特地麻煩了廖師傅...趁著假日空檔...趕緊到亭心園搬"早餐"...
滿滿的兩大箱
要跟大家分享...剛出爐的蛋黃酥就藏在這張照片中...!
有幸嚐鮮...實在謝謝廖師傅跟廖太太...
先將土司送進冷凍庫封存...(朋友到家中，偶然看到冷凍庫冰了這麼多土司,總是...
)
好...回歸主題...廖師傅的鉅作-蛋黃酥就藏在這黃澄澄的"寶盒"中...
主角現身...(廖太太真的粉用心...仔細的包裝...)
挖...食指大動了,才剛掀開...兩顆蛋黃酥已經不見了(已經被老弟老妹咬下去了...)
那富層次感的"外衣，廖師傅說是全麥的油皮油酥，至於那美麗的顏色...為了讓大家吃的沒負擔...用的是天然的紅麴
(聽到這...我還跟廖師傅說,哇...下重本)
很美的外衣...具視覺享受的喔! 近拍讓大家也能視覺享受一番!
小心翼翼的對切...黃澄澄的內餡
不同於一般的蛋黃酥吧!大家有沒有看出什麼不一樣的地方?!
就是內餡......
內餡是由綠豆、蛋黃、橄欖油、玫瑰鹽所組成。
大家一定疑問...怎麼會有玫瑰鹽呢?!
我剛聽到也是滿腹疑問...廖師傅解釋說,因為怕客人貪嘴吃太多...對身體造成負擔,所以製作時減少了蛋黃的用量,因為蛋黃量減少，所以加入玫瑰鹽提味，讓健康與美味能兼顧。
另外廖師傅使用有「地中海的液體黃金」美譽的橄欖油...也是要讓大家吃的健康、無負擔......
最後要跟大家分享，口感...
一口咬下... 外皮酥脆又富層次感，內餡甜鹹恰好...
在嘴裡...酥脆的外皮竟能與甜鹹恰好的內餡......適切的"融合"...沒有分離感!
用"融合"...並非誇飾喔! 因為不用什麼咀嚼...整個蛋黃酥...就在嘴裡化開了...
小小一顆蛋黃酥...廖師傅在我到店裡拿麵包吐司時，花了幾分鐘跟我分享...
但我想...背後他是花了很多很多時間...的努力!
廖師傅曾經跟我說...做自己喜歡的事情不會累...
也幸賴有廖太太及家人對他全力的支持...
老弟老妹說好吃......叫我中秋節訂大盒的
小小分享，報答01大大們的照顧(平常沒事就會上來01來潛水)
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