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溫體牛火鍋的牛肉和冷藏肉有什麼特別?

Kent Hong
個人積分：1分
文章編號：92296039

1分

11樓

2025-10-19 13:56

溫體牛通常是指的是當日現宰的牛肉，由肉廠直接送達餐廳烹煮，肉質會比較新鮮且軟嫩。滿多台南的牛肉湯及牛肉火鍋都是以此為主打。但價格就會比較貴一點。

zm1715

zm1715
個人積分：460分
文章編號：92301457

460分

12樓

2025-10-20 17:49

溫體牛是凌晨殺，當天就拿來賣的，會很新鮮
冷藏肉距離牛被殺掉的時間會隔比較久，但又會比冷凍肉品質更好

紅燭昏羅帳

紅燭昏羅帳
個人積分：130分
文章編號：92365489

130分

13樓

2025-11-03 16:25

溫體牛應該比較嫩

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