆真的很怕客人吃不飽，每道菜都是大份量的真材實料~



甜點以冰淇淋做結尾，不論大人或小孩都很愛吃，撒上跳跳糖的冰淇淋吃起來酸酸甜甜的，讓人品嚐到跳脫傳統味道的驚喜感。



等到我們要離開時店裡已經滿座，門口還有人在等候，周末一定要訂位~



武田信玄的門口提供免費停車位，開車過來也很方便喔~



《餐廳資訊》
武田信玄
桃園市中壢區中山東路三段67號
03-4662633
營業時間:11.30~14.30 17.30~21.30




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