momoevil wrote:
阿婆鐵蛋創始人楊碧雲...(恕刪)
但是我覺得話有漏洞… 賣滷蛋，為什麼會是經營早餐店兼賣…
不管西式、中式早餐，為什麼會兼賣魯蛋？？感覺不太合呼羅輯啊
，
。
justincho wrote:
2008-12-19 09:07 by justincho
昨天去淡水，買了當地享盛名的阿婆鐵蛋來吃，感覺就是鬆軟可口，可是鐵蛋不就應該是硬邦邦的嗎，跟我吃的怎麼不一樣？
後來，我去翻查了一下資料，了解渡船頭阿婆鐵蛋的掌故，在這裡跟大家分享。
有關淡水阿婆鐵蛋最早的報導，是出自民國72年民生報記者林明峪先生之手，標題為「阿婆鐵蛋，硬是要得」，報導引起許多人的注意，有的媒體遠從日本來採訪，甚至淡江大學的教授都也對 它情有獨鍾而寫成了書，從此阿婆鐵蛋開始廣為人知，這篇報導如今收錄在聯經出版社民國73年出版的「大快朵頤」（已絕版）21-25頁。
（台北市立圖書館733.4 4462）
當時鐵蛋發明人黃張哖女士（阿哖婆）在渡船頭畔經營一爿被討海人（海腳）諢稱為「海腳大飯店」的小麵攤，因為滷蛋賣不出去，加上滷好的蛋海風一直吹，越滷越小，越滷越黑，但客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，於是阿婆的鐵蛋便在這樣不經意中產生了，因為他黑黑的且嚼勁十足，便被稱之為「鐵蛋」。
（民國七十二年的海腳大飯店）
阿婆鐵蛋出名後，大量生產鐵蛋供商家批貨販賣，其中有一家跟阿哖婆批貨去賣的。現在老街上極富盛名的「阿婆鐵蛋」也是十多年前跟阿哖婆批貨的其中一家，由於地點位於人來人往的交叉口，較引人注意、生意也比較好，賣久了便賣出了名聲，搶先申請了註冊商標，把人人熟知的阿婆鐵蛋變成了獨家商標，自己也開始製作鐵蛋來賣。
而阿哖婆的女兒黃玲紅女士，雖然八歲開始就幫著母親顧店做鐵蛋，一手做出的鐵蛋有「阿母的味道」，卻認為當初是因為自己不懂註冊商標的方式，而先讓別人申請去了，只有另外申請了「海邊鐵蛋」的註冊商標。
黃女士無奈的說，儘管當地的鎮公所都知道這段歷史，每次總努力邀請黃女士自己製作的「海邊鐵蛋」參加各地園遊集會做推廣，往往客人卻總說這不是阿婆鐵蛋不願購買，而錯過了一嚐真正阿婆鐵蛋的滋味。儘管如此，黃女士為了紀念當初發明鐵蛋的創始人阿哖婆，所以後來又另在註冊商標上加上了阿婆兩個字，於是商標便成了「海邊阿（哖）婆鐵蛋」，由於「阿婆鐵蛋」早已打響名聲，鐵蛋市場沒有「海邊阿哖鐵蛋」的立足之地，阿哖婆鐵蛋就此式微。
（真正黃張哖女士的口味）
（黃張哖女士（阿哖婆）的笑容）
相當有商業頭腦，搶先註冊「阿婆鐵蛋」的楊碧雲女士的笑容
淡水本地人的發言
本來是賣不出去的滷蛋，在「廢物利用」下，無意中創造出淡水一項知名特產，因大受歡迎還鬧雙胞案，我覺得黃張哖女士應該才是正宗的創始人，不過誰創始不重要，因為鐵蛋須長時間滷煮、搧風，但近來店家為節省瓦斯及製作時間等成本，鐵蛋煮得鬆軟無味，已失去了原本的精神，連這麼簡單的小吃都cost down這麼厲害，淡水哪裡還能再吃到正宗硬邦邦的鐵蛋呢？
林明峪先生在一九八三年的報導原文：
這幾天非假日去走走...之前有去過數次...不過距上一次也快8年之久..就怕人事全非..事先也做了一些功課
大約知道去哪裡消費正宗老店
淡水的魚酥:許義魚酥[原來已搬家了.以前是在很舊的小房子]
魚丸:可口魚丸[老街後段]
阿給:真理街上中間那家
鐵蛋:如本文解說正宗海邊阿哖鐵蛋....
老街上實在有太多不是正宗口味都是外地人租房做生意賣給不知詳情觀光客..口味自然不如老店...
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