[食記] 山西麵霸王，台灣新北新店，份量霸氣肉質軟嫩的招牌大排麵！

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2022年7月5日，傍晚來到了台灣新北新店
打算在這附近吃晚餐
於是便來到了山西麵霸王這家餐廳

山西麵霸王位於新北新店光明街上
距離最近的捷運站是捷運新店站
和捷運新店區公所站也不遠

山西麵霸王看來主打的
應該是來自中國山西的特色麵食

我抵達時約莫是17:30左右
店內的座位還蠻多的
所以可以隨意入坐

山西麵霸王這裡其實有兩個入口
一個是位於北新路上的
另一個則是在光明街上

這天我則是點了
一份招牌大排麵
價錢是200 TWD

這裡可以使用行動支付
透過街口支付可刷信用卡
對於客人付款相當方便！

點完餐後則是來拿些醬料和餐具
這裡的醬料有兩種
分別是辣渣和辣椒醬油

點完餐後約莫過了5分鐘
我的招牌大排麵爽颯上桌


這大排麵十分豪邁霸氣
一大塊的豬肋排直接躺在湯麵上
看了讓人忍不住口水直流

不過一般湯麵送上時
我都會先試試麵條的口感！


這裡的麵條選用的
則是拉麵麵條
吃起來不僅口感彈性好
而且也算耐泡
吃到後來也沒有
麵在湯中泡太軟的情況

這裡的湯頭似乎是以豬骨為底
喝起來相當濃厚而香醇
也嚐得到些海鮮的鹹鮮
還帶著些許的回甘感

也可以在喝一半的原味湯之後
加入些辣渣做點轉味
享用時比較不會因為單調
而麻痺了味覺

這裡的肉排雖然很大塊
看起來會很不方便食用
不過其實肉質已經燉的很軟嫩
用筷子就能輕鬆夾起一塊肉

店家還有很貼心的附上空盤子
方便客人放骨頭

即便連附在骨頭上的肉
都能輕易的骨肉分離
讓客人只用筷子
就能輕鬆享用美味的肋排


大排的肉質燉的軟爛好入口
吃起來鮮嫩而多汁
原味吃起來就十分可口
再沾上點辣椒醬油
美味的程度更加提升不少！

山西麵霸王的招牌大排麵
份量真的超級的巨大！
雖然確實是十分美味
但一般人如果不是特別餓的話
建議有兩人以上分食會比較好
也可以順便嚐嚐其他特色麵食！

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