[食記] 醉心拉麵，台灣新北永和，清新淡雅充滿鮮味的刺河豚拉麵

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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/07/suisin-ramen-yonghe.html

2022年7月30日，這天下午和朋友約好
直奔台灣新北永和的醉心拉麵
這裡最近的捷運站
則是捷運頂溪站

雖然17:00才開始營業
我們約是15:20抵達
但門口已經有不少人在排隊

這天大家會這麼早來排隊
就是為了這碗少見的限定拉麵
刺河豚鹽味清湯拉麵！
一碗價錢是290 TWD

醉心拉麵前身是麵屋醉心
開業於台灣宜蘭羅東
鄰近於羅東火車站
我有於其前身即將停業前
特地前往品嚐
可參考：https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/03/suisin-ramen.html

當天稍微算了下人數
應該是有在安全線的25碗以內

於16:00發放號碼牌
結果則是16號

因為當天雖然16:00拿到號碼牌
但店家17:00才營業
我們打算先去附近的路易莎咖啡休息
再去附近的樂華夜市逛逛

最後我們約於19:00回到醉心拉麵
不過還是需要登記候位
所以我們登記了20:05的時間
也順便結了帳付了款
並到附近的麥當勞稍作休息
這裡只能使用現金

順便照一下菜單
這裡非限定的餐點
除了泡系雞白湯拉麵
也有櫻桃鴨清湯拉麵

我們約莫在20:00
又回到了醉心拉麵
終於要來品嚐刺河豚拉麵了！

店內的座位以L形的吧台位為主
約莫估計有10個座位

店內座位的下方
則有置物籃可以放置隨身物品


入座後約莫不到10分鐘
令人滿心期待的刺河豚鹽味拉麵
就搭配著炸河豚
一起優雅的上桌了

刺河豚鹽味拉麵的湯頭
看起來金黃而清澈無比

配上雞叉燒以及豬叉燒
和昆布及蔥花
此外還有獨特的用料
河豚肝干貝漢堡！

河豚肝干貝漢堡
是由生食級干貝所切開
再夾入河豚肝

雖然曾經在日本大阪和山口下關市
品嚐過幾次河豚料理
但平常並沒有太多的機會
可以品嚐到河豚肝
本身的口感綿密而有油脂
海味的生鮮都集中在此
搭配上干貝的鮮嫩
吃起來更是鮮上加鮮

湯頭本身使用河豚和水製成
以及鹽醬底的調製

湯頭還有加入昆布
以及河豚魚肝香味油
品嚐起來更是清新又充滿鮮味
令人忍不住想多喝幾口！


麵體的口感可以做軟硬度的調整
我則是選擇麵硬的口感
吃起來口感彈性極佳
還能略帶點麵心感

雞叉燒軟而鮮嫩
帶著雞皮的部分尤其好吃！

這豬叉燒呈現著鮮嫩的粉紅色
有著類似火腿的淡淡煙燻香
不僅美味更令人印象深刻

麵條可以免費追加一球
我當然是追加了一球
麵體一樣選擇偏硬的口感

這碗刺河豚鹽味清湯拉麵
不僅淡雅而充滿鮮味
在叉燒的部份也很用心
份量上也很能讓人滿足！


而搭配河豚拉麵
一起登場的炸河豚
總計一共有三尾
外觀炸的有點類似唐揚雞

炸河豚外皮薄而香酥
本身嚐起來鮮嫩可口
肉質的彈性也蠻好的
雖然有骨頭但沒有細刺
食用起來不會很麻煩
沾上點醬料和檸檬
品嚐起來更是可口！

這碗期間限定的刺河豚鹽味清湯拉麵
還附上三尾炸河豚
價錢卻只要290 TWD
實在是有夠超值的新鮮美味！
若之後還有再推出
絕對值得花時間嘗試看看

至於河豚的毒性
在食用安全性上的疑慮
本人吃完後還蠻健康的
還去騎腳踏車跟游泳
所以我想店家去除河豚毒的技術
這次應該是沒啥問題

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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