之前在電視冠軍就聽過誠屋拉麵(まこと屋ら-めん), 昨天路過就特地去吃,我點的是NT210的豚骨叉燒拉麵, 還單點了NT30的麻辣碎肉團感想:麵梢硬, 符合我的喜好(我討厭軟爛的麵)湯頭非常濃郁卻不油膩麻辣碎肉團很夠味, 建議吃了1/3碗後再加入麵中, 會有另一番滋味叉燒很入味, 但是有點硬整體感覺滿棒的, 服務親切上菜也滿快, 桌上還有小筆記本可看看別人的感想,滿多人都一再光顧..圖片分享:外觀豚骨叉燒拉麵麻辣碎肉團謝謝招待, 4分鐘完食
今天晚上八點多再度造訪誠屋, 人一樣很多,所以我被安排坐在靠吧台的位置, 卻讓我看到一件事實..廚房工作人員拿出一袋冷凍食品, 我本來以為是炸雞塊之類的,想說麥當勞的雞塊也是冷凍的, 所以感覺也還好...仔細一看, 袋子上標示著"奇美熟水餃", 很大一包, 應該是營業用的吧...當然, 我不是說店家不可以用冷凍水餃可是在一家講究火候與原料的日系拉麵店, 很難想像所點的煎餃其實竟然是冷凍水餃...哎.....
這跟我看到台灣巢鴨古奈屋的芒果豆奶,竟然是用芒果醬+統一蜜豆奶然後用果汁機攪拌一樣的SHOCK阿~"~不過誠屋的比較扯,煎餃應該算它的主食之一吧!!!台灣的日式料理店的煎餃真的是每吃必搖頭雖然沒吃過很多幾間!
我是路過的....看到樓主貼的拉麵那張,覺得....碗裡面的糖心半熟蛋氣室深陷,依據我的經驗這是雞蛋放很久的跡象~蛋也是會呼吸,放久裡面的水分逐漸散失、氣室就會逐漸變大,蛋白與彈殼間隙也會增加也不是說已經壞了,而且這樣的蛋煮起來比較好剝殼....只是還是有點....