sam19800315 wrote:
哇~衝著這句晚上就去...(恕刪)
PIZZA推薦海鮮跟義式臘腸 如果喜歡重口位瑪格莉特有點太淡
PASTA我只吃過義大利肉醬覺得還可以
之前去吃隔壁桌點青醬的義大利麵聞起來很香味道滿重的也可以試試
看到好想吃唷~~~等一下下班就來去吃~~~~~~~~~~
小弟因工作需要，每年大約都要去義大利4~5次，從義北到義南的pizza都吃過了，說真的，義大利當地吃的pizza跟我們在台灣常吃的Pizza Hut或達美樂...之類的有很大的不同，那些都是美式pizza，但一般義大利人對那樣的pizza是頗為不屑的，義式pizza有個最重到的特色就是：香氣(美式pizza的持色就是料多還有油膩)，很多人以為義式pizza就是薄，然後一定烤的脆脆的，其實不盡然，義式pizza也有厚皮的，但不論薄厚，義式pizza都有一定要有它獨特的香氣，而這香氣，主要來自其獨特小麥粉所製做的麵皮、手工起司和蕃茄醬，以及橄欖油也是重要的一環，這四者融合出義式pizza極為迷人而且很有深度的香氣，不論是否炭烤，不論選什麼口味，只是要道地的義式pizza，就一定會有這專屬義大利pizza的香氣才算及格，而這也是在一般連鎖美式的pizza所絕對不會有特色。
扯遠了，總之，小弟吃過義大利的pizza後，回到台灣對一般連鎖的美式pizza就沒什麼興趣了，所以常在找台北那裡有比較正統的義大利pizza，之前在台北找到一家叫Zocca，他的pizza的確算是非常道地，但它在信義區，實在遠了一點，所以能夠在板橋找到這麼一家正純的義大利手工pizza，對我真是意義重大啊!
品嚐道地義大利pizza，一定要品味一下它越嚼越有麥香的餅皮、起司和蕃茄醬濃厚香氣與口感，之後還可回味一點橄欖油所帶出來的清香。小弟吃第一塊板橋這手工pizza就發現它完全具備純正義式pizza的這四種香氣融合的特色，真是一大驚喜，不過或許他為了迎合台灣消費者的口味，在味道上稍稍修的比較淡比較溫合一點，這點和我在義大利當地吃的有些不同，義大利人顯然食物口味的偏好上比我們重一點。不過小弟仍然要給這家羅馬老爹的手工pizza很高的評價，雖然他的店隱身小巷一點也不顯眼，但它絕對值得你花點時間來找尋，然後好好坐下來品味什麼是純正的義大利pizza。
羅馬老爹，你已經收錄在我美食地圖裡了。呵...
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