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口感和服務"待加強"的馬丁尼克餐廳

前晚去吃了中正路與南平路交叉口新開的義式餐廳,(樓下是晶宴),
想跟已經吃過或還沒去吃過的人分想一下個人的心得,
抱歉忘了帶相機去拍,所以僅能就文字方面說明:

1.服務品質: 服務生對應方式與態度有待加強與改進,
客人對菜色與品質不佳的反映與建議,只是敷衍過去而已,
沒有任何後續的動作後面有詳述,請仔細看

2.餐點質與量:
麵包: 僅只兩片小的斜切硬麵包, 一個人一小片, 我問服務生怎麼麵包那麼小, 服務生說給太多,怕會後面上主菜時會吃得太飽, 我是第一次聽過這樣的回答,有點傻眼, 但還是跟她再多要兩塊麵包, 但到最後到結帳前沒有下文,那位服務也沒再見到了
沙拉: 普通沒有太特別之處(想點特別一點的都說賣完了!?)

湯: 味道稍嫌薄弱,且湯的溫度不夠熱,服務生送來時已經是溫溫的,口感不好, 亦向服務生反映湯不夠熱, 服務生說會去檢查鍋裡的湯夠不夠熱, 後來也不了了之沒有下文

義大利麵:點了青醬海鮮義大利麵和奶油鮭魚義大利麵, 吃完後覺得其質與量都不如尼尼(NINI)義大利麵, 尼尼麵的份量與食材都給的比較豪氣, 且口味較濃郁,
另外我發現它們的盤子也都沒有預熱過, 所以麵吃到後來只有盤子中心部份較熱,沒多久盤子周圍部份的麵和料都有點冷掉了,(也許是因為它冷氣比較強) 所以整體口感的一致性就變得不好, 但後來也沒打算再向服務生反映此點,因為反映也不會有結果

甜點與咖啡: 相較前面的而言反而較優, 反而有點喧賓奪主

白開水: 從頭到尾就一杯水,水杯空了也不見服務生過來加水,
可能以為我們有點咖啡,所以就不用喝水了吧

3. 個人喜好度: 以其價位和品質,我個人覺得尼尼較馬丁尼克C/P值高, 雖兩者的義大利麵價格接近($160~$250),分別就品質與服務而言, 尼尼可以說是K.O.馬丁尼克,
若說尼尼有85分, 馬丁尼克只有59分, 請恕我直言就是不及格

4. 結論:
1.馬丁尼克也許是剛開幕,還有很多地方要改進,以我個人而言,短期內不可能再次造訪
有太多服務的地方與餐點的小細節部份, 都令我失望, 有很大進步空間
2. 桃園市若要吃好吃的義大利麵, 南竹路上的尼尼還是首選, 中正路(原天枰座)最近也新開了
一家叫"托斯卡" 尼尼義大利餐廳, 服務生說是"安佐"的老闆開的與南竹路的老闆不同,
但是我看其餐點菜色和餐俱都一樣, 不知是否已有人吃過,可以分享一下嗎?
說起來尼尼還是比較適合我
2010-08-21 1:39 發佈
中正路往南崁方向也有新開一間義式餐廳唷
"娜歐米"<<<名子
裝潢很漂亮~口感也不差
有機會可以去吃看看喔
第一點你寫的一點都不具體~根本不知道你要抱怨啥~

之後幾點提到兩片麵包和盤子沒預熱~

一般餐廳兩片算是普遍現象~除非店家點餐時就表明可以續麵包~(又不是吃到飽~)

另外~吃義大利麵又不是吃牛排~幹嘛盤子要預熱?

感覺有點雞蛋裡挑骨頭~
有吃過尼尼的人一定知道, 尼尼的餐盤一定有預熱過,
所以即始室內冷氣開的很強,或冬天時,短時間內盤内的熱騰騰的義大利麵都不會太快變冷,
而影響口感, 當然也許有人喜歡吃較涼的義大利麵, 這個我尊重,每個人口味本來就不一樣.......

你若有去過國外的餐廳吃過西餐, 就知道一般來說排餐和義大利麵食類的東西,
盤子一定都要預熱,否則熱食倒到冷冰冰的盤子內,很快菜就涼了,
這是Common Sense 不是雞蛋裡挑骨頭~

麵包部份:
尼尼提供兩個小圓麵包雖也不大,但有其扎實的口感,
馬丁尼克的那兩小片麵包足不足夠, 有請其他吃過尼尼的發表意見,
令我不爽的是,其實服務生有說可以再幫我們多送兩片來, 但最後跟本不見縱影,


我想多數人關心的還是義大利麵是否好吃吧~
尤其是中正路最近開了好幾家義大利餐廳, 大家也想瞭解到底那一家好吃或不好吃

撇開前菜,麵包,甜點,服務都不說, 差不多的價位義大利麵, 我個人還是比較推荐尼尼,
也請其他有吃過兩間的網友發表看法, 我不敢說我講的一定就是正確(個人主觀),
所以僅表達個人的感想供各位參考~


馬丁尼克還有很多地方要加油, 尤其在試賣期間更要重視客人的建議,
並加以改善, 畢竟桃園地區很多客人都已經不是第一次吃義大利麵了,
大家心中自然都有一把尺去衡量好與壞

如果可以像王品集團(西堤,原燒,陶板屋等等)一樣, 提供意見卡給用餐後的客人表達滿意度與建議,
或許會進步的更快吧,
要不然以它那熱門的地點(靠近藝文中心),卻沒有對的起它的價格的品質, 是有點可惜啦






gy141253 wrote:
第一點你寫的一點都不...(恕刪)
Naomi 娜歐米 這家是上個月新開的,我已經知道了,
我看過別人的部落格, 話說剛開始試賣期間, 義大利麵的品質似乎也有點不穩定,
但是服務人員的服務態度倒是很好, 有名的Cindy也給了他們建議,

近期之內,我應該會去造訪,希望不會我失望,
畢竟有競爭才有進步



a2710979 wrote:
中正路往南崁方向也有...(恕刪)

看了星期五的蘋果日報美食版~~才知道有這家新開的餐廳!
在看裡面的內容!!新開幕有一些優惠....
我是還沒去品嘗啦!!
我想新開幕的店應該可以多一點時間讓他們改進....
我也去吃過,因為好吃還帶了朋友去吃,他們也說好吃,我也因工作關係長跑國外也吃過一些異國餐飲.個人覺得如果加上入境隨俗口味修正調整應算不錯吃了.那天經過尼尼本想去試吃的,不過看起來黑黑的好像人不多,所以臨時改為下次囉.不過說真的尼克的東西雖然好吃,服務有待加強.
因為懷念他的味道,等不及跟朋友再約下次,昨天自己又去用餐了,看到他們門口貼了教育訓練的公告(犧牲下午茶時段),看來尼克的老闆頗用心的.(新開的餐廳給他們機會及鼓勵吧).


paiching wrote:
有吃過尼尼的人一定知...(恕刪)


沒錯~!懂得吃的人就會知道.盤子有預熱和沒預熱的差別,這是講究不講舊的問題不是雞蛋裡挑骨頭
(至少我很在乎這點),我不想吃到冷掉的食物

gy141253 wrote:
第一點你寫的一點都不...(恕刪)


差不多的價位別家店可以做到為何不能提出來討論,或許這是該店家忽略的一點.開版大並沒有任何對該店家

任何不理性的批評吧!我想店家應該也想知道除了顧客意見表上以外的意見,

開幕期間人手調配問題這是每一家都會發生的,時間久了自然會改善,

以上各位提到的店家我都有興趣光臨.希望能有更多版友發表美食,畢竟桃園也算小美食沙漠吧!!
mos蝸牛 wrote:
沒錯~!懂得吃的...(恕刪)


小弟是曾在國外住過幾年,所以知道西方人在上熱食(如義大利麵或牛排)時,餐盤通常都會先預熱過,
否則熱騰騰的食物若放在冰冷的盤子,很快的口感就會變冷而不好吃,

再來說一點好的服務品質:(王品集團的做的都還不錯,服務品質比較整齊)
好一點服務的餐廳通常會作以下幾件事:
1.說明每一道上桌時餐點的名稱,及建議最佳的食用的方式

2. 餐點上後,你大約吃了一半後,服務生會主動問客人,用餐口味是否習慣與滿意,
如不滿意是否需要請廚房重作,(這一點並不強求,單價才300元以下的義大利麵)
但如果能做到, 對其口碑一定是大大的加分,因為這表示他們對自己食物品質的自信與要求,
重作一份其實餐廳的食材成本大約是售價的三成左右,
我印象中馬丁尼克的排餐和套餐價格有超過500元以上,
所以它應該可以做的到

3.餐前麵包給的絕不小氣, 如果麵包真的好吃,
一般的客人通常會想多吃一片至兩片(一份滿足與幸福感)
而不是那種想要麵包吃到飽的人,
歐(西)式的麵包通常都做的很紮實,一般而言也多吃不了幾片,
難吃的通常你也不會想要追加......

4.服務生加水要勤, 西餐有些食物是比較重口味, 所以白開水是非常重要的,
不能因為客人有點其他飲料所以水杯就可以是空的

5.重視顧客的意見,如修改菜單與口位, 好的客戶滿意度會增加再次消費的意願(回客率),
再一次舉王品的例子,只要你常在假日經過它的店門口,
你就會知道它的生意為什麼能維持的很好且穩定
因為上述我講的幾點,他們都做的很不錯

以上再次跟各位分享


張禎林 wrote:
我也去吃過,因為好吃...(恕刪)
paiching wrote:
小弟是曾在國外住過幾...(恕刪)


P大真的很用心,很多店為什麼可以做的長久,說穿了也不過就是有沒有用心而已

P大提到很多小地方都是很重要的,餐飲並不是只靠華麗的裝潢與外觀的.時間一久風潮一過就沒了

如何抓住顧客的心更是需要從小地方做起,更何況P大提的都是一間餐廳基本中的基本,水杯到滿這很基本了吧

真心期待有更多好的餐廳出現,不然能吃的餐廳寥寥無幾,只能到處碰碰運氣,但是運氣很快就沒了,

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