skyfox wrote:
我六月份去了一次，不過我覺得壽司的品質很不錯啊？
我那天坐在吧臺，師傅的動作確實還不夠快，
不過每一顆握壽司都做得很不錯，
我和內人吃得很愉快。
我們是給了預算請師傅配壽司，沒有點菜單上的東西，
不知道是不是因為這樣，所以東西特別精緻好吃。
不過我有看到師傅切了一份生魚片給另一桌客人，
看起來比樓主拍的照片好很多......
也許樓主那天運氣不佳吧.........
如果去一家餐廳的餐點品質是要靠運氣，這種餐廳不去也罷。
當然如果因為消費者的反應讓這家店有所改進倒也不是壞事。
只不過網路世界有圖都不見得有真相，空口白話就更不用說了。
況且網路寫手，漂白部隊充斥，各位消費者只有自己爭大眼睛了。
skyfox wrote:
恩，因為沒有好相機，所以沒有邊吃東西邊拍照的習慣，抱歉了....
也許我吃美食的經驗還不夠多，所以標準比較低也說不定。
不過我個人確實是覺得那天在吧臺吃到的壽司都很美味。
建議有意前往的網友要坐在吧臺位子，和師傅哈啦兩句，會得到比較好的服務和用餐經驗。
（大部分以壽司為主的日本料理餐廳都是如此......我以前也吃過幾次悶虧....
每個人的味蕾感受不同，沒有高低之分。
客觀的描述用餐的感受也沒有對錯。
不過好的料亭不是要客人去看師傅的臉色，是師傅要懂得察言觀色。
像有些人就是喜歡坐在台前和師傅裝熟喇低賽。我當天也有遇到，而且很吵；超大聲。
自己扯得很爽，完全忽略在場其他人的感受。標準的台客，而且唯恐全世界的人不知道自己很有錢。
但是也有些人只想安靜的用餐，不想被打攪。
有經驗的師傅是會依客人不同的需求給予同樣品質感受的服務。
服務的品質如果會因座位的不同而有所差異，那是師傅的問題。
客人唯一的問題就是他門不應該走進這家號稱服務品質僅侷限於台前位子的日本料理店。
簡單的說好的料亭只有兩種情況：
1.安靜的享受高品質的餐點。
2.在享受高品質餐點的同時，師傅陪你聊天(即便師傅心理百般不願意；服務業嘛~)。
還有對於『大部分以壽司為主的日本料理餐廳都是如此』這句話，我是完全不能認同。
至少我個人的消費經驗不是如此。
此外很好奇您是花了多少錢點的無菜單套餐，師傅又是提供了甚麼樣的餐點讓您讚不絕口?
沒有照片沒關係啊~可以描述一下當天吃到套餐實際的品項和種類嗎?
說出來給各位鄉民聞香一下，看是不是真的物有所值。
還有用餐時有附贈免費的果蠅伴舞秀嗎?
更何況為什麼要先哈啦才會有好的服務和餐點；感覺是花大錢去乞食。
個人比較偏好沉默的尊重，讓用餐回歸到食物的本質。
knowledgebase wrote:
每個人的味蕾感受不同...(恕刪)
那天吃了什麼嗎？
讓我想想：
白蝦、青魽、白魽、炙烤鮭魚、炙帆立貝、星鰻＋海膽（這道最讓我和我老婆激賞）、炙比目魚緣側、牡丹蝦。好像還有一種魚，但是我想不起來了.....
然後一開始有一份沙拉，最後有一碗味噌魚湯，兩者我都沒什麼興趣，不過我老婆說湯她蠻喜歡的。
我個人覺得炙烤鮭魚、炙帆立貝、星鰻＋海膽這三樣壽司都很讓我滿意。
最後結帳兩人合計兩千多元（尾數我忘了.....應該是兩千六或兩千七吧）
我們沒遇到果蠅。如果遇到的話，我相信我老婆會發飆。
我同意遇到在吧檯炫耀或裝熟的客人會很令人困擾和不爽，還好我們那天很低調。
不過我是真的覺得，先前去過的一些日本料理壽司餐廳，只要沒坐在吧檯，吃起來的印象就會完全不同。
例如以前去過幾次的野壽司就是如此。
當然要依此印象給那間餐廳判死刑也是您的自由（我也曾經因此把幾間餐廳列為拒絕往來戶，從此不再上門），唯一可惜的就是如果那位師傅其實真的可以做出好吃的料理，從此您失去了品嚐到的機會而已。
不過台北好吃的餐廳這麼多，我們的荷包和時間又有限，所以大家選擇自己喜歡的就好了啦。
我並不是鰭悅的員工，所以就此打住，不再另外回應了，免得大家覺得我是漂白部隊。
祝大家都能找到自己喜歡的餐廳。 ^_^
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