kurochantw wrote:
學妹.....你指的...(恕刪)
哈...對呀...就是金甌麵...
好懷念唷...每次要吃都要等很久耶...
整體上的評分還不錯，發表一下感言
◎食材部份(和板大第一張圖來比對剛好，以我吃到的來說)：
---------
紅蘿蔔：兩片，一片是一整圈的一半，所以剛好是一圈的份量，一片厚一片薄，吃的出新鮮味道
木耳：一片，切成像正方形的形狀放在最上方
肉片：約五～六片大小不等，這裡的肉片我喜歡，平均厚約有0.2~0.3，有些還帶筋
貢丸片：約八～九片，加起來差不多是一顆吧，但味道蠻像新竹貢丸的，我喜歡
蛋：麵裡有顆完整蛋(蛋白比較調皮)，我在麵上來不久就吃蛋黃了，蛋黃中心還未全熟，Good!
葱：小弟不愛吃所以點麵時就說不要加，而且店家記得吶，吃到最後只剩一小片大概不小心掉進去的葱
青菜：算起來大概是兩顆切段吧，整體而言菜不算多
湯頭：一上來我就先喝湯，味道偏重，略鹹，帶些胡椒味，但因為有蛋的關係所以湯頭還不錯(個人愛蛋)
麵條：刀切麵，說實在蠻有咬勁，只是個人不怎麼喜歡偏硬的麵^^; 但我知道這麵條不錯
◎其它部份
---------
１．因為怕人多所以快1點才去，店內還有8個客人在用餐，騎機車還蠻方便的
店家對面是開廟的，有很多停車格，但如果開車就
２．店內採電風扇，無冷氣，對於怕熱的我實在是一大考驗，吃到後來好想奔出店家 = =;;;;
但我還是吃的一乾二淨(只留下一小片葱和擦汗衛生紙....)，下次要坐有大型電風扇吹的到的地方
３．小菜部份沒品嚐到，因為一個人吃不習慣叫小菜(吃太好?)，但有兩三桌客人有點
４．圖片中的老闆可能已經在交棒了吧，看到下麵的可能是兒子(有2位)，不過是老闆親自端麵來的 ^^
５．店內看起來算乾淨(以小吃而言)，客流量也不錯，份量也足夠
在我麵還沒來之前隔壁的小哥不知為何吃剩一堆麵+蛋黃，但湯喝光光，害我小小的擔心了一下.....
６．整體而言我給它85分
雖然個人吃比較清淡所以覺得蠻鹹的(吃到後來也會麻痺)，以一般口味應該還不錯
下週上班時段打算再去挑戰酸辣麵
我的心得好像太詳細了點
而且中午過後就沒有了，再加上沒有招牌 ....小心撲空
這一家的男老板，是我看過除了日本人外，最專注於用心做料理的人了
如果看過他煮麵的人 ，應該能了解我說的那一種 "專注"，
從年輕煮到現在，那專注的樣子，真是一點也沒變 !
小張最近我也有去吃過，他也是有進步，只是和原始的店還是有一段"落差"
我還是偏愛最原始的老店 .........
該怎麼說呢昨天女王剛好到公館，下班後去接女王一起回家，因為不知道該吃啥好
所以我就帶著女王三度的光顧小張大滷麵(之前一直跟女王報告說在01看到這間的介紹)
昨晚吃飯時間人比較多，店內還有2桌的人麵還沒上，所以女王覺得等有點久
我是有點習慣了，畢竟人家麵要現煮加上人比較多
好說歹說的總是陪我吃吃看
後來上麵了，我們兩個各點一個大滷和酸辣麵，吃到一半再交換(我倆的習慣)
總體而言女王還算滿意啦，只是吃到最後也是熱到不行
吃完後就到斜對面的全家吹冷氣(真是好鄰居
)吃到後來女王比較喜歡酸辣麵，或許帶點酸可以增進口感
另外兩種麵的肉也不同，大滷麵屬於肉片，酸辣麵屬於肉絲
我喜歡肉片女王喜歡肉絲....比較好咬
不過令我覺得
的地方是交換吃麵後，直到喝下大滷麵的最後一口湯時，我突然想到沒吃到貢丸片耶
問女王有沒有吃到...... 有哇，1小片
哇咧
之前我吃少說也有六片左右，怎麼這碗只有1片
我還特地偷看隔壁桌的大滷麵，剛好客人在攪拌，我隨便看一下也看到3片
我知道老闆的湯底是整鍋一起煮好才分碗裝，只是沒想到會差那麼多
讓我有點無言中.....
另外
圓通路那家有介紹文嗎？小張吃的差不多了，接著打算換這家吃吃看
有文章的話心得就可以回覆了
從前住永和光復街後搬到中和，就能吃出其中的差異了。
中和這邊的用料，是多到嚇人，
等待的同時看老闆煮麵的架勢，是不會無聊的。
每次我都很疑惑，老闆為什麼都不會燙到，
明明鍋子就是滿到不行，卻還能迅速的丟進肉絲(塊?)，然後大力的攪拌(怎麼不會怕翻鍋呢?)
一鍋大滷麵，就要完成，加入醬油、胡椒，後迅速倒入芡粉水(是的!我記得有這個步驟的呀)
每次看老闆煮完一鍋麵，我真覺得很佩服。
那麼滿滿的一鍋，卻能單手拿起，而且還準確的知道放下去的4、5顆蛋的位置。
用料又實在，真的很值得推薦給大家去嚐嚐。
唯一的缺點就是，我每次看到不知道是他兒子還是員工的那位稍微胖胖的男子，
每次去買，他的臉色都不是很好看，我都覺得看到他，會稍稍減低我吃麵的熱情...
內文搜尋
從 APP 打開
X