2008 臺北國際牛肉麵節已經開跑了!!!
日前它也公佈入選的60家牛肉麵店,有沒有人發現這60家店當中,沒有出現你自認為好吃的店家呢?
小弟與女友最愛吃的牛肉麵店,竟然沒入選,看來今年我倆又有好一陣子要按圖索驥,好好比較一下了!!!
曾經很迷牛肉麵過，兩年前在台南吃過生牛肉湯之後重新讓我定義牛肉的味道
不應有各類辛香料、醬油去掩蓋，也沒有清燉的油膩，只有牛肉本身的鮮、甜
這兩年來，牛肉麵吃不到五碗....
牛肉麵節：宣傳+行銷+網路作票+媒體炒作+食客盲從+....＝不知所謂
去年吧，最後請店家進駐現場賣麵的大亂鬥場面，聽媒體寫說送到客人面前麵都已經涼了
評判的阿基師還在一邊打圓場說冷的比較好吃還是什麼的....喵的勒，又是一個廚師出身的媒體人...
平時看他在型男亂放砲就算了，炒紅蘿蔔說裡面有茄紅素....真是....
第一屆吧，第一名是啥創意牛肉麵，把牛肉片放上日式涼麵上面的鬼東西
負責評審的民生報美食記者王XX（現在在中時、忘了名字）常被朋友問為啥那會是第一名
回復是....那天天氣太熱，評審們吃了數碗又燙又油膩的麵之後，第一名就這麼產生了...
第二名是啥五行牛肉麵，我若是評審的話會問他是哪五行、對應的五色、五味、五臟
彼此之間五行相生相剋之道，說不出個所以然來的話....直接打槍！
誰家牛肉麵最讚！？我娘煮完紅燒牛肉最後的湯底下麵拌飯無一不宜，原汁原味阿～
這種以行銷為目的所舉辦的活動
想吃到真正的美味？難矣...
另回應樓上有關阿基師的評語
型男大主廚我也常在看
你說的情況只是阿基師一時的口誤
他也並不是每次都講錯
況且阿基師要表達的重點在於
茄紅素與β-胡蘿蔔素都是油溶性的
需要靠油來萃取
這方面的知識傳遞阿基師並沒有表達錯誤
個人認為不須要因為他一時的口誤
就否定他的知識與人格
我認同"阿基師是個愛說客套話、鄉愿的濫好人"這樣的批評
不過阿基師在於食品科學上淵博的學識
個人認為是相當值得尊敬的
也難得有廚師願意像阿基師一樣
成名之後不斷繼續進修
並將食品科學與傳統廚藝整合後再傳達給大眾
這方面我個人認為相當值得推崇
有機會的話可以到輔大與實踐去聽聽阿基師的課
相信你會對阿基師的觀感大改
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