
現在週一到週五,我們都在家照顧小孫女,只有假日才能抽空和親愛的老婆一起出門逛逛街。既然難得約會,當然要挑一家燈光美、氣氛佳、餐點又美味的餐廳,好好享受兩人時光。 這次我們選擇的是位在台北 SOGO 復興商圈的「L'age 熟成餐廳」,由一位廚藝高超且充滿創意的主廚掌廚,料理以義法手法結合台灣在地風味,創造出膾炙人口的精彩菜色。尤其那熟成的大人味,香氣與層次都令人難以忘懷。 外場老闆娘對餐酒搭配更是有獨到見解,無論是解說還是推薦都非常到位,展現出高度的專業。無論是情侶約會,還是朋友聚餐,都很適合來這裡。更棒的是,主廚每個月都會推出新菜色,總讓人忍不住想再訪,也因此累積了不少死忠粉絲,所以如果你也想來享受熟成的滋味,記得先訂位,以免久候。

「L'age 熟成餐廳」藏身於台北 SOGO 復興館後方的靜巷之中,從捷運忠孝復興站 2 號出口步行約 3 分鐘即可抵達,交通相當便利。若選擇自行開車,除了可停在 SOGO 復興館地下停車場,周邊也有不少私營停車場,但收費略高。想輕鬆享用一頓無壓的美食饗宴,還是建議搭乘大眾運輸工具前往,會更輕鬆省心。 餐廳外觀相當低調,門口沒有顯眼的招牌,真正能吸引目光的除了高掛門前的紅燈籠之外,唯有門楣上那塊自然熟成、未經塗裝的鑄鐵板。經時間洗鍊所形成的斑駁銹鐵,展現出獨特質感,與餐廳專注「熟成」的精神不謀而合,令人印象深刻。

餐廳前庭遍佈綠植,相當幽靜,走道左側半戶外休憩區,設有舒適的沙發座,可當候位區,也可餐後和好友、情人在此品酒閒聊。上有透明頂棚,雨天可聽雨,明天夜晚可觀夜色,享受恬靜自在的美好時光,詩情畫意盡在其中。

餐廳內部的裝潢與傳統義式餐廳的華麗不同,寬敞的座位錯落分佈,自然營造隨性慵懶的調性;柔和的燈光,大量的暖色木質材料,打造出溫馨安靜的用餐氛圍。

裸露的天花板與管線,以及刻意保留的原始水泥牆面,呈現粗獷的工業感;中央球型的吊燈、牆面上的名家掛畫,搭配大量乾燥花與酒瓶、酒塞的裝飾,營造出歐系自然簡約的優雅風格。現代工業風融合歐系自然美學的空間設計,質感與舒適兼具,靜靜用餐、品酒或輕鬆聊天都適合。

吧檯上方金屬管線與原木結構交錯,酒杯整齊高懸,點綴枯枝與壓力錶裝飾,彷彿在訴說一道道料理在歲月中熟成的痕跡。吧檯上陳列著「獺祭」等日本清酒與酒具,佐以黑色鐵壺與玻璃杯,展現出大人系的酒食美學。

以餐佐酒是歐式料理的用餐日常,而「L'age 熟成餐廳」最擅長的正是酒食的搭配,餐具與酒類備餐台上,從法國、義大利到日本酒款:葡萄酒、威士忌、琴酒、清酒與干邑白蘭地等,應有盡有。

優雅的「L'age 熟成餐廳」不僅適合約會,親朋好友聚餐也沒問題。溫馨靜謐的小包廂可容 6 人,最吸睛的是依牆而立的大型開放式書櫃,錯落收納著酒瓶、紅酒木盒、畫作、竹蒸籠、餐具紙盒與各種擺飾,就像是自家餐廳一樣,充滿生活感與藝術氣息。

通透的門面設計巧妙引入庭院的自然光與綠意景致,為空間注入靈動氣息。室內外之間無縫銜接,既保有私密性,又不失開放感,營造出一種自在悠閒的氛圍,讓人一走進來便感到格外放鬆與愜意。

親切的闆娘引導我們入座後,隨即端上一杯溫潤的陳年普洱茶。這款茶咖啡因含量極低,即使在夜晚飲用也不擔心影響睡眠。入口溫和、回甘有層次,不僅暖胃,更能有效解膩,作為晚餐的配餐飲品,再適合不過。


菜單僅有兩面,設計卻頗具巧思,選用略帶粗糙質感的牛皮紙,泛著淡淡的黃褐色,彷彿經過歲月洗禮,散發出一股復古懷舊的氣息,巧妙呼應餐廳「時間熟成」的料理主軸。
🍽️小食:L'age 每日例湯 $160

每日例湯別出心裁地以茶壺盛裝,乍看之下,完全無法猜出壺中乾坤。這樣的呈現方式極具巧思,打破傳統框架,為料理增添一抹懸疑感,還未品嚐便已挑起好奇心,令人忍不住想揭開壺蓋,探索其中的秘密。

老婆禁不住好奇,迫不及待動手倒湯,當琥珀色的湯汁,從茶壺中緩緩傾瀉而出,一股濃郁的豚骨香氣立刻撲鼻而來。答案揭曉,原來茶壺裡面裝的...竟然是滾燙的豚骨濃湯! 這道顛覆印象的豚骨濃湯,外觀清澈無比,入口卻濃郁鮮香,令人驚艷。微帶辛辣味的蝦夷蔥,為湯頭增添淡雅的香氣與鮮甜,羅勒葉則巧妙地化解了油脂的厚重,為味蕾留下清新的尾韻。這不僅是一道富有戲劇張力的開場白,更是一杯令人難以忘懷的美味暖湯。
🍽️沙拉:醬漬秋刀魚.一夜乾槍烏賊花園生菜沙拉.胡椒香柚醬 $520

想像力豐富的主廚,彷彿奉行「菜不驚人死不休」的信徒,總要讓每道料理帶點猜謎的樂趣。繼茶壺盛湯的奇想後,這道沙拉又以「謎題」般的方式登場,彷彿琵琶半遮面的小姑娘,羞澀地隱藏真容,令人忍不住想動手揭曉謎底。這不只是一道開胃前菜,更是一場懸疑又富趣味的餐桌遊戲。

撥開海苔的那一刻,精彩瞬間揭曉:醬漬秋刀魚飄散著迷人的醬香氣息,焦香的一夜乾槍烏賊則帶來豐厚的海味層次。底層鋪著爽脆的高麗菜絲,淋滿胡椒香柚醬,酸香微辣中透著柚子的清雅芬芳;上層點綴著櫻桃蘿蔔薄片與嫩綠生菜,增添色彩與口感。


既是日式溫沙拉,那鋪陳在餐盤上的四片海苔,自然不是裝飾,而是享用這道料理的關鍵線索。將醬漬秋刀魚、一夜乾槍烏賊、生菜與高麗菜絲,依喜好層層堆疊,最後從對角往內一折,立刻變身為日式手卷。一口咬下,海味的鹹香瞬間在口中綻放,柑橘的酸甜與果香恰到好處地中和海鮮的濃郁,胡椒帶來的微辛則畫龍點睛,提升整體風味層次。清爽脆口的生菜沙拉,讓整道料理既有深度又不失清新感,令人回味無窮。
🍽️小食:炸客家麻糬.酒香櫻花蝦醬汁.胡椒脆餅 $480

這道小食再度展現主廚顛覆傳統的創意巧思,以炸得輕盈酥脆的胡椒脆餅為橋梁,串聯起蓬鬆不黏牙的炸客家麻糬,與鹹香帶辣、酒香撲鼻的櫻花蝦醬汁。食用方式靈活多變——可將脆餅當作薄餅,輕蘸醬汁品嘗純粹滋味,也能將麻糬置於其上,淋上醬汁一同入口,酥、軟、鮮、香交織出豐富層次,讓人一試難忘。

胡椒脆餅,入口是清雅的胡椒香氣,但幾無鹹度,專注於提供口感的層次感與香氣背景。炸過的客家麻糬最神奇,外酥內鬆,完全不黏牙,甚至幾乎感覺不到甜度,彷彿是以麻糬為名,卻全然脫胎換骨的新食材,口感令人耳目一新!最精彩的是酒香櫻花蝦醬汁,濃郁的酒香伴隨櫻花蝦的鮮味,鹹香中還帶有一絲微辣,極富海洋風味。三者融合,一起入口,鬆軟、酥脆與濃郁鹹香交織出極具層次的味覺體驗,令人意猶未盡。
🍽️主食:脆皮燒肉牛肝菌菇燉飯 $540

這道「脆皮燒肉牛肝菌菇燉飯」是義大利經典菜餚 Risotto,將泰國米、牛肝菌菇與高湯,燉煮至奶油般濃稠的口感,搭配散發台灣味的脆皮燒肉。再以翠綠的豆苗點綴,與脆皮燒肉和燉飯形成豐富的色彩對比;料理紙的運用更是神來之筆,營造出「拆禮物」的儀式感,視覺效果令人驚豔,讓這道菜看起來不僅美味,更像一件藝術品。

高溫烘烤的五花肉,外層豬皮焦香酥脆,一咬下去就是讓人上癮的「咔滋」聲響,瞬間喚醒食慾。肥嫩的豬肉比例偏高,油脂豐富卻毫無腥味,入口即化,滿嘴都是鮮甜油潤的滋味。燉飯燉煮得恰到好處,既入味又保有米粒的 Q 彈咬感,不會過於軟爛。牛肝菌菇則是整道料理的靈魂,用它獨特的鮮香,為整體味道添上迷人的色彩,讓人一口接一口停不下來。 整道菜鹹淡適中,香氣濃郁,從酥脆的燒肉到潤口的燉飯,每一口都是豐富而協調的層次感,既滿足味蕾又讓人回味無窮。
🍽️主菜:依比利豬上蓋.炸蔬菜餅.松露醬汁 9 oz ( 需等30分鐘 ) $1480

這道主菜是取自肩部與里肌之間的上蓋肉,油脂豐富、肉質細緻,現點現烤雖需等待 30 分鐘,卻絕對值得。烤至恰到好處的上蓋肉色澤誘人,外層微焦、香氣撲鼻,佐以濃郁菌菇香氣的松露醬汁,光聞就讓人垂涎三尺。

盤中搭配的炸蔬菜餅金黃酥脆、香氣四溢,翠綠的花椰菜與多款生菜帶來清爽平衡,搭配綿密滑順的馬鈴薯泥,視覺與味覺並重,無論主角或配角,都相當出色。

這道主菜的風味層次來自各種食材間的巧妙交織:燒烤的上蓋肉,保有驚人的柔嫩與油潤,松露醬的濃郁菌菇香緊跟而至,兩者交融,香氣與油香在味蕾上盤旋,留下深長餘韻。炸蔬菜餅帶來輕盈爽脆的對比口感,在咀嚼時釋放出微微焦甜的蔬菜甜味。 馬鈴薯泥口感細緻綿密,搭配上蓋肉的肉汁與醬香,讓風味更加溫潤飽滿。而生菜與花椰菜的清脆則在重口之間穿插清新,達到平衡,也讓整體吃起來不會感到膩口。各個元素相互烘托,讓這道主菜融合"酥、嫩、滑、綿"的口感,層次分明動人。
🍽️小食:每月精選甜點--抹茶巴斯克乳酪 $330


這塊抹茶巴斯克乳酪蛋糕外觀看似樸實,口味卻令人驚艷。入口時,首先感受到的是那絲滑濃郁的乳酪體,質地綿密細膩,輕輕一抿就在舌尖融化。抹茶的清香隨之釋放,微微的苦韻,恰好中和乳酪的厚重,形成一種成熟穩重的風味平衡。 表層的微焦口感,和糖粉的清甜,讓整體風味更具層次。新鮮藍莓與楊梅的清新酸甜,則為濃厚的抹茶巴斯克乳酪蛋糕,留下輕盈的尾韻。這塊大人味的蛋糕,苦香、奶香、焦香與果香,層層堆疊,譜成一首耐人尋味的四重奏,非常精彩!
✏️食後心得:
「L'age 熟成餐廳」隱身於繁華市區的靜巷中,彷彿一處都市中的靜謐秘境,開店在鬧市,卻無車馬喧。步入店內,節奏不自覺放慢,優雅簡約的空間設計與柔和光影,交織出溫暖如家的氛圍,令人瞬間感覺輕鬆自在。主廚充滿想像力與創作力,將熟成技法、火候掌控與創意巧思,融入每一道料理之中。無論是味覺層次,還是視覺呈現,都精彩萬分,讓一場單純吃飯的經驗,昇華為趣味橫生、高潮迭起的食藝表演,令人回味再三、意猶未盡。
🎀L'age 熟成餐廳
🏡地址:台北市大安區仁愛路三段143巷25號
☎️訂位電話:02-2771-3881
🕐營業時間:17:30-23:30 (週一、週二公休)
👉FB官網:https://www.facebook.com/520Lage
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