[台北春大直] 橘焱胡同集團 一牛楽｜三訪！超高級專人代烤和牛專賣店

這是第三訪在春大直牛楽！因為之前體驗實在是太好
決定這次來發一篇文分享他們的最新菜單！！
我們這次兩個人點了「牛氣烘烘套餐」和單點一個「日本和牛板腱鹽盤牛排」






一樣一開始會先放上超多風味的醬料碟、洋蔥青蔥和小菜
右圖的醬料碟從左上到右下分別是：
法國鹽之花、英國煙燻鹽、昆布鹽、味噌芥末、胡同自製烤肉醬、梅漬醬
服務人員貼心的跟我們解釋，油花比較多的肉質可以搭配上排的鹽類吃
油花比較少的可以搭配下排的醬料（大原則是這樣）






生菜的部分我超喜歡的！覺得無花果好好吃～～
還有伊比利西班牙火腿
搭配非常清爽的紫蘇和風醬超適合現在的天氣！







還有前菜是用海苔包著的炙燒生牛肉，看起來好精緻
搭配哇沙米和韓式辣醬，但微辣而已不吃辣的也不用怕太辣
上面再點綴食用花好可愛，一口吃下也好幸福

雙人套餐會附上兩碗月見鹽蔥飯，這個超好吃！上次來吃就很喜歡
粒粒分明的米飯拌上奶油和蒜
撒上滿滿的三星蔥蔥白，聽說是師傅手工切的蔥花，超細緻







還有牛骨湯，非常的鮮甜入味，感覺是燉了好久很費工的湯
對了！也想跟大家分享一下這裡的環境，這裡桌位數蠻少的所以很安靜
應該是想要打造一種私廚的概念，這也是為什麼我這麼喜歡牛楽
因為大部分的燒肉店都偏吵雜，這裡可以安靜舒服的享受有質感的燒肉







再來重頭戲來了！主廚會根據當日狀況精心挑選和牛的部位
擺在這隻金牛上整個端上來超氣派！
然後服務人員會貼心的全程代烤～～所以不用怕自己烤壞這些高級牛肉











首先是牛舌，光牛舌就有三個不同部位和切工
第一組中斷牛舌心搭配煙燻鹽好讚，和牛舌心都是肉質偏軟嫩
有個很特別的牛舌花，吃起來好Q彈，蠻類似那種腰子的質地











再來的牛小排肋條和牛腱肉也很讚
一塊一塊的是肋條，真的超爆嫩！
我特別喜歡牛腱肉，中間帶筋，聽說一隻和牛只有500公克
配點洋蔥蔥花口感真的好棒超級幸福











翼板肉比較紮實，適合下排醬，沾了梅漬醬一起吃非常搭
梅子酸酸甜甜的，搭配起來別有一番風味
腿三角的話用的是內腿肉，油花也比較多，沾一點點鹽之花就很棒
對了，他們的鹽顆粒都會比較粗，
所以可以把肉片放盤子上，再用筷子夾幾粒鹽放在肉片上一起吃就很夠！











肉差不多烤到一半的時候就會先穿差烤海鮮的部分
我覺得這也是服務人員很貼心的地方，怕一直吃肉會吃膩！
除此之外，其實他們在烤牛肉的時候，也會把油花多和油花少的穿插烤















再來是第二大的重頭戲！我們單點的日本和牛板腱鹽盤牛排
因為上次點過一次實在是太好吃太驚艷！
這次帶不同的朋友來，也想給他視覺味覺的雙重體驗
可以看到牛排在烤之前的油脂非常的漂亮
服務人員會把一大塊鹽盤先放在烤盤上預熱
接下來直接一整片牛排放上去烤，看起來超療癒的～～
烤完後還會貼心的幫我們切成小塊牛肉，可以搭配旁邊的蒜片和芥末一起吃
喜歡偏軟嫩的肉質非常推薦點這一道，真的是入口即化不誇張！











最後再用兩組牛肉當作今天的 ending
紐約客也是我們常看到的沙朗牛排，肉質也是軟到不行我好愛
吃到這裡飽足感剛剛好







再來就是甜點了！是烤過的芋泥吐司配上冰淇淋
當最後的結尾實在是太美好了～～
才剛吃完沒多久又開始想念，下次要再來！！😆