[食記] 讓麵煮一會，台灣新北新莊，香醇滑順松露泡系雞白湯拉麵

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2021年1月26日，這天下午在台灣新北新莊游泳
游完泳後則是走到附近吃晚餐
 
這天晚餐來到的餐廳是"讓麵煮一會"
是一家拉麵店
這裡距離捷運新莊站很近
 
因為來的時候雖然門口沒人排隊
但裡面是坐滿的
所以還是稍微等待了一下才入座
 
這裡只有吧台的座位
但空間還算寬敞
 
讓麵煮一會這裡的主打的是雞白湯拉麵
 
看起來川辛雞白湯拉麵和輕魚介雞白湯拉麵都很不錯
但泡系松露雞白湯拉麵也很吸引人！
讓我猶豫了一陣子
 
最後還是選擇了泡系松露雞白湯拉麵
一碗是230 TWD (= 8.21 USD)
此外還加點了一碗特製雞肉丼飯
價格是60 TWD (= 2.14 USD)
 
這裡點完餐需要先結帳
但只能使用現金支付
比較不是那麼方便
 
順帶一提
裝水的地方底下有置物籃可以拿
可以拿來裝東西
 
過了不到10分鐘以後
令我相當期待的泡系松露雞白湯拉麵上桌啦！
 

乳白色的綿密泡沫
覆蓋住了整碗拉麵的上面
上面還有各式各樣的配料！
 
乳白色的雞湯香滑順口
搭配上紫洋蔥喝起來很對味
甚至還帶有點油脂的奶香
 
最大的特別之處
就是這個黑色的松露醬！
 
乳白色的泡系雞湯
在將松露醬均勻拌入後
更為湯的香氣加分！
 

麵條部份軟硬適中帶有彈性
中間還帶有些微的麵心感
個人覺得口感恰到好處！
 
湯上還有醃蘿蔔和青蔥以及柳丁片
其中醃蘿蔔的酸甜的爽脆口感令人尤其印象深刻！
 
這裡的溏心蛋看上去十分可口
那種保留接近液態的膏狀蛋黃
個人是相當滿意！
 
粉紅色的豬叉燒有一片
吃起來相當鮮嫩可口且無腥味！
 
而舒肥的雞叉燒則是有三片
不僅質地相當柔嫩
吃起來口感也相當多汁！
 

而雞肉叉燒飯的部份
我則是請主廚在吃完拉麵再送上
這樣才有辦法趁熱享用！
 
不同於一般拉麵店常見的叉燒飯
是以微酸的日式美乃滋作為醬料
這裡是用其特製醬汁搭配炙燒的雞叉燒為主
 
還有搭配上蘿蔔泥和青蔥！
 
整體來說
有著炙燒過後的雞肉香氣
搭配上軟嫩多汁的雞叉燒肉
而有著鹹味為基底的醬汁
搭配上些許糖的提鮮
再配上一點蘿蔔泥和青蔥
吃起來是相當優秀的美味享受！
 
在享用完了美味的晚餐後
發現店外排隊的人越來越多
於是便將使用完的餐具和碗歸還櫃台
用抹布擦了桌子以後
趕緊讓下一位客人進來
 
個人相當滿意這次的用餐經驗
不僅拉麵表現相當有水準外
價格也意外的非常親民
 
下次會找個時間來試試
這次沒有機會吃到的川辛雞白湯拉麵
 
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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