偏甜的湯頭南部人應該吃的比較習慣，北部人比較沒吃那麼甜。
魷魚偏硬，但有魷魚香味(一般加鹼粉發的魷魚會爛爛的沒口感及魷魚味，但魷魚發的時間可大為縮短)
魷魚給很多，老闆沒在像一般魷魚羹一碗算幾塊的，滿滿的一碗都是魷魚
$35的價錢算是很便宜，所以座位我就不嫌棄了，因為用餐環境小且濫，老闆是鼓勵外帶
，外帶的份量是內用的2倍有吧，有經過板橋都會刻意繞過去吃，並外帶個幾碗回家。
我是4-5年前媒體還沒報導前無意中發現的，經過時發現竟然只賣炒魷魚一種(連麵、米粉都沒有)，
準備的材料又很多(應該生意很好)，鍋子攤位都髒髒的(看起來賣很久了)，這樣的店家東西不會難吃的
，一吃果然沒錯啦。
後來我住板橋的大嫂也知道這家，說這家在當地很有名，已經賣很久了。
我覺得老闆暫時停賣也好，魷魚等乾貨很多廠商都會囤積，因目前貨源少進貨成本變高是有的，
但更多的漲幅是乾貨廠商趁機撈一筆(媒體一報導更順理成章)，因為我爸媽是做市場生意的
，所以這些南北貨的做法很清楚。
與讓這些乾貨商漫天漲價，老子不如先不賣，乾貨商你再屯貨亂漲啊。
http://news.sina.com.tw/article/20100707/3458743.html
饕客請命 生炒魷魚老店重開
民視 (2010-07-07 22:55)
因為遠洋魷魚價飆漲而關店的30年魷魚羹店，最近又重新開張了，原來老闆過去用阿根廷魷魚價格貴得受不了，不過在網友的串聯要求之下，現在老闆找到價格比較便宜的祕魯魷魚來替代，不過重新開張後，一碗價格貴了5塊錢。走進板橋黃石市場，傳來一陣熟悉的味道，定眼一看，竟然發現原本因為不敷成本，而忍痛停業的生炒魷魚老店，又重新開張了。
原來老闆之前用的是，口感較脆的阿根廷魷魚，今年從一斤200元暴漲到450元，生意根本做不下去，為了重新營業，改用口感較Q軟的祕魯魷魚，不過祕魯魷魚也從過去一斤100元漲到250元，所以老闆只好每碗調漲5元。
舀起一碗滿滿的魷魚，加點芹菜和油蔥，這酸酸甜甜的好味道，對於老客人來說可以重溫這一味，即使再貴個5塊錢，也希望這家開了30幾年的老店能夠繼續營業下去。
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