根據地方習慣不同，有些羊肉爐的是提供羊肉塊，例如著名的高雄岡山羊肉；有些則如彰化溪湖羊肉，以羊肉片為主。相傳羊肉爐的誕生和元世祖忽必烈有關，原先因寒冬氣勢萎靡的士兵們吃了羊肉片火鍋後，立刻士氣大振，成功奪得勝利，因此羊肉鍋甚至還有「忽必烈鍋」之稱。
追溯台灣吃羊肉的歷史，最遠可追到日治時期的高雄岡山。當初有位余老闆在舊市場內擔著扁擔沿途叫賣羊肉湯，因湯頭鮮美、暖身驅寒而逐漸打響名號。現在食用羊肉爐時要沾豆瓣醬的習慣也是和盛產豆瓣醬的岡山有關，醬料的鹹甜正好襯出羊肉的鮮，逐漸成為家喻戶曉的味道 (資料來源)。
我們抵達的時候人並不多，準備離開的時候驚見已然客滿。儘管店家沒有門，冷風偶爾會往室內灌，羊肉爐還是能為脫下外衣的食客們驅寒。
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菜單。最上頭是羊的各個部位，基本一桌都會點一鍋羊肉爐。底下有打星號的入鍋菜，也有打黑圓點的上桌菜。
18天生啤酒，同行友人會喝，就一起乾杯助興。
18天確實比一般啤酒順口XD
羊肉爐 ($280) 擺在圓桌中央，米血糕 ($40)、金針菇 ($50)、杏鮑菇 ($50)、綜合火鍋料 ($70) 已經在鍋中被翻煮。
青菜一律為 $50，高麗菜、茼蒿堆疊起來，量不算少。
羊肉片 ($120)，自己在爐裡涮來決定熟度，肉質一般，不過能大口吃肉就是幸福。
麵線 ($30)，份量相當多。
豆瓣醬，不知可否因此說明長疆羊肉爐是屬於高雄岡山的口味（？
原本點羊肉爐，湯裡就有一些帶骨帶皮的羊肉塊，另外蔬菜與金針菇也下去煮了，湯頭看起來很濃郁。
手工蛋餃 $60。
羊腳筋 ($200)，膝蓋附近的軟組織，黏滑而富含膠原蛋白的口感，骨頭部分還可以吸吸看骨髓。
菜頭 ($50)，給的非常大塊，白蘿蔔煮熟後的汁水正好可以和羊肉爐湯頭一起入喉，相當溫暖。
凍豆腐 ($40) 與羊肉丸 ($80)，換算下來一個凍豆腐5元，而一顆羊肉丸4元，也是挺划算的。
杏鮑菇 $50。
後記：
無論是秋末、深冬還是乍暖還寒的時節，來上一口羊肉爐從胃裡開始溫暖起來，圓桌的設計更適合三五好友一起卸下工作上的煩悶，重點是價錢並不貴，我們一人吃不到 500元，CP值不錯！
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食物：★★★★☆ 溫暖，羊騷氣不會太重，其他配料有蔬菜也有火鍋料，很多樣化。
氣氛：★★★★☆ 適合三五好友聚會！
速度：★★★★☆
服務：★★★★☆
價位：★★★★ 算是很有競爭力~
無障礙：★★☆ 洗手間有階梯，其餘地面則大致平坦。
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長疆羊肉爐 板橋店
新北市板橋區縣民大道二段200巷15號 (近捷運新埔站2號出口)
Tel: 02 2952 5936
營業時間: 16:00-02:00
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