讓人驚艷的三重大智街牛排店 (第8頁)

a0917252410

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42分

71樓

2013-04-01 23:10

昨天晚上7點多去沙朗跟厚切賣光@@
話說一定要吃五分熟嗎??不能吃七分熟嗎??

tequila01

tequila01
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169分

72樓

2013-04-10 15:54

便宜大碗五塊錢 wrote:
.............(恕刪)

今天終於找時間去吃了~~~就點現切5分熟,平日中午人不算多以服務來講值得讚賞的是老闆娘,有一桌約五個人老闆娘可以記住誰吃甚麼然後吩咐給服務生去上給客人這樣就不用再問甚麼是誰的,但不知到假日爆滿是不是也是可以這樣,再來就是牛排了吃起來跟我想像的稍微有點落差五分熟切開裡面是粉嫩啦但是肉質算有點硬有點難咬或許是過熟下次我試試三分的,因為鐵板還是會加熱可是我一上桌就切了就是偏硬不知道這是不是正常??隨然老闆娘親切問我肉質如何?但又不在高級餐廳我也不好意思打槍還是說很好~~~

世界唯一的宏

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18分

73樓

2013-04-18 12:43

我之前是點現切吃，因為厚切賣完...假日人多也等了約20分鐘。

5分熟吃起來像是7分熟偏硬，血水多點就會比較甜吧(我不怕血水)

下次想試看看厚切...有沒有版友問過老闆，現切跟厚切是差在哪裡?...各是什麼部位??

kiki84300980

kiki84300980
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74樓

2013-05-20 20:02

我就住牛排店隔壁...走路不用一分鐘= . =

常常經過就是沒吃過....

阿信牛排我倒是吃過一次

我在貴族世家工作過，後來我覺得，只要有泡的牛肉，根本不算牛排...因為肉的味道都沒了，都把泡的味道吃進去肉裡面了

而通常貴族平價的牛排幾乎都是這種方式做處理的

而這種方式稱之為水發，也就是用水去發牛肉，所以即使沒有嫩精等等，你吃起來還是會覺得牛肉很多汁軟嫩，因為牛肉在泡的過程中吸滿了水分，自然就多汁軟嫩，但是同時也失去了本身肉的味道了