[食記] 鼎昱蚵仔麵線，台灣新北新莊，從1985年開業至今的老店

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2020年8月14日，這天中午和親戚們
在台灣新北新莊吃午餐
我們這天來拜訪的餐廳是鼎昱蚵仔麵線
 
鼎昱蚵仔麵線創立於1985年
一開始是在附近的郵局
於1999年搬移到現址
距離最近的捷運站則是捷運丹鳳站
 
鼎昱蚵仔麵線這裡無論是內用還是外帶
都需要先在門口排隊點餐
 
我當天點了招牌大四喜麵線
一碗是140 TWD (= 4.76 USD)
此外其他人還有點了小碗綜合麵線加上小卷，95 TWD (= 3.23 USD)
以及一碗肉圓，40 TWD (= 1.36 USD)
 
在我們入座後不久
餐點很快就送齊了！
 
這裡的肉圓上面撒上香菜
皮Q且內餡飽滿的肉圓
搭配上店家特製的醬汁
吃起來非常不錯！
 
招牌大四喜和一般的小卷加麵線比起來
則是多了蝦子這道食材
 

招牌大四喜上面的四種配料
分別是蝦仁，小卷，蚵仔以及大腸
 

可以加入桌上的醬料
我則是加入了辣油和蒜泥！
因為我個人總覺得無辣不歡！
 
鼎昱蚵仔麵線的湯頭有著濃濃的柴魚味
湯喝起來清爽不過份黏稠
加上辣油喝起來更香！
 

麵線上的四大配料中
個人最喜愛的則是其新鮮可口的蝦仁
吃起來口感飽滿略帶彈性
 
小卷表現也相當不錯
一碗則有四隻小卷
 
蚵仔本身也是非常飽滿
而且充滿海的滋味！
 
滷過的大腸非常入味
吃起來Q彈又沒有腥臭味
和麵線的搭配也是非常之好
 
個人覺得鼎昱蚵仔麵線的大四喜麵線
不僅看起來非常豪華
而且吃起來美味且用料新鮮
是非常值得一試的美味
 
不過個人覺得份量有一點太大了
建議可以考慮兩人以上分食
再搭配上肉圓等其他食物
 
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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