，沒扒文啦，但如果是買海鮮的話是一定ok的啦，種類真的比其他西部海港多(紅毛~梧棲一帶)，大家參考參考吧。
deplore wrote:
口水都流到地板了.....(恕刪)
我來回一下好了！
我不是路人，只是剛剛本篇作者向我求救問我當天螃蟹是怎麼蒸的。
當天那些海鮮料理是我煮的
其實以我們喜歡大啖海鮮的經驗來說，只要新鮮怎麼煮都可以。清蒸就非常適合。
蒸螃蟹時加入蔥薑蒜和米酒只是為了去腥(薑不要放太多喔，會很辣)
這樣就很好吃了！
至於價錢，現在的螃蟹正中時節，應該怎麼買都不貴吧！
另外講兩個重點
一是蒸的時間，依照螃蟹的體型約莫蒸15~20分鐘就好了，看是要電鍋蒸還是瓦斯爐上隔水蒸都可以。但是切記如果你買的不是海蟹是淡水蟹、河蟹(如大閘蟹、毛蟹等)的話，請一定要蒸足20分鐘。否則淡水蟹的寄生蟲可是很多的。
二是挑選螃蟹時你可以捏一下螃蟹的後肢(最後那一根腳)，感受一下是飽滿的還是一壓下去就好像是空心的一樣陷下去了?這可是肥美螃蟹的關鍵喔！壓下去不會覺得空心的就表示肉很飽滿，不要偷懶怕沾手就讓老闆挑喔！
最後祝福大家都可以享受螃蟹的滋味
內文搜尋
從 APP 打開
X