雖說不是必然，但是有蠻多的餐廳會在出名後品質每況愈下！
畢竟出名後，品質差一點，客人還是很多，老客流失了，
嘗鮮的生客還是一樣的來花錢，對餐廳來說，並沒有影響。
但是對老客來說，總是有些遺憾，畢竟跟朋友、家人的一些
美好回憶，是建立在享受美食上，吃著"敷衍"的食物，"美好"
也漫漫流失。
幸好有一些老店，出名後依然堅持，讓人在滿足飯飽後，不禁
多了一些佩服...
不過那是小時候的事情
那時候父親常常會帶全家人
一起去吃一間牛肉麵
他的麵 粉腸 小時候的印象都超好吃
不過後來
好像是換了老闆還是接棒了
口味變了
雖然印象中後來有還是去吃過一兩次
不過漸漸的父親已經不在帶全家去吃那間牛肉麵
店名就真的忘記了
畢竟是小時候
沒印象了
人生五十，如夢似幻。旦夕顯威，豈有不滅！?
Vin Liau wrote:
雖然版主點出大家內心...(恕刪)
不好意思，我很少有帶著相機的時候，會別帶，通常都是與朋友聚會，
或是找新餐廳嘗鮮的時候。
至於舉例，之前發文時有想到，但是怕舉例後，引來筆戰，反而模糊了
我這次發文的目的。
但是Vin Laiu說得也有道理，舉例確實比較容易讓人瞭解。
以鼎泰豐來說，我從9年前去過第一次，對於他們的湯包、小籠等食物
確實非常喜愛，也常常帶老婆去用餐，到幾年前，陸續發生了小籠蒸
過頭、鮮味銳減、雞湯湯頭變差、忘記客人點的食物等讓人詫異的變
化。通常偶爾發生的失誤，我會認為是偶發，不至於會給太差的評價
。但是連續幾次去都覺得食物已經不比從前，心中對餐廳的評價就會
猛然調降。
另外有一些異國餐廳為了迎合國人的口味，做出台式化的調整，雖然
不能說他們不對，但是心中總是覺得標榜道地異國料理的餐廳變得不
夠道地，是否也算是一種墮落？吃著該辣不辣；該酸不酸；該油不油
；該香不香（台灣人不喜歡香茅？）的食物，還要聽服務生說這是一
種改良的屁話！（如果你招牌寫創意料理我就沒話說）我只會在心理
懷疑你們是老師傅的手藝沒有傳承好！
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