上一次向各位介紹的東區 穗科手打烏龍麵看起來迴響不錯，從回文的反應來看大家還滿喜歡的。所以這次想向各位介紹板橋的美食，畢竟當了20幾年的板橋人，如果不介紹一下自己的家鄉推薦實在是說不過去～
我最推薦的板橋三大美食有三，每一樣都是向朋友推薦再推薦、好評再好評的餐廳。第一間是位於府中捷運站附近的博多拉麵，因為湯頭很香濃、份量足、麵條Q，服務人員的態度也超好，所以去之前常要排隊，但他們店裡面雖然常常高朋滿座，但可能因為座位也足夠，處理速度又快，我吃這麼多次(至少15次以上)都還沒有等超過半小時，是我非常非常喜愛的拉麵店，只要朋友問起板橋的美食我一定會推薦，雖然台北也有幾間分店，但我還是最愛板橋這間博多。
第二是離我家非常近，位於忠孝路與重慶路交叉口的萬香烤鴨，嚴格起來根本不算是一間餐廳，因為它就是一間台式烤鴨店而已，根本沒有座位，但是它獨特的醬料還有鴨的處理方式是讓這間店總是大排長龍原因，這間店大概從我國小的時候就開了，小時候如果是用餐時間前兩個小時去排，大概要排隊等5~6個人，大概在前年的時候這間店拿到「全國烤鴨大賽冠軍」之後，平日晚餐時段最少最少都要排10個人以上，假日就更不用說了，如果遇到父親節、母親節，反正只要是節日或國定假日，人就會變超多。如果是遇到颱風人會更多...
前面兩間都是小編非常推薦的店，已經算是滿常吃的等級，未來一定會向各位介紹。但這次要向網友們推薦的是這間已經不少人知道的「好初早餐」。
「好初早餐」。第一次聽到名字的時候就強烈著吸引著我，諧音「好初」用台灣國語的方式表達「好吃」之意，同時又使用「好初」的字義來表示「這是好的開始」，呼應了後面的「早餐」二字，同時取其字音與字義來為餐廳命名，基本上就已經成功了一半，如果東西不好吃至少也讓我想進店裡看看。如果是在台北的話，這樣附帶創意的早餐店或早午餐店其實並不少，但若是在新北市，嗯...似乎就不太容易搜尋。
位於文化路2段巷子裡的好初，光看地址的話可能會有點難找，但我想只要經過那裡就一定看得到一間麥當勞，它就在麥當勞旁邊一條非常小的巷子裡，各位沒去過的同學，別再記125巷70號了，直接找麥當勞會快很多。
從店的另外一側看，其實並不算大，大概跟一般的小型咖啡廳差不多大小而已。
好初早餐的Logo，應該就是太陽的意思吧～會讓人覺得今天是美好的一天的緣故，當然少不了太陽。
好初的開放時間是早上8:00到下午4:00，星期一到星期天不休息，但有時候他們的facebook粉絲團會預告「明天我們要去員工旅遊」的訊息(笑)。雖然說是早餐店，但其實在做的是早餐、早午餐、下午茶的生意，沒有人規定下午茶不能吃蛋堡對吧？
去年來吃的時候，我記得排隊還是從這個正門進出的，上個禮拜到這裡卻變成了...
後門！好初的排隊方式不是要你在這裡曬太陽，這裡根本就沒有遮陽的地方，所以他們是採用簽名板的方式來排隊，簽名板一頁兩排，一排各10個人，通常10個人要等大約半小時到45分鐘。由於店的正門是從外面巷子進來的必經之路，所以我想應該是因為交通的原因，排隊的地方就移到後門來了。板橋文化中心就在這附近，如果你跟朋友前面還有至少10個人要等的話，建議大家可以去文化中心的圖書館晃晃～
有些人說台灣人最愛排隊，請你舉起右手摸著良心問自己：「我真的愛排隊嗎？」
誰喜歡阿！！沒有一個人愛排隊的(除了那些賣黃牛票的以外)，但這間店我來過四次，每一次都要排隊至少半小時，至多一小時，其實不是一件舒服的事，所以我跟朋友寫完簽名板後都到巷口麥當勞裡面吹冷氣坐坐(喂！)為什麼會排隊排這麼久？小編分析一下：
1. 店裡的位子根本不夠應付人潮，大約只有20個座位。
2. 沒有限制用餐時間。好初不是走快點吃快點滾的路線，店裡放的是新世代樂團的音樂，吹的是冷氣還有微微的電風扇，在這麼輕鬆的環境下要客人馬上走實在是很困難。
2011年7月成立的好初早餐，成立至今不到兩年，算是一間很新的店，我想依照我來總是要排隊的熱門狀況來看，未來要開分店或者是搬家到大一點的地方應該不會是太困難的事。
各位有發現嗎？店裡面的顧客幾乎都是年輕人，稍微觀察一下，我猜顧客年齡大概18到35歲左右。
為什麼會如此受年輕人歡迎？我想店裡的氣氛、音樂，當然還有這些菜單的名稱所造成。
印度阿三厚鴨餅（我知道這一定是咖哩！）
巧克男孩堡（阿阿阿阿阿斯～～～疑？這裡面會加什麼阿？）
男朋友的沙拉（是別人的沙拉比較好吃的意思嘛？）
就是這些創意的名稱會讓我們這些年輕咖很有興趣，在點餐的時候也會非常的趣味。各位有想點的嘛？
[限定餐點]四支筆樂團的「喔夜星空」迷你瑪芬蛋糕
這什麼阿XD
店裡的擺設也很可愛。
有些人戲稱這間店是潮店，他們嘲笑好初是那種應該開在光點台北或華山藝文中心旁邊、放著獨立樂團的音樂、手拿iPhone、腳穿勃肯拖的那種假文青才會來的早餐店。事實上，除了假文青之外我都還滿認同的(笑)，而這間店想要給人的感覺也的確有一點讓人覺得如此，facebook的活動操作也有這樣的傾向，只不過好初比我印象中的來要來的更可愛、更輕鬆一點，少了一些咖啡廳的憂鬱，也沒有一杯飲料就要敲詐你120塊的價格，這裡最便宜的飲料一杯：20塊。不潮了，滿接近務實的吧！
我記得幾天前我為了拍一些低光源的測試照片，到大直一間小有名氣的咖啡廳，點了一杯最便宜的紅茶(NT$110)，上面寫著內容物有決明子，還有特級的錫蘭紅茶葉，我想說應該會滿特別的。結果味道跟便當店免費喝到飽的紅茶一模一樣，一點都沒有不像免費紅茶的幻想空間，我頓時覺得自己實在是蠢到極點。
男朋友：在等你的電話
女朋友：在忙
...這是顧客的留言。
店裡面有一個座位是不需要跟別人並桌，是個有點獨立的小空間，位在早餐店的小角落，面對著兩櫃的漫畫跟雜誌，裡面有深夜食堂、二十世紀少年、賭博默示錄等等，還有美國漫畫如WATCHMAN、V怪客，都是一些經典漫畫，另外還有小說、散文等等。就是沒有商業書籍。所以其實老闆早就設定好客群了～
「睏了就睡、餓了就吃，這最符合人性阿！」旁邊擺著Harmon Kardon的音響，你說這店能不受年輕人喜愛嗎？
除了木板製的菜單(抱歉我忘了拍)以外，有一面小牆用彩色粉筆寫著特別的菜色，就是剛剛看到巧客男孩堡的那面牆。下面的飲料看起來似乎有點特別...
最下面的「柚！My Friend！」名字實在是太可愛了，點吧！
「您好，為您送上柚！My Friend！」店員送上飲料時說的話實在是太可愛了。
柚！My Friend！就是柚子汽水，以雪碧或七喜為基底，加上橘色的柚子汁，裡面再放一片柚子片所調製而成。很多這種喜歡取怪名字的飲料實際喝起來都不怎麼樣，但柚！My Friend意外的好喝，一般汽水在喝的時候會有一種死甜的感覺留在舌苔上面，所以你喝七喜或雪碧時，常會覺得喝太多就有種說不上來的噁心感。但下方的柚子汁中和掉這種過甜的膩，變成很清新的味道。柚子汁來真的！非常酸，這樣搭配起來酸酸甜甜卻也非常好喝，入口後可以感受到帶著滋滋氣泡的柚子從舌尖、懸垂、喉嚨、食道一直到胃，從起點一路冰涼到終點，最後，「嗝！」連打嗝都帶著冰柚子味！
上方有一片可愛的薄荷葉，因為汽水跟柚子的味道都很重，其實對整體的味道其實沒什麼幫助，但我會把薄荷含嘴裡再喝，整體的味覺就會提升到另外一個境界，各位可以嘗試看看。
上面汽水，下面柚子，誠心建議喝之前先攪拌，因為下面那層橘色液體真的很酸，拿來拍照就好～直接把它全部喝掉的話，接下來就只剩汽水了可以喝了...
另外隆重介紹好初招牌飲料--鹹鹹紅茶。
它是什麼？喝過綠蓋茶嗎？鹹鹹紅茶就是紅蓋茶。簡單來說就是下面就是紅茶，上面是帶鹹口味的濃密泡沫，跟卡布奇諾那種泡沫不太一樣，喝的時候不能用吸管，你必須要連著杯口的泡沫一起喝下去，這樣紅茶就會隨著泡沫一起入喉，強迫你同時享用兩種味道。跟綠蓋茶店比較不一樣的是鹹鹹紅茶上方的泡沫甜中帶鹹。中間灑的應該是肉桂粉，個人認為這個東西只聞的到但喝不出來味道。
既然是紅蓋茶而已，為什麼要點它？有什麼特別的嗎。下方的紅茶是不含糖的，你可以用舌頭嚐的出來紅茶裡略帶苦味與酸味，甚至還有一點令人聯想到茶葉梗的風味在裡頭，搭配有點鹹又不會太鹹的泡沫，喝的時候你可以很明顯的感覺到通過下嘴唇的是紅茶，上嘴唇是泡沫，游過舌頭的時候紅茶跟泡沫就在舌苔上面跳舞，茶乳交容。接著泡沫會薄薄的一層沾在你口腔的四周，整個嘴巴就充滿了非常淡的溫潤香鹹，這種味道會讓你想再喝一口、再喝一口、再喝一口。
我覺得中文實在很妙，如果你今天說這是「鹹紅茶」，那種感覺就會比「鹹鹹紅茶」還要來的鹹，用一個「鹹」字的感覺會比使用兩個字口味來的重。而鹹鹹紅茶誠如字面，只有一點點鹹而已，各位可以放心喝。
下嘴唇是紅茶，上嘴唇是泡沫的最好證明。喝完記得用舌頭舔一下～
一個酸甜冰鎮，一個香鹹溫潤，請問你要喝哪道？Come On！當然是都點阿！！
接著是吃的(搓手)！
一般來說魚排堡都不難吃，又或者是我特別喜歡魚排堡，麥當勞的魚排堡ok，摩斯的魚排堡好吃極了！但它們都有點不讓人過癮，那種店的魚排堡是不加蛋的，拜託！台灣早餐的漢堡就是要有蛋阿！而且速食店的魚排堡感覺比較「假」，雖然大家都是把魚打爛、外面上粉去炸的，但好初魚排堡裡面有檸檬味，而且保證你吃的出來是新鮮的檸檬，味道非常明顯。
這就是好初經典款-LEMON魚排堡。
這裡的漢堡雖然不像美式漢堡店那麼大一個，但也不算小了，至少遠超過摩斯的大小，如果你要跟朋友來吃的話，可以建議...
阿達達達達～～～請店員一刀兩斷！沒有什麼比分享過的滋味更棒了你說對吧～
另外提一下麵包，早餐店的漢堡大家應該都吃過，它們通常絕大多數是空氣，鬆軟而且份量不太夠，而且會大量吸收食物的味道還有餐廳的油煙味，不過我們平常沒什麼選擇就是了。好初的漢堡餐包比一般早餐店的還要來的稍硬一些，而且它的味道單吃也很不錯，一口咬下去也不會有低價麵包店那種厚油感，各位可以去店裡點份漢堡，撕一片下來吃吃看就能明白。
麵包、魚排、煎蛋、大把生菜，麵包。那為何又稱LEMO魚排？並不是魚排裡面弄片檸檬，像是藍帶豬排裡面夾起司那樣，NO！最簡單的作法當然是使用檸檬調製的醬料。如果沒有這個檸檬醬其實這個堡就跟一般的魚排堡沒兩樣，但好初的檸檬醬是真的有檸檬味。
因為檸檬實在很容易買，飲料店也常有。所以我想你絕對很清楚，現擠的檸檬汁(或者是說當日的檸檬汁)，味道跟濃縮的或者是放幾天的檸檬汁有什麼差別。現擠的檸檬汁是清新、完全不帶任何混濁感的自然酸味，濃縮或者是隔夜的檸檬汁的酸味就酸的很徹底，清新的味道不見了。這種感覺會在你自己煎完秋刀魚，接著要在上面擠檸檬汁的時候上最感受的出來差異，檸檬汁從你手中迸發，噴射出來的瞬間，那種味道就讓人好想把整隻秋刀魚一口吃掉；但如果是沒吃完放到隔夜的秋刀魚，那種剛擠出來的檸檬香味就蕩然無存了。
檸檬醬上的就是新鮮檸檬的味道，而且不是那種氣若游絲的那種林黛玉式的酸味，而是像個武大郎那樣鐵板銅琶、執大棒揮舞的明顯存在感，你要不注意到它都很難，因為是自然的檸檬酸所以這樣的味道一點都不會讓人覺得太超過，跟酥炸的魚排放在一起，把原本可能會有點膩的口感完全消除，換來是一口接一口卡滋卡滋的暢快感！
LEMON魚排堡，夏日必點！
另外一道是板煎鹽豬肉拖鞋堡。「客家鹽豬肉快炒蒜苗，加上大量高麗菜絲，人氣NO.1」基本上我來過好初幾次，每次點的都不一樣，前面的LEMON魚排已經很讓人驚艷，那我們來個人氣NO.1的吧！
我不知道拖鞋堡是什麼，只知道它是兩片面包夾起來的長方型漢堡。大概就是潛艇堡吧！說成拖鞋讓我滿腦子都想著藍白拖就是了。
板煎鹽豬肉拖鞋堡就不是炸豬排類的東西了，它是醃漬過的鹹豬肉在鐵板上熱煎而成，這道菜的味道比前面的LEMON魚排堡來的重。客家鹹豬肉的調性適中，有點鹹但不到死鹹，半肥半瘦的口感略帶嚼勁，上面的少許蔥花可以中和掉部分的鹽味，搭在一起吃非常對味。
側面是高麗菜絲與美生菜，高麗菜絲並不是像豬排店那種細到不行的切法，它是切成高麗菜條，所以口感是脆而非軟，牙齒從上而下的感覺依序是軟硬適中的麵包、略帶嚼勁的鹹豬肉、脆潤的高麗菜，最後是滿滿蔬菜香的美生菜，硬、軟、硬、軟的搭配吃起來會非常有層次感。
如果說LEMON魚排堡比較文質的話，板煎鹽豬肉拖鞋堡就是武派，味道更為濃郁，份量也更多，你必須把嘴巴張的很開很開才能夠一口咬下，它的味道很單純，就像個直接不造作的大男孩。咬個幾口，肉跟生菜就會四處掉，就連用嘴巴吸、用手去把那些落下的生菜屑撿起來吃都是一種樂趣阿～
好初的料理給人的感覺是輕鬆的，不會讓人感覺過油，你可以放心的進來，帶著飽足感出門卻也不會讓你有擔心東、擔心西的感覺，料理都不華麗，簡單是根本，而健康是好初的訴求。這次點的兩個漢堡，肉與菜的比重都大約是1:1，很多餐廳或早餐店都是肉過多、菜過少，其實吃起來會讓人擔心「我下一餐是不是要小心一點？」，但好初早餐給人的感覺就是很輕鬆，你可以放心的吃你的下一餐，端上來的東西也完全不帶油煙味，所以好初並不只是外觀好看，食材、烹飪技巧都有一定水準。
這是一間讓人覺得輕鬆愉快，可以完全放鬆的優質早餐店，我不僅喜歡他的食物，也欣賞在店裡四處張望的氣氛，客人到店員一律都是年輕族群，你可以在這裡聽到關於ptt的討論，也可以看到人們滑著手機上上facebook，店員的態度是親切的、帶著大學生或剛出社會的青春自然笑容，放的音樂或許沒聽過，但試著去聆聽也可以發現很不錯的歌曲。在這裡大口咬下帶著檸檬味的漢堡、在沙發上跟朋友聊天、舔掉上嘴唇的泡沫，去書櫃上拿本散文來閱讀，在這裡可以過的很文青，也可以很悠閒，早餐，就該如此。
