trebla wrote:
那些鯛魚就是如上面幾...(恕刪)
別這樣挑剔嘛
雕魚當然不能跟日本百種雕魚比
但臺灣鯛
可以是台灣的驕傲喔
魚鱗提煉膠原蛋白
上次去工廠參觀
可真的是厲害
把不要的東西變成黃金
魚肉部份
有分為三片切五片切
以經驗來說
"水籃的"(台語念品牌)最好吃
土味去除的最徹底
上面的色澤是真的不錯
雖然打一氧化碳
聽說人一氧化碳中毒的時候
也是臉色紅潤
題外話
不過
上面的解凍保鮮都作的不錯
食材上沒有什麼騙人的
如果價位不要太高
倒是不錯的店
蝦漿是用魚漿去包蝦塊
您看到橘色的
不是蝦肉
是蝦肉前端的膏
有一些作法會加紅蘿蔔丁
增加色澤
松葉蟹棒
這一種是大包裝的不好吃
雙子星的一包五根的更好
牛肉很漂亮
是特選級的安格斯牛肉
另外還有更多油花的
極佳級安格斯牛肉
成本要多出40%左右
這牛肉會比外面好
是因為外面用的
都只是安格斯牛的牛梅花
跟這個牛小排不同部位
當然這個好很多
其他東西都用的挺不錯的
如果對手是鼎王
我想
大大勝出
不過還要把整個價位給考量進來
雖然東西用的不錯
如果沒有作到鼎王划算的感覺
生意也會很拼
倒不如
不玩鼎王的噱頭
真材實料耕耘
會吸引另一層客人
一樣的作法
大家就會拿來比
很不公平
鴛鴦鍋(一桌) +100
肉類: 一盤168-390 看你點什麼樣的肉.
丸子類: 一盤168
漿類: 168
手工釀的豆腐,茄子,青椒.... 每道 168
其他火鍋料: 每一種128. 懶得一一寫內容.
豆腐類: 50
菇類: 每種80
蔬菜: 每種80
海鮮:
鯛魚片小份108. 大份208
鮮蝦,扇貝:158
干貝,透抽:228
大家自己算算吧
如果照上面的菜單單價
感覺上
樓主好像有些東西點了兩份
以鯛魚來說
就算一大份
如果照照片那麼多
就賠錢了
火鍋料如果一種都128元四個
有點貴
那個起士的
一顆五元
手工的東西值得點
看起來好吃
至於漿類
那一盤漿
怎麼看都煮不出八顆
或許是點了兩份
嚴格來說
有點貴的店
但我個人覺得
會比鼎王好吃很多很多
有空去吃吃看
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