會發這篇就代表這趟踢館失敗了，全家最挑食的老大，那天吃了將近平常兩倍的量
店家資訊與價格整理
肪煎在新莊福德二街，屬於頭前重劃區，跟副都心是隔壁鄰居。營業時間是照我拍到的門口貼紙整理，出發前建議再看一下 IG 有沒有異動 （因為我出發前看的菜單價格，就跟實際上的不同）- 店名：肪煎 FAT JAM 現代牛排燒烤餐廳
- 地址：新北市新莊區福德二街 51 號
- 電話：02-8521-3468
- IG：fatjamsteak
- 營業時間：週三、週四 17:00～21:30；週五到週日 11:30～14:30、17:00～21:30；週一、週二公休
- 服務費：不收
我們家兩大三小，小孩食量不大，通常點三份套餐，這次也一樣，一份日本宮崎 A5 牛臀肉芯、一份兩人份的Genichi 源一混血和牛肋眼，再升級三份 B 套餐。主餐都附配菜，臀肉芯選 2 樣、雙人肋眼選 4 樣。配菜區有 4 樣不用加價，其他要補差價換，我們 6 個額度選了 2 樣基本款、4 樣加價款
- 日本宮崎 A5 牛臀肉芯 8oz：1,380 元
- Genichi 源一 M23 混血和牛肋眼 16oz（2 人份）：2,880 元
- 不加價配菜：爐烤雙鮑胎、烤白玉馬鈴薯
- 加價配菜：墨西哥烤玉米 +98、臘腸乳酪披薩櫛瓜 +38、迷你紅酒牛咖哩飯 +58、珍寶海鮮烤飯 +258
- 升級 B 套餐 3 份：每份 +248（濃湯＋飲料＋麵包＋甜點），其中兩份飲料換成可樂，各補 10 元
- 合計 5,476 元，五個人平均一人約 1,095 元
停好車走去餐廳的路上，才發現這一帶有不少我有興趣的店。有一間門口柱子上寫著你是想瘦一陣子，還是享受一輩子，光看這句就很想進去看看。還有一間很大的玩家釣具，門口堆滿紙箱，玻璃後面一整排釣竿。小時候爸爸常帶我四處征戰海釣場，後來忙到把釣竿收起來就沒再碰，看到這間店，又有點想重拾釣竿了
路過房仲門口，看板上一間 37.5 坪、3+1 房開價 1,999 萬，另一間 75 坪附雙車位開價 3,800 萬。跟台北比起來價差不小，不過合不合理，我是真的不清楚
肪煎的門面很低調。灰白色的門上寫著一行英文steak me up before u go go，門上方的招牌是一頭幾何線條的牛，旁邊寫著 FAT JAM 和肪煎兩個字
灰藍色牆面配白色線板、黑色皮面卡座、木頭桌，跟一般簡餐店沒兩樣，我心想不妙。唯一不一樣的，是座位旁邊擺了一台濕式熟成肉櫃。裡面一塊塊真空包裝的牛肉，看得到 Omino 和牛、Margaret River MB9+ 的包裝，還有一整條日本產的菲力，日文標籤上印著 TAIWAN
吧台後面就是出餐區，牆上貼著牛排熟度對照和黑豬、黑牛的海報，看得到廚師在裡面忙。我們五個人，店家幫我們併了兩張桌子，店裡也有兒童高腳椅
整桌吃下來比我預期好吃很多
B 套餐的麵包是核桃蔓越莓圓麵包，表皮撒了一層粉，外殼帶點硬度，裡面鬆軟，咬得到核桃和蔓越莓乾
湯裝在白色湯杯裡，黃色的濃湯上面撒蔥花，裡面有些紅色小丁
飲料用不鏽鋼杯裝。可樂整罐上桌，配一個先裝好冰塊的錘紋杯；冰檸檬紅茶是無糖的，杯裡放一片檸檬
爐烤雙鮑胎（不加價，但很小，照片看起來大而已）：菜名玩的是「雙胞胎」的諧音，杏鮑菇配小鮑魚，菜單寫搭九層塔黑醋。杏鮑菇整根烤過切成三段、撒上黑胡椒，鮑魚連殼上桌、已經切好片。杏鮑菇咬下去多汁、有嚼勁，鮑魚軟中帶Q
臘腸乳酪披薩櫛瓜（+38）：綠、黃兩色櫛瓜切厚片當餅皮，上面是番茄醬和烤出焦斑的莫札瑞拉，盤子上再刨一層起司。菜單寫 4 枚，我們這盤是 5 塊，不知道是不是店家看人數多切了一塊。櫛瓜烤軟了但還保有水分，起司會牽絲，番茄醬偏酸甜
烤白玉馬鈴薯（不加價）：兩塊對半切的馬鈴薯，切面鋪高達乾酪烤到金黃、邊緣有焦色，上面再刨一層起司、撒點巴西里。外皮帶點脆，裡面鬆綿
墨西哥烤玉米（+98）：菜單上這道標了兩個讚和一根辣椒，原本是抹香菜辣奶油、淋檸檬起司醬。我們點的時候請店家醬另放、做原味，上桌附一小包 Lurpak 微鹽奶油和一小碟白醬，醬上撒著碎起司。玉米切成好幾段，一端留著用玉米葉綁起來的頭，幾顆烤出焦點，醬後來是我們自己淋上去的。用的是雲林水果玉米，咬下去脆甜多汁
迷你紅酒牛咖哩飯（+58）：份量真的迷你，一個小橢圓盤，白飯上蓋一顆荷包蛋，旁邊是深褐色的咖哩和幾塊燉牛肉。菜單說洋蔥慢炒了 2 小時，再加紅酒和燉牛肉。牛肉燉得軟，咖哩濃稠偏甜
珍寶海鮮烤飯（+258）：底下是用文蛤湯燉的肯瓊香料飯，上面疊著幾尾烤出焦痕的大蝦，旁邊立著一顆帶殼的北海道扇貝。蝦肉彈牙、扇貝軟嫩，飯粒吸滿海鮮湯汁，帶一點香料的辣
牛排上桌前，桌上先擺了一塊木砧板、鋪上紅白格子布，鑄鐵鍋直接放在上面。兩鍋牛排都切好片才上桌，肉片大多架在墊底的大骨上
Genichi 源一 M23 混血和牛肋眼 16oz（2 人份）：菜單寫是安格斯牛和全血和牛的混血，厚切約 460g 爐烤。切面從邊到中心幾乎是一致的粉紅色，外圈只有薄薄一層焦褐色。外層焦香，裡面軟嫩多汁，油花香氣有出來但不膩
日本宮崎 A5 牛臀肉芯 8oz：菜單形容它是「赤身和牛王者」，推薦給喜歡日本牛又怕太油的人。裝在比較小的圓形鑄鐵鍋，一樣切片架在剖半的大骨上。瘦肉比例高，咬起來細嫩，牛肉味比肋眼更直接，牛排旁邊還附了一小碟蒜頭脆片
最後兩個鐵鍋裡只剩大骨，桌上的盤子也幾乎清空了
甜點三種剛好各點一份。紅茶拿鐵布丁裝在玻璃杯裡，周圍一圈焦糖液，上面一小球白色冰淇淋和幾顆裹糖的堅果；乳酪蛋糕草莓聖代是一小塊乳酪蛋糕，配一球淋了紅色果醬的冰淇淋和三顆藍莓；芒果芭樂雪酪是黃、橘兩球加一小球淡綠色，插著兩片粉紅色的水果脆片。布丁滑嫩、紅茶香明顯，乳酪蛋糕偏紮實，雪酪酸甜清爽，拿來收尾剛好
離開時三個小孩人手一瓶「本気家製豆」北海道濃厚豆乳，詢問之下才知道我結帳時，店家給的
我會再訪，這兩鍋牛排的切面熟度很均勻，外層只有一圈焦色，看得出火候有控制好。配菜選擇多，可以加價換成海鮮烤飯、咖哩飯這種有飽足感的品項，一家人分著吃很方便。對帶小孩的家庭友善：140 公分以下不算低消、有兒童高腳椅，也有迷你咖哩飯這種小份量
雖然裝潢跟一般簡餐店差不多，想找有氣氛的約會或慶生場地，要先調整期待。 加價配菜一樣從 38 到 258 元不等，套餐也有價格要加，選多了總額會往上跑，我們兩大三小吃了 5,476 元；好在不收服務費，也不算貴
住新莊，或開車到頭前、副都心一帶不算遠，想吃和牛牛排又要帶小孩的家庭，肪煎可以放進口袋名單。小孩食量不大的話，可以參考我們的點法：兩份主餐（其中一份是雙人份）升級三份套餐，五個人一起吃
James，這次算你贏
