如果平價牛排吃起來不錯(很多平價牛排都只是有排的形狀，並沒有牛肉的香味)，會考慮點高單價牛排，因為會期望以與高價牛排館相比下較低的金額吃到較高等級的肉品，但是處理方式跟淋醬也請跟平價牛排區隔，因為並不想吃到沾滿煎油，味道雜然一身的高單價牛排，甚或端上桌時淋滿一般所謂的蘑菇醬或黑胡椒醬，那些醬料的調理方式本就是對應平價牛排的，若與高質感的肉品搭配，肉本身的美味會被稀釋不少
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
無限取用的濃湯在成本考量上，做出來的都不是湯，只能說是有味道的糊水....
那不如弄一壺夠味的好茶無限貢應，真愛喝湯的人，寧願喝以附餐方式單獨呈上的湯，至少那才叫做湯，才不會讓人覺得小家子氣。
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
平價牛排部份就以大宗的醬料呈現，但若有意做高價牛排，也請另外提供鮮蒜片或煎過的蒜片，或蒜油，或牛排用胡椒(摳死口有賣一種胡椒有蒜末有粗鹽有香草末(不知啥米香料))買摳死口的肉，用先行炒出的蒜油稍煎牛排兩面，再放入烤箱烤完後，灑上那些胡椒，真是想到口水又要流滿地了...。
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
促銷是一時的，屆時正式開賣後，促銷跟正式供應後消費者的感覺的CP值落差如果太大，要就是口味真的贊，否則就是雙面刃...。
我覺得促銷價是可以，但不要跟原價差太多，要不就是開幕期間會送餐券，憑券打折或集點肉品升級，一方面也能對高價牛排做推廣或口碑。
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
鐵板麵，我個人不吃的，所以沒法提供意見。
東西好吃就會越點越高檔，問題現在的評價牛排館貴一點的品質都差不多，沒有高檔的味道
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
濃湯＋可樂等五種飲料機紅茶是基本要的，大蒜麵包也可以考慮用小餐包代替也不錯，重點就要夠熱
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
基本口味即可。
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
買一送半價券，下次吃可抵用，或是買一送一，限下次兩人同行使用也是不錯的廣告方法
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
一般義大利麵條不錯，通心粉也可以準備給客人選擇。
另外：最重要就是在餐具的選擇拉，每次去平價牛排館看到都是貓調的叉子，很不乾淨的刀具，真的要注意
除非基本款的好吃~高單價的口碑也不錯時~價錢在三百以下可以考慮點點看
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
紅茶+濃湯是基本款 如果有加餐包或是大蒜麵包(硬的法國麵包那種)及幾樣上桌附贈小菜會更開心~
(就像台中知名的赤鬼牛排~大墩路上那家~店面超大~裝潢也很花心思~提供前菜蒸蛋、濃湯羅宋、玉米濃湯、紅茶、綠茶喝到飽，餐包一人一個、小菜醃洋蔥、辣韭菜隨意加到飽，配菜有四季豆麵和花枝丸，還有飯後甜點~重點是雞本的牛豬雞都只有一百多塊，個人覺得評價牛排能做到這樣算不錯，回客率也高，不過前提是服務生態度要好，逢甲店沒收服務費，可惜大墩店有收~)
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
一定要有的呀~而且個人超愛番茄醬的~吃平價牛排沒加番茄醬感覺就是少一個味~個人偏好啦~
也可以參考陶板屋的醬~紅酒醬或是加點蒜片之類的~也可以自創~有特點又好吃就大加分
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
買一送一或是折扣五折最吸引人啦~
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
不喜歡油麵(又不是再吃擔仔麵)，如果是螺旋麵或是扁寬麵個人比較愛~
而且一定要加~蛋~現在很多店家都省成本沒加雞蛋(例如貴族世家)整個就是少一味
個人也偏愛配菜有加青菜的~不管是紅蘿蔔、青花菜、四季豆有加就有加分~會為了有青菜而去~
以上是個人的意見參考參考嚕~
平價的牛排館看是指我家牛排或路邊攤??
不過我想大部份點的還是會點一盤的牛排跟豬排吧~
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
如果是平價牛排的話，當然就是餐前麵包跟濃湯+紅茶嘍~
成本上ok的話，餐後再加一份布丁或是茶凍也ok~
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
拜託~黑胡椒跟磨菇醬是一定要的呀~其它瓶瓶罐罐的番茄醬、辣醬油也是標準配備嘍~
不過如果你高級一些的餐點也是可以只附岩鹽給他們吃原味的呀~你自已如果有研發的醬汁，如果不錯的話，說不定也會有好評哦~
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
a.豬排牛排半價，菲力、紐約客八折，到幾號的促銷~(至少可以讓客人們先願意上門吃你們家的東西)
b.等a的促銷結束後，就像鍋神涮涮鍋的促銷一樣~客人每次吃完後，都會送他們下次來吃打九折，或是下次來用餐多送一個蟹堡…等等之類的。
c.也可以只做a的促銷，但之後的品質一定要維持好~如果說一開幕是個重要的時刻，那促銷期過後，那也是令人關注的黃金期~有很多人就是撐完促銷期後人潮就空空如也啦~
d.不定時可以做個簡單的促銷活動~人都是貪小便宜的~~
e.發狠一點，可以每個月設一天，設限50人或100人(成本自算阿~)，來個一客牛排49元等等(記得要叫記者來拍阿~)那這樣又可以登上電視嘍~
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
因為像平價牛排店的麵條好像都不是用那種美大利麵條~
所以常吃到的那種直條的麵，給我的感覺是比較偏台式的~而螺旋麵比較西式~
會! 250~350的價位我覺得可以接受,但前提是要真的可以讓人吃出單價高在那邊
都進到餐館了,我反而會比較頃向點這種價位的排餐~不然就去夜市吃就好
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
沙拉,餐包,濃湯 這三樣來一次就可以勒~
紅茶無限~不過茶品質要顧到,糖水跟茶畢竟是不一樣的
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
黑胡椒跟蘑菇是必備的~其它沾醬的話...
可以考慮看看芥末醬~[惡魔]
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
特價! 買一送一!
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
螺絲麵~或是筆管麵~至少也要個烏龍麵
千萬別用白扁麵...一整個感覺就很怪
看到你第一個問題就讓我想到,以前念書時在宜蘭車站附近的牛排館.
它是走套餐式的經營模式,不過香濃的咖啡紅茶是無限供應,喝完就請服務生來換一壺
重點在於,它各種排餐的肉質就很明顯反應在價格上,牛豬雞就是很一般
但是菲力沙朗整個肉的品質就是不一樣~也預祝版大的創業之路順利唷
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