若要票選最佳國民小吃，雞蛋糕絕對榜上有名！這種國民美食，美味又親民，價廉物美、老少咸宜，不只能解饞、也能止飢，方便又乾淨，只要一包在手，幸福滋味隨時有！無論是熱鬧街頭還是靜謐巷弄，幾乎都能聞到那股迷人的香氣，都能看到那一顆顆金黃可愛的雞蛋糕。不管是脆皮、軟皮，原味、包餡，都有廣大的擁護者。 最近女兒去中和拜訪朋友，意外發現一家新開不久的
「金厚雞蛋糕」。沒想到一嚐之下驚為天“糕”，立刻被圈粉成功。回家後念念不忘，三天兩頭就在我們耳邊念叨，說一定要再去，把沒吃到的口味一網打盡。我們被她天花亂墜的形容勾起濃濃的好奇心和饞念，剛好閒來無事，便自告奮勇擔任「外送小隊」，特地來一趟雞蛋糕的朝聖之旅。
💥💥💥影音版食記：
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我們抵達「金厚雞蛋糕」正逢午後茶點時光，店門口早已排起長隊。男女老少聞香而來，小小的店面人潮絡繹不絕，每個人幾乎都是大包小包地帶走。原本心中那點「遠道而來到底值不值得」的懷疑，瞬間消失無蹤，畢竟人潮就是美味的最佳保證，比任何廣告都更有說服力！
「金厚雞蛋糕」的店面雖不大，卻佈置得素雅清新，給人一種乾淨俐落的好印象。不過最讓我欣賞的是，無論是工作台還是地板，都打理得十分乾淨。整個製作過程透明開放，從麵糊倒入模具，到香氣四溢地起鍋，每個步驟盡收眼底，完全不必擔心食安問題，讓顧客可以吃得安心又放心。
店裡的靈魂人物，是一對漂亮清秀的姊妹花老闆娘，兩人分工明確、默契十足。一位專注在爐前細心烘烤雞蛋糕，另一位則總是笑容滿面地負責接單、交易，親切又有效率。整個運作流程井然有序，即便顧客絡繹不絕，也不用擔心久候，反而多了幾分期待。
這裡的所有品項一律現點現做，堅持讓每一位顧客拿到手的都是剛出爐、熱騰騰、香噴噴的雞蛋糕。雖說人多時難免需要稍候片刻，但那股從烤模中升起的陣陣濃郁蛋香，讓人即使久候也甘之如飴。畢竟，美好的滋味總是值得耐心等待的，您說是嗎？
雖然「好吃」是基本條件，但「健康」才是真正的王道。想要兩者兼得，就得慎選重視食安的良心店家。「金厚雞蛋糕」從源頭把關，選用純牛奶與新鮮雞蛋，每日現打麵糊，不使用來路不明的預拌粉、人工泡打粉或乳瑪琳等添加物，還貼心做到減糖、減油。這樣的堅持，完全符合現代養生潮流，更是對顧客健康的承諾，每一口都美味又健康。
除了美味與健康外，「金厚雞蛋糕」在口味選擇上，同樣展現十足誠意！固定品項包含兩款雞蛋燒與七種經典雞蛋糕，口味豐富、各有擁護者。最值得一提的莫過於老闆娘巧思推出的「今日限定」口味，此舉不但為每天帶來新驚喜，也能維持新鮮感，讓熟客越吃越上癮，永遠吃不膩！ 專程遠道而來，當然得多買幾個才過癮！老婆提議先各挑兩款雞蛋燒和雞蛋糕來試試味道，再決定要帶幾個回家給女兒解饞。這個提議我當然舉雙手贊成，畢竟難得來一趟，不多吃幾個怎麼對得起自己？
我一向主張，享受美食是一段完整的三部曲，必經三個階段：＂期待、品嚐、回味＂。其中，「期待」是最容易被忽略，卻也最能讓味蕾預熱的關鍵。欣賞食物的製作過程，不但療癒人心，更能將「期待值」拉到最高。這正是為什麼像鼎泰豐這類名店，即便要排隊等上許久，也讓人甘之如飴、不覺煩躁的原因。 觀賞雞蛋糕的製作過程，也有著異曲同工之妙，怎能輕易錯過？ 「金厚雞蛋糕」的製作過程，可說是「金厚工」！從一開始就不馬虎，先用棕毛刷細細清潔模具，再以測溫槍確認爐具的溫度是否達標？等達到理想的溫度，才會開始倒入麵糊。這一步驟至關重要，因為溫度過高會導致外焦內生；溫度過低則不僅耗時，連口感與香氣也難以到位。
當麵糊倒入模具的那一刻，便能清楚分辨「雞蛋糕」與「雞蛋燒」的不同，兩者不僅外觀各異，連靈魂都不一樣！👉 「雞蛋糕」是傳統做法，上、下兩面皆使用每日現打的手工麵糊，香氣濃郁、口感綿密
👉 「雞蛋燒」則是升級版，底層鋪上一整顆新鮮現打的紅心雞蛋，上層才淋上麵糊，雙重層次、香氣四溢。不僅如此，購買「雞蛋燒」時，你還能自選蛋黃熟度：想要流心半熟，還是紮實全熟？通通可以客製化，真正做到每一顆都為你量身訂做！
餡料什麼時候下？ timing 真的很關鍵！太早會讓餡料沉底、太晚則無法完全融合麵糊，影響風味與口感，這可全仰賴製作者的經驗與手感。雖然老闆娘非常年輕，但她的手藝可一點也不含糊，每一個步驟都拿捏得十分準確，展現出不輸老職人的功力。 我前前後後站在攤位前觀察了近二十分鐘，每一顆出爐的雞蛋糕，無論是色澤還是香氣都堪稱完美，沒有一顆失手。這種品質的穩定性，正是讓人一吃就上癮的關鍵之一：因為無論何時來買，你都能吃到一顆剛剛好的完美雞蛋糕。
我嚴重懷疑老闆娘是處女座，不然她怎麼能把製作雞蛋糕的每一個細節，做到幾近吹毛求疵的地步？ 在雞蛋糕的熟成過程中，她總是不厭其煩地反覆檢查、微調角度與火力，一次又一次地確認烘烤的狀態，彷彿不允許任何一顆有絲毫瑕疵。這種執著的完美主義，真的是我看過最誇張、但也最讓我佩服！說她是雞蛋糕界的藝術家，毫不為過。
「打印」無疑是整個雞蛋糕製作過程中，最療癒、最讓人著迷的橋段。當炙熱的印模緩緩壓上金黃飽滿的雞蛋糕時，一縷熱騰騰的蒸氣如雲朵般升起，伴隨著濃郁的蛋香與麵糊的甜氣，一股腦鑽進鼻腔，讓人忍不住貪婪的深呼吸。 那是一種看得見的香氣、聞得到的幸福，不管看幾次都不會膩，這應該就是美味的儀式感吧！
從正面來看，「雞蛋糕」與「雞蛋燒」幾乎難以區分：每一顆都烘烤得恰到好處，表面色澤均勻，散發出誘人的奶油金黃光澤，說明麵糊比例拿捏得極為精準，火候掌握也十分到位。 中央烙上的「金厚 Sooo Good」字樣，是品牌的專屬印記，不僅清晰有力，更像是職人為每一顆雞蛋糕上簽下了美味的保證書。這道烙痕為整體視覺增添層次，也讓人一眼感受到「手作」的溫度與價值感。 底部自然延伸出一圈酥脆感十足的薄邊，彷彿為雞蛋糕披上一層裙襬。那薄薄一圈焦脆麵衣，與水餃「冰花」有異曲同工之妙，不只是視覺點綴，更是口感的驚喜所在。
從背面觀察，就能看出「雞蛋燒」與「雞蛋糕」的明顯差異：左邊這顆雞蛋燒，底部鋪上了一整片完整的煎蛋，外層微微焦黃、邊緣帶著酥脆感，蛋白自然膨起、不規則的紋理與氣孔散布其中，展現了手作的隨機性與溫度。右邊這顆，則是經典的雞蛋糕背面。整體色澤金黃、均勻誘人，表面平整光滑，帶有一種蓬鬆中略帶彈性的質感，視覺上就讓人感覺口感綿密細緻。 請特別留意雞蛋糕中央略微凹陷的痕跡，這其實是沒有使用泡打粉的雞蛋糕，出爐後隨著冷卻自然塌陷所留下的痕跡，反而更能證明其無添加、自然烘焙的特質。好不容易終於等到第一單出燼，我們已經迫不及待想要大快朵頤了！
📌 起士雞蛋燒：療癒系營養新口味！
第一個享用的是「起士雞蛋燒」，店家用料毫不手軟，特選莫札瑞拉與切達起司刨絲，搭配國產新鮮有機的紅心雞蛋，相當有誠意。切開雞蛋燒的那一瞬間，橘黃色的半熟蛋液宛如瀑布般緩緩流淌，熱氣夾帶著濃濃的起司香撲鼻而來，畫面療癒，香氣更是逼人。咬下一口，奶香與蛋香交織在口中緩緩綻放，起司絲隨著咀嚼牽出絲絲滑滑的拉扯感，柔軟、濃郁又帶著一絲鹹香，層層堆疊的口感，令人食慾大開。 📌 肉鬆雞蛋燒：鹹香好吃又有飽足感，下午茶首選！
使用嚴選40年老字號出品的肉鬆，選用CAS認證的新鮮豬後腿肉製成，不添加防腐劑與色素，品質讓人安心。搭配國產有機紅心雞蛋，製作出這款鹹香風味十足的雞蛋燒，口感層次豐富、香氣迷人，一口接一口超涮嘴！這款口味絕對是「不愛吃甜」的朋友的下午茶首選，吃起來不膩口，越吃越順口，讓人回味無窮。
📌 麻糬青檸優格雞蛋糕：今日限定口味，夏日開胃首選！
以新鮮檸檬與希臘式優格打製而成的奶醬，口感清爽滑順，最後再撒上細緻的檸檬皮碎，瞬間化身高級法式甜點般的精緻感。搭配香甜軟Q、軟糯不黏牙的黑糖麻糬，入口香氣四溢、咬感恰到好處，完全不會咬到嘴痠，是炎炎夏日最討喜的開胃甜點！酸甜不膩的風味，讓人百吃不厭。
💥隱藏版吃法：放進冰箱冷藏後再吃，冰冰涼涼的口感更是消暑首選，清新、細膩又涼爽，每一口都是夏日的小確幸。
📌 黑糖麻糬燒雞蛋糕：濃郁與 Q 彈的完美邂逅！
除了鬆軟綿密之外，還想要多點口感嗎？那你一定不能錯過「黑糖麻糬燒雞蛋糕」。香柔的外皮包著香甜軟Q的黑糖麻糬，軟糯中帶嚼勁，卻又不會讓你咬得嘴酸，還有當家濃情卡士達奶醬緩緩流出，濕潤香甜、滿滿幸福感。 現場一口氣吃完 4 個，從老婆嘴角藏不住的笑容，就知道她有多滿意。當下我們毫不猶豫，立刻再下一單，把剩下的口味一網打盡，準備帶回家和女兒分享。
掌爐的老闆娘開始動手烘焙，整個攤位立刻瀰漫著療癒的香氣。她先將金黃色的麵糊倒入滾燙的烤盤，接著俐落地擠入各式內餡。仔細一看才發現，她是雙邊都加餡！比起一般只在一邊加料的做法，等於整整多了一倍的用料，難怪每一顆雞蛋糕都飽滿紮實、吃起來特別有料
接待我們的老闆娘親切地拿出外帶紙袋解說：每個紙袋只裝兩顆雞蛋糕，口味則用箭頭標示，簡單又一目了然。 她還特別介紹，「金厚雞蛋糕」和一般脆皮雞蛋糕不一樣，即使放冷也不會變硬；如果當天沒吃完，放進冰箱冷藏即可。夏天拿出來直接吃，冰冰涼涼超消暑；如果想吃熱的，只要微波 10 秒，再用烤箱低溫烤個 1～2 分鐘立刻回魂。 老婆注意到一個小細節：紙袋上設計了滿滿的散熱孔洞，能有效排出雞蛋糕的熱氣，避免水氣回潮、讓表皮變軟。從包裝就看得出店家滿滿的用心，真的值得加分！
六顆雞蛋糕終於熱騰騰出爐，我們在現場眾人羨慕的目光中，接過老闆娘精心包裝好的戰利品，滿足地轉身打道回府，準備回家開啟我們的幸福下午茶時光！
📌 厚呷古早味雞蛋糕：百吃不膩，令人回味！
用最單純的原料：牛奶、雞蛋、麵粉，不加一滴水，每天手工打製新鮮麵糊烤出來的雞蛋糕。鬆軟綿密、細緻香濃，一口咬下，彷彿回到兒時放學後的快樂時光，那份熟悉的香氣，是最簡單也最動人的童年記憶。
📌 好罪惡奶酥雞蛋糕：減肥的大敵，無法抗拒的美味！
減肥算什麼？遇上這款奶酥，通通拋到腦後！老闆娘純手工拌製的奶酥，奶香濃郁、口感絲滑細緻，沒有惱人的椰絲和葡萄乾，只有單純的香甜美味。讓人忍不住一口接一口，根本停不下來，這就是讓人徹底淪陷的罪惡系甜點。
📌 濃情卡士達雞蛋糕：無與倫比的絲滑口感和香濃滋味！
不是你印象中那種厚重黏膩的克林姆，「金厚」的卡士達奶醬，使用法國鮮奶油精心調製，質地細緻滑順，帶有淡雅奶香、清爽不膩。每一口都是輕盈的誘惑，完全顛覆你對卡士達的想像，保證一吃就上癮！
📌起士熱熱吃雞蛋糕：起士控不可錯過的絕品！
起士控絕對無法抗拒的口味！嚴選莫札瑞拉＋切達起士刨絲黃金比例，包進鬆軟香甜的雞蛋糕裡，緩緩剝開，牽絲畫面超療癒！趁熱吃風味最迷人，柔軟、有彈性、黏稠又牽絲，濃香在嘴裡緩緩化開，每一口都像在嘴巴裡跳起起司的華爾滋。
📌 苦甜巧克力雞蛋糕：冷藏後冰冰的吃，口感最迷人！
嚴選100%頂級巧克力粉，製成絲滑可可奶醬，再豪邁添加兩種巧克力，濃醇中帶脆、層次豐富到不行！ 偷偷告訴你，放涼後吃更銷魂！因為巧克力會凝固成一層層酥脆薄片，咬下去咔滋咔滋的響，口感直接升級，讓人一吃就上癮！
📌 奶酥尬起士雞蛋糕：香甜濃郁，小心上癮！
想吃甜又想吃鹹？小孩才做選擇，我全都要！濃醇奶香的手工奶酥，遇上鹹香牽絲的雙起士，甜鹹交織，完美融合，雙重享受、加倍幸福，每一口都是驚喜！聽說這款是闆娘私心最愛，你一定要試試。
✏️食後心得：
比起熱騰騰時酥脆、但一冷就變硬的脆皮雞蛋糕，我更愛不論熱吃、冷吃都一樣好吃的「金厚雞蛋糕」。從原料把關到製作態度，樣樣講究，減糖、減油的配方，吃得開心也不怕有負擔，完全符合現代人追求健康又美味的生活風格。甜、鹹口味通通有，雞蛋糕、雞蛋燒，天天換口味都不會膩！還有每日限定隱藏口味，即使熟客也能持續有驚喜！每顆分量剛剛好，當點心、下午茶、解嘴饞都適合。想吃卻無法到現場也沒關係，店家除了與 Uber Eats 合作之外，還有親自外送服務。外送門檻不高，只要三、五百元，不管是公司會議、員工福利、朋友聚餐都超適合，有需要請直接電洽。總而言之：不誇張的說，這是一家會讓人想常常回購的雞蛋糕！
🎀金厚雞蛋糕
🏡地址：新北市中和區員山路324號
☎️預訂電話：0919-208-231
🕐營業時間：13:30 - 19:30 ( 或售完 ) ***每月店休請追蹤 IG
👉官方IG：https://www.instagram.com/chinho.2024/ 推薦閱讀：
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