自從在網路上看到長城小館有蒙古風沙雞這道菜後，就一直對他念念不忘，一來我本就愛吃西北菜，二來是看到蒙古兩個字，非常感興趣，畢竟我對蒙古史研究頗深，關於蒙古的美食也是非常有興趣。
只是很可惜的長城小館遠在龍潭，雖然也不算很遠啦，從板橋過去約莫一小時，不過一個人去點餐總是不便。正好朋友在中壢當兵，尋了天他放假時，去接他順便要他陪我來長城小館。
長城小館以寧夏料理為主，與台北的回館西北麵食相同，不過料理卻是大不一樣，長城小館除了西北菜之外，其實也夾雜了北方菜，例如大餅、麵食之類的。兩家都各有其風味，不過長城小館到有些陝西菜的味道，有些麵食頗有陝甘之風。
嗆炒揪片＄120
長城小館的麵食都是自製現做的，去年在嘉峪關吃了炒麵片，回台灣之後就沒再看過販售炒麵片的店家，恰好長城小館就有，但其他的麵食也同樣很吸引人，然奈不住對炒麵片的思念。所以還是點了炒麵片。雖然在配色上與嘉峪關的炒麵片頗為相似，不過卻沒那麼豐富，除了麵片之外，有青江菜、豬肉絲、番茄等，在味道也有些差別，長城小館的炒麵片似乎加了些甜麵醬，吃起來帶了甜味，雖然口味也重，不過卻多了些京味。
椒麻炒拉麵＄150
現拉的拉麵炒過依然保有彈性，這道炒拉麵不愧椒麻之名，入口便感到花椒的麻味，其次才是辣椒的辣味，但辣味不重，同樣秉持著西北菜重口味的風味。
蒙古風沙雞＄250
雖然我不知道蒙古是否有這道風沙雞的菜餚，不過來長城小館就是為了嚐這道菜。放在蒸籠裡送上來的風沙雞，打開蓋子後，仍然不斷地冒出煙霧來，效果十足，煙霧本身散發出煙燻香味。風沙雞底下鋪著荷葉，大約是半隻雞的份量，附上胡椒鹽沾裹食用。雞皮非常的香脆，我想是將雞肉醃漬過，用熱油澆淋或是烤的方式來烹調，接著放入蒸籠在以煙燻的方式增添香味，所以雞肉本身帶著濃郁的煙燻香，可惜美中不足的在於大部分雞肉，尤其是雞胸肉部分的肉質乾硬，雖然嚼起來頗香，但著實有點太乾，不過腿肉部分倒是皮脆肉嫩，頗為美味。
只可惜長城小館距離有些小遠，不然我倒是想多來擠次嘗嘗他的其他麵食。
長城小館（龍潭店）
地址：桃園縣龍潭鄉神龍路236號
電話：03-4992029
延伸閱讀：
[食記] 三峽 河南砂鍋手工扯麵
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29002661
[食記] 台北 富順樓
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28195447
[食記] 台北 南京李嘉興板鴨號
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27514266
[食記] 板橋 慶祥樓北方館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27340451
[食記] 台北 四川成都西紅柿總店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27304455
[食記] 台北 秦味香陝西風味麵食館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27255008
[食記] 林口 三訪鳥地方陝西小館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27179720
[食記] 淡水 新疆界 手工麵館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26241476
[食記] 台北 回館西北麵食
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26212683
[食記] 林口 二訪鳥地方陝西小館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25696211
[食記] 台北 勺勺客陝西菜館兒
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25077292
[食記] 板橋 新疆麵食館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24924268
[食記] 烏來鄉 台雞店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28210337
[食記] 嘉峪關 丁記家常醒麵館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26901275
[食記] 西安 定家小酥肉
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26885769
[食記] 西安 樊記臘汁肉夾饃
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26867597
[食記] 西安 老鳳府削筋麵
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26871031
[食記] 西安 老米家泡饃小炒
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26845399
[食記] 西安 老西安飯庄
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26854411
[食記] 西安 王舵臘汁肉店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26864099
柔藍食單：http://bluehero.pixnet.net/blog
