ariesyu wrote:
特香斎是哪裡好吃.....(恕刪)
好不好吃這問題其實是很主觀的，像我小一的外甥，他就覺得貴族世家比洋蔥牛排好吃(文化路有一家，個人覺得比西X好)。
說真的，特香齋沒訂位時，會被安排到廁所旁的位置，雖然我算是常客(自認的)，我也做過那特別席!!
我超愛吃牛排，但不愛平價牛排，因為一般平價牛排館為了改善肉質太硬的問題，都會將牛排浸泡"嫩精"(木瓜或鳳梨酵素)，讓肉質纖維斷裂，讓牛肉變軟。問題來了，嫩精會讓牛肉本身的味道不見，肉質有點像軟爛的橡皮，所以每次吃平價牛排時，我都不知道是吃到牛肉還是吃到橡皮!!
別以為只有一、二百元的牛排會泡嫩精，包括知名的餐飲連鎖集團也開設的牛排館也一樣不長進。下次吃牛排時，最好先不沾醬料，切下一塊帶油的部位，慢慢的咀嚼，那你就會發現牛排根橡皮的差別!!
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