老牌阿給於民國五十四年由楊鄭錦文女士發明的(楊樹根之妻)，剛開始在舊淡水國中大門旁的海關宿舍賣炒飯、炒麵、炒米粉與刨冰，直到民國八十三年才退休，於是將他的事業交由他的女兒楊惠珠接掌。
其實他所用的油豆腐也是每日向淡水某豆腐製造商購買，再把油豆腐由中開切開，填進已浸泡過的肉燥冬粉，再用含有紅蘿蔔絲及混好的新鮮魚漿封口蒸熟，最後再淋上楊先生自製的辣醬，就是現代的老牌阿給。
『阿給』典故來自日本話『Abura-agei』，Abura日本話是「油」、agei是「炸」的意思，其實『阿給』就是代表油炸的東西。
故事講完, 還真不知道哪個是真的. 經過我找了三位住在當地的朋友詢問, 原來的老店就是標有原來的老店那間, 可是當地人每個人可不一定都喜歡原來的口味哦, 另外兩個人在地人都吃文化阿給就是在同一條街大樹旁邊的店.
至於這兩家的口味都絕對比老街吃到的好太多, 如果到淡水一遊絕對別偷懶在老街吃吃就算了. 一定要多走幾步路, 吃原汁原味的阿給.
與老街不同之處為: 豆皮和魚漿較為軟嫩新鮮, 冬粉有經過滷汁的浸泡調味, 口味很棒的甜辣醬. 吃阿給時一定要加點這味有點帶辣的醬料.
原來的老店可以讓客人外帶給生的阿給, 並與名片後面註名回家煮食時加幾杯水於電鍋內蒸熱約30-40分鐘, 在淋上熱湯及特製之醬料, 如此就是一碗香噴噴的阿給了.
PS. 經過我試吃這兩家, 我比較推薦原來的老店.
下午三點就真的關門了~只好買冷的回去DIY
這是有大樹的文化阿給, 這家就開到晚上
這是阿給~跟老街的不一樣吧
冷凍的阿給, 用魚漿+蘿蔔絲封口(原來的老店)
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