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東南亞風情，假裝自己在度假~
平日的淡金公路其實並不熱鬧，
連常常聚集很多人嬉戲的淺水灣也冷清了許多，
不過就在我們偶然經過店門前時，
被一旁停滿的車輛吸引住，
經過很多次都沒注意到，
原來看似不特別起眼的小店，其實名氣不小。
從外圍不仔細看還沒發覺，
其實內部的裝潢別具巧思，
一進門好像真的有種來到東南亞的氛圍，
悠閒的海島度假風拼接著中式文化相互交流，
衝撞出巧妙的組合。
室內空間很寬敞，座位數又多，
不過平日都已經坐上八分滿，假日人數便相當可觀。
結合越南及泰式料理，
有著異曲同工的特色，
卻有著截然不同的個性。
價位方面屬於中等價位，基本上價格都還算合理。
"海鮮酸辣米粉"$150
整碗酸味別突出，有著很顯著的表現，
加上多種香料共同調製，
不過不用擔心香料味過於濃厚會接受不了，甚至影響整碗的口味，
在這裡，單純的酸味才是主角，
香料只是協助的角色。
合併鮮蝦、花枝的鮮甜及肉片油脂的清香，
再加上蔬菜的甜味，
融合在酸酸的湯裡，不過不失的配合，
調整到最剛好的頻率。
"綜合牛肉河粉"$150
因為我沒去過越南，不知道怎麼樣才算是最道地，
但以這間店的標準來看，
原來越南河粉比較類似中等寬度的陽春麵，
只是口感更柔軟一些。
結合牛肉片及牛肉丸的綜合口味，
牛肉片剛上桌時還保留粉紅色的鮮嫩，
肉質也十分軟嫩。
不過牛肉丸部分我就比較不懂，
吃起來沒有特別的牛肉味，
反而不知名的香料味非常重，這部份就比較不合我胃口。
而湯頭則包含濃濃肉汁的清甜香氣，喝的出花了很多功夫熬煮。
"椒麻雞"$120
炸的外皮酥脆，肉質軟嫩的雞腿肉，
淋上微辣帶麻又有點酸味的醬汁，
滋味極為普通，
而且醬汁份量若能再增加一些，相信更能突顯當中的香氣。
"炸春捲"$90
春捲皮非常酥脆，
內裡餡料非常細碎，
只能大約看出好像有冬粉夾雜其中，
沾上包含魚露的特調醬料，
單吃其實沒有太多特別的滋味，
有點不知道在吃甚麼的感覺。
感覺是越式料理常常出現的菜式，但我有點不明就裡。
(比起來還是台灣春捲料多實在大勝!!)
"越式涼拌牛肉"$200
吃到這裡，深深感覺越式及泰式料理最大的區隔，
除了料理手法及添加香料調配方式不同外，
最基本的不同，
就是比起越式，泰式料理口味更重，香氣更盛，
香料下手更不手軟，整體更加濃郁。
這道越式涼拌牛肉就是清爽的代表之一，
微微的醬汁點綴，加上大量的蔬菜平衡清新感，
吃到最後也一點都不感到油膩。
吃完還意猶未盡的話，
店裡還設有販賣部，
回家還可以再持續來點東南亞風情，
每天都是holiday。
簡單來說，
如果想嚐點酸辣滋味，又不想過於厚重，
那越式料理相信能滿足你。
不過就重口味魔人來說，
泰式料理的濃郁刺激，十足能挑戰你的味蕾神經。
所以請大家自行依口味選擇囉~
越南小棧
電話:(02)2636-4123
地址:新北市三芝區淡金路海尾15-10隔壁(淡水客運至北勢溪口站 或 錫板站下車)
營業時間:11:00am~9:00pm(週一~週五下午3:30~5:00休息)
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本文同步發表於：【新北市 三芝】越南小棧-越式酸辣清新風格
