熱情熱心創新,青農返鄉刷亮坪林茶業,東成茗品參訪記 -(「小惡魔挺勵青踩點活動」心得分享)

農業為立國之本,青農返鄉再造農村新氣象

台灣農業面臨的困境,一直是過往幾年大家關注的焦點之一,從各地方政府到新聞媒體,確實也推動相關政策或是透過各層面報導,試圖讓民眾深入了解,然而不可否認的是台灣在過去數十年專注工商發展的過程中,使得農業收益降低與農村青壯人口流失,務農人口老化,並間接導致農地縮減等問題,也非短期就可大幅改善,然而無論科技如何發展,農業仍舊是立國之本,若台灣農業持續走下坡,致使未來諸多農產品都需仰賴進口,對國民民生飲食所需必會帶來極大影響,因此推動農業復興刻不容緩。
而此次由中華汽車和Mobile01站方共同舉辦之「返鄉抓寶趣!前進《勵青幸福地圖》」活動,主旨就在於透過實質的參訪和報導,鼓勵願意返鄉務農的青年農民,畢竟在台灣農業面對經營困境的當下,年輕人願意捲起袖子走回家鄉,其勇氣和熱情是需要更多人給予支持的,所以狐狸看到活動招募時,就決定要參與北部場次,到坪林參訪茶園和茶莊,且過往10數年,我也因為家族長者愛喝茶的緣故,多少對品茶有些概念,也對茶葉製程很好奇,所以算是一舉兩得。

坪林大街飄茶香,東成茗品闢新路


▲活動當日,大家先在濱江街的三菱汽車展售中心集合,此次三菱汽車提供Outlander與Colt Plus兩款車讓我們開車上山,狐狸與另一名網友搭乘由Mobile01編輯駕駛的Outlander來到坪林,雖然此次並非搭車體驗之旅,不過首次搭乘這款休旅車,確實感受到它穩定且舒適的乘坐感。


▲停好車後,我們來到此次活動參訪地點之一,位在九號省道坪林街上的東成茗品店面,曾到過這一帶的網友應該都知道,道路兩邊不少茶行茶莊,所以要讓過往的旅人看見,在店外擺放招牌或旗幟也是必要的,不過大家應該也發現,旗幟上有東霖茗品字樣,其實這也是東成茗品的名字之一。


▲來到店面前方,其實東成茗品店面不大,但是整體的布置設計則較有溫馨現代感。


▲店面外的大旗上也寫出此次參訪主角的名字,除了是店主也身兼新北市青年農民聯誼會會長的全國百大青農蘇育裕先生,不過到訪這日他其實正在山上的茶廠製茶,所以負責接待的是老闆娘林奕慧小姐,那麼為何現在沒看到林小姐的照片呢?因為狐狸一進店內就只顧著拍店裡的陳設,所以為了文章順序之故,就跟大家賣個關子吧。


▲東成茗品除了是青農經營的茶莊,也符合坪林低碳商店認證喔,這也是青農返鄉為傳統農業帶來的新氣象之一,不僅栽種層面顧及環保要求,在店面運作上也相同,為台灣環境盡一份心力。


▲進入店內,看得出這是窄深格局,然而整體陳設相當整齊乾淨,面對店內的右方是產品陳列區以及客戶接待區,而左方則是簡單的櫃台兼泡茶區。


▲櫃台後方的牆上則掛著原木牌匾,從上面註記的日期可以知道,東成茗品設置坪林店面的時間在2011年,也是蘇先生返鄉務農的時刻,至今已經有五年時間,當然,過程中有不少甘苦經歷,但是憑藉著這對年輕夫妻的決心和毅力,還是走過來了,且在此次參訪過程中,也讓人看到他們所創造的茶業新局,縱使一如老闆娘林小姐所言,仍有前進的空間,但相信他們的熱情和努力,一定會帶來甘甜的結果。


▲再往店內深處走入,牆面上滿滿的都是獎狀,可見得東成茗品的茶葉品質頗受肯定,而這也同時是該茶莊過往歷史累積的成果,在後續文章中,隨著狐狸帶大家走訪茶廠、茶園,相信更能了解箇中緣由。






▲接連三張照片可以看到東成茗品店內除了陳列茶葉產品外,也有茶具以及茶葉相關副產品(如茶油)等,且自蘇氏夫妻回家與長輩共同經營後,目前除了傳統罐裝茶葉產品,也有採用原葉製成的立體茶包販售,對於講求時間效率的現代人來說,既方便又能品飲好茶,所以也是店內熱銷商品,這次參訪結束時,也有人順便就買了一盒回家,因為現場品飲過東成茗品的茶,就知道他們的茶葉確實優質好喝。


▲東成茗品除了店內現金消費外,也接受信用卡付款,且狐狸參訪回來後,透過他們的臉書粉絲專頁也得知,東成茗品也接受歐付寶交易,相當符合現代人消費型態多元化的要求。


▲店內的客戶接待區,看到這兩張木桌就讓我感受到一種溫暖的氛圍。




▲回到櫃台區,桌面就有兩份剪報,報導蘇氏夫妻返鄉種茶的資訊,其實蘇育裕先生與林奕慧小姐原本都在都會區從事業務工作,且蘇先生還曾是公司內百大業務之一,可見得經營成績斐然,但五年前一方面在業務工作發展上出現瓶頸,二方面也發現台灣茶葉在對岸的價格上揚幅度驚人,決定回到家鄉協助茶園營運,並開創新局,為傳統的家族事業開路。


▲從名片的設計就能看出年輕夫妻的現代思維,除了一般店家資訊外,還放入QR Code,讓客戶用智慧型裝置掃描後便能加入他們的Line帳號,聯繫和訊問相關資訊就更方便了。




▲看到這一整排瓶裝茶,對於曾在他處買過冷泡茶的人來說應該習以為常,但我這次喝過東成茗品的冷泡茶後,真心覺得採用原葉茶包所泡製的冷泡茶,味道真的太棒了!相比於我在他處曾喝過,同樣是用茶包泡製的冷泡茶來說,東成茗品的茶飲勝出許多,除了沒有低等茶的澀味,且喉韻甘醇,舌尖餘韻讓人驚艷,之後來到坪林,再也無須到超商買瓶裝茶飲了。


▲大家在店內大略休憩一番,買了冷泡茶後,就要入山參訪今天重頭戲 - 茶園和茶廠囉,林奕慧小姐拉下店門,我們就出發吧!

製茶甘苦聽分明,美食茶飲盡入口


▲經過一段山路迂迴,終於來到東成茗品的茶廠,位在山林深處的一棟透天房厝,實際上也是蘇氏夫妻返鄉後,才進行大幅調整,讓屋內成為專業茶廠。


▲由於當日參訪時間有限,所以我還來不及多記錄茶廠外部細節,大家就往廠內去了,而照片中的空間牆邊可以看到一張床,這可不是偷懶用的,其實在製茶期間,為了隨時確保茶葉製程中的每個細微變化,所以蘇育裕先生都必須睡在此處,透過靈敏的嗅覺了解茶葉到了哪個階段,以便立刻起身處理,因此到訪日之前,他已經有好幾天沒好好睡過了,也讓我看到製茶過程的辛苦。




▲茶廠中有不少機具,各有其作用,可惜當天受限參訪時間,並無法一一了解細節,但也看得出製茶過程中確實有不少程序需要謹慎處理,才能確保最後成品的完美。




▲終於看到蘇育裕先生了!從老闆黝黑的膚色看得出茶園實際栽種採收的印記,而此處則是茶葉在戶外、室內萎凋後所需經歷的發酵過程。






▲而在蘇先生幽默又豐富的解說中,我才了解,睡在隔壁床上主要的原因,就在於能夠隨時嗅聞到茶葉發酵過程中的變化,因為這部分也是茶葉製程為何仍需人力親為的主因,由於溫度、濕度以及當次採收茶葉的狀態都不一樣,所以每批茶葉在發酵時所需的時間也有差異,且無法數據量化,只能依靠製茶者的經驗即時處理,不僅如此,光是翻弄檢視茶葉狀態的手勢,就可能影響茶葉變化,所以無論是處理茶葉的時間點或是檢視茶葉的細節動作,都極為重要,這也是為何茶葉會被稱為逸品的關鍵。




▲在我們參訪的過程中,也正好是製茶忙碌期,所以我們其實並非依據製茶的流程依序了解,而是透過正在執行的過程去認識製茶內容,照片中是蘇育裕先生的父母,他們正在進行茶葉乾燥後的撿枝工作。


▲雖然照片數張加上一些文字,似乎短短帶過,但實際上蘇育裕先生的解說極為詳細,所以也花了不少時間,就到中午用餐時刻,在此也要感謝蘇先生的母親張羅這麼豐盛的料理,雖然看似都是簡單的家常菜,但幾乎有八成都是他們自家栽種的蔬菜,由於食材本身就有很好的品質,反而透過簡單的料理方式更能品嚐出美味,撰文的此刻回想起當天進食的口感,還是讓我流口水啊,且蘇先生熱情招待,讓我們都有彷彿回到家鄉的感受,實在相當感動。








▲用餐過程中,其實製茶過程仍持續進行,所以我們吃飽喝足,趕快回到茶廠區域,此時進行的是炒菁,雖然現場可以看到有陣陣白煙冒出,但實際上只是水蒸氣,狐狸也伸手進去摸過茶葉,並不會燙手,觸感還蠻特別的,不過要特別說明一下,機具外部還是不能碰喔,滾筒機殼是高溫狀態。








▲炒菁完成,將茶葉倒出,就是靜置流程,這部分同樣要靠製茶人的經驗判斷時間長短。






▲此處則是揉捻過程,揉捻結束仍需靜置。


▲照片中是解塊機。




▲由於受限於時間,大致了解製茶過程後,林奕慧小姐便帶我們一行人來到茶園,其實茶園離茶廠不遠,不過實際上東成茗品的茶園分在數處,栽種的茶葉種類也不同,照片中這區是金萱茶。




▲接著來到另一區,位在茶廠後方山坡,這邊則是以青心烏龍為主,不過實際也還包括其他茶種,同時種植在這處茶園。




▲照片中這位就是老闆娘林奕慧小姐。經過前面參訪茶廠和茶園的一段緊湊行程,大家終於可以坐下來好好聊聊並且喝口熱茶,此時林小姐也針對大家的疑問一一說明,我們也才了解目前台灣茶業面臨的市場狀況,其實有許多難處,無論是政府單位政策制定與執行面,或是民眾的消費習慣改變,都帶來很大挑戰,這也是他們當初返鄉接手前始料未及的部分。
另外還包括長輩長年種茶與經營所累積的觀念,與年輕世代的信念和經營想法有不小的落差,剛返鄉時,蘇氏夫妻與長輩間也有不少觀念上的衝突,但是還好經由兩夫妻耐心溝通,以及茶葉改良所人員的到訪說明,總算在許多製茶與經營層面上取得長輩的認可,包括茶園灑水系統的設置,以及將原葉製成立體茶包等等。

守成不易,創新尤難,青農返鄉力拼,更需大家鼓勵






▲山上的參訪行程結束,我們一行人跟隨林小姐再度回到坪林店面,一方面稍事休息,林小姐也泡幾壺熱茶讓我們品飲。




▲照片中包括有蜜香紅茶、原味包種茶以及東方美人茶,而這幾壺熱茶恰巧也在上午所選購的冷泡茶種類中,狐狸便有機會喝過冷泡和熱飲的東方美人茶,還有蜜香紅茶(下午又另外喝了冷泡版本),由於茶葉品質佳,認真說,無論冷泡熱飲,都相當好喝,且據林小姐表示,若是用茶葉熱水泡茶,他們的茶葉可經得起七泡,味道仍然不變,相信常在喝茶的人就知道,這樣的茶葉不簡單啊,因為多數的茶葉其實大約三泡左右,味道就淡了,所以東成茗品的茶葉品質可見一斑。


▲雖然仍有許多想要了解的事情,但也到了該離開的時候,林小姐抱著店犬紅茶出來送行,大家相約有空再來造訪。

經由此參訪行程,除了認識茶葉製程的辛苦,我想最重要的是了解青年農民返鄉經營所面對的挑戰,不僅僅是傳統農村人口老化所帶來人力應用的困境,兩代之間在各個層面的觀念溝通也很重要,最關鍵的還是政府在農業政策上的協力,才能讓青農接手傳統產業時,可以有更大的經營空間。
而此次有幸認識蘇裕育以及林奕慧這對年輕夫妻,看到他們在茶廠、茶園以及店面經營上同心協力的過程,還有面對重重阻礙一一過關的決心毅力,真的很佩服,而台灣農業也需要更多青農返鄉投入,才能再創新局,當然,這也需要台灣人民的共同支持,一如前文所述,農業是立國之本,台灣過往也是農業大國之一,現在就是大家聯手再創高峰的關鍵時刻,讓農村復興。

(「《小惡魔挺勵青踩點活動》心得分享」)
到處留腳印的狐狸 http://mjcffox.pixnet.net/blog
2016-11-04 19:27 發佈
相當棒的遊記,介紹的好詳細喔!
青農返鄉都是很辛苦的,也為他們的努力按個讚
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