【台北東區】燒桶子韓風立燒,好肉質搭配專業代烤,美味燒肉讓人回味

台北東區巷弄可說是燒肉、串燒、居酒屋的一級戰區,要在這激烈的環境中占有一席之地,可要有點本事才行。位在台北東區延吉街的燒桶子韓風立燒,在2014年就將韓式汽油桶燒肉引進台灣,這麼多年下來並沒有被新開的燒肉店所取代,而是以高品質食材以及專業桌邊代烤服務,穩穩在東區各大燒肉店中占有一席之地。

燒桶子韓風立燒位在延吉街靠近市民大道這端,從捷運國父紀念館站1號出口出來,大概步行五六分鐘即可抵達。由於沒有太華麗的裝潢或招牌看板,滿容易會錯過。在週一→五的中午時段,這裡是販售韓式烤肉飯的店面,到了晚上還有假日,才是以韓式燒肉店的型態登場。店外的黃色汽油桶上有菜單,可以先參考看看。





韓國人熱愛烤肉,早年物資缺乏時,大夥在路邊圍著汽油桶就開始烤起肉來,演變至今,立燒韓式燒肉店就是以圍繞著汽油桶站著烤肉的形式在運作,只是傳到台灣後還是得順應風土民情附上座位(日式立燒也是不得不屈服)。入店之後就會看到以金銀二色汽油桶所架設的爐火,用小型桶子當成座椅,拿起椅墊,桶子裡就是可以放置包包或衣物的空間。



說道金銀桶子就要來介紹一下牆上的圖案,這位紅頭髮的女子,就是童話故事中的湖中女神,鬍子大叔就是樵夫,也就是誠實樵夫金銀斧頭童話故事中的主角,燒桶子韓風立燒就利用這個故事改編成金桶子、銀桶子的選擇。天花板上的管子據說是大章魚,但我就不知道跟這個故事有何關聯了。



菜單背面卡通圖的對話很有意思,下方是一些用餐提醒,小菜無限供應,酒水飲料可自取,最後一起結帳。每人有低消$380的限制,用餐時間限制為兩人90分鐘、三人以上120分鐘。雖然菜單上寫的是部分代烤,但我們用餐這天是全程協助。另外就是,需加收一成服務費。


平日中午韓式燒肉飯的菜單,看起來很誘人,而且4公里內滿5個就免運費。

要去燒桶子用餐前,我先研究了一下菜單,除基本的單點外,燒桶子還有配合用餐人數設計的出兩人、三人及四人套餐,其中四人餐可以吃到的肉品種類還有副餐最多,在平均費用差不多的狀態,四人餐所獲得的滿足遠遠高於一個人前來,因此努力湊滿四人(可惜沒有單人套餐)。四人餐分為誠實樵夫餐和湖中女神餐,兩者的差別在於肉類等級還有海鮮不同,誠實樵夫是美國最高的Prime和Choice兩個等級的牛肉,湖中女神使用澳洲和牛,並多了一個女神祕寶(季節變動,用餐這天是章魚哥)。我們討論之後,決定選擇湖中女神套餐。如果想知道各種肉品的特色,可以翻到菜單的單點類,每一項肉品都有特色說明。






點套餐可以選擇現泡韓式柚子茶或是無酒精飲料一瓶,我們是都選擇罐裝飲料,可在冰箱內自行拿取。若有需要酒類也是可以自行拿取,最後一起結帳。【開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康】



燒桶子韓風立燒使用炭火烤肉,雖然火力會比瓦斯爐燒肉小,要花比較多時間等待,但會比瓦斯爐烤肉多一點香氣,我個人覺得是值得的,反正有人幫忙烤好,多等幾分鐘也沒差。而且預先訂位,店家會先將炭火燒紅等待大夥到來。另外就是抽風機是可伸縮的,烤肉時可以移動至最低點,將烤肉味立即吸光,所以吃完離開時身上不會有烤肉味。

桌上有三種醬料,照片最左端是韓式辣醬,我個人覺得沒啥辣度。中間是梨汁醬,由水梨和其他調味做成,有點甜甜的清爽風味。最右端是青蒜醬,使用蒜頭、香菜等材料製成,有點青醬的感覺。至於要搭豬肉還牛肉沒有一定標準,自己吃起來覺得美味才是最重要。因為肉類大都先用鹽做了調味,加上品質很好,我個人覺得不蘸醬料就很好吃。

店裡提供韓式泡菜、豆芽、毛豆、海帶四種小菜,都是無限供應,泡菜不會很辣,不吃辣的朋友可以試看看能不能接受。我個人覺得四款小菜搭配肉類,都有去油解膩,並增添味覺層次的效果。

我們點的湖中女神套餐,種類非常豐富,豬肉包含伊比利梅花豬、松阪豬還有韓式燒肉通常必點的豬五花,澳洲和牛有扇子肉、橫隔膜和肩中肉,另有一片韓式梨汁醃醬雞腿排、一個海中祕寶(章魚哥),以及副食類的部隊鍋和辣炒年糕。肉類都是現點現切,以保持新鮮度,需要一點等待時間。就在等待肉類上桌的同時,部隊鍋先上了,配料給得很豐富,除了韓國拉麵和起司外,裡頭有蝦子、帆立貝、豆腐、火腿、香菇等,大夥因為肚子都餓了,直接開吃,不過建議稍微多放一下,讓泡麵吸飽湯汁會比較好吃。湯頭有一點微辣,味道很好,加上有蝦子、帆立貝、香菇等加持,味道很豐富。




食材陸續上桌,先拍一下合照,還沒有全部出完就已經堆滿整桌,光看肉類的油花分布,想像烤熟後的滋味,不知不覺唾液就分布在口腔中,真的讓人非常期待。

阿珠嬤辣炒年糕,等待烤肉的同時也可以先墊肚子,甜甜辣辣,口感Q彈。

湖中女神套餐的伊比利梅花豬、松阪豬和豬五花,分別是豬肩胛肉、豬頸肉和腹脅肉,三款豬肉看起來都很漂亮,尤其是韓式豬五花,雖然每家還是燒肉店都是一整塊,但燒桶子提供的肉品看起來很有質感,油脂分布很均勻。在等待我們拍照拍好後,專業的服務人員就陸續放上鐵架開始烤肉。


首先登場是松阪豬和豬五花,在專業燒烤大哥處理下,肉烤得滋滋作響,若要說香氣四溢那絕對是騙人的,因為全被抽風機給抽走。這抽風機真的夠強,吃完真的沒有烤肉味。


松阪豬先上桌,在大火燒烤下烤得金黃,所以叫黃金松阪豬。因為處理過程中,油脂被大火給烤出香氣(這時就聞得到了),也烤到酥脆,口感有點趴哩趴哩,比較沒有吃肉的感覺。我個人對於松阪肉就喜歡這種口感,鹹鹹脆脆很好吃,但同行友人中有人吃不慣就是。

五花肉因為肥瘦比例適當,因此吃起來帶有咬勁但不會乾柴,而且帶有肉香,蘸點梨汁醬風味更棒(稍微蘸上就好,蘸滿會蓋過肉香)。

伊比利豬梅花,瘦肉比例稍高,吃起來彈性很好而且帶有肉汁。三款豬肉各有特色,都很好吃。


接著是牛肉登場,扇子肉、橫隔膜、肩中肉,光是看生肉就要流口水了。

扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁,就是牛腩最前端的部位,熟度由烤肉大哥控制,從鐵盤夾起還滴著肉汁,入口後同時擁有菲力的柔軟口感與後腹肉油脂的濃郁感,真的是很邪惡的滋味。


每頭牛大概只能取下6公斤的橫隔膜,和松阪豬一樣都屬於稀少部位,不過橫隔膜在燒肉裡不屬於肉類而是內臟類,吃起來也是很嫩但比扇子肉多了些咬勁,嘴裡則是被濃郁的肉汁充斥,這太厲害了。

肩中肉,這個我就不確定是肩胛肉的哪個部位,或許是板腱之類的部位,肉質一樣鮮嫩多汁,但比較清甜。

相較於豬肉,我個人覺得生菜拿來夾牛肉吃會比豬肉更好吃,因為牛肉的口感比較濃郁,搭配生菜可以均衡味道,比較不容易膩口。


韓式梨汁醃醬雞腿排是今天餐點中唯一用醬料醃漬的食材,不過醬汁味道不會過鹹過重。雞腿很大支,四個人都可以吃到一大塊肉,且肉質嫩口,還不錯吃。



湖中女神祕寶出場前,先上蔬菜類,杏鮑菇、黃瓜、帶殼玉米筍,個人覺得玉米筍脆甜,水分充足,是三樣當中最好吃。杏鮑菇和黃瓜有點無味,要是能提供岩鹽或海鹽調味,應該會更好吃。



湖中女神祕寶登場,當這隻章魚哥被端上桌時,大家都傻眼了,因為沒人有看過一整隻章魚出現在燒烤店桌上的經驗。雖然已經初步燙熟,但還是上爐火烤了一陣子才切塊。本來有點擔心會很硬咬不動,但實際吃了之後發現完全不會,因為沒有使用醬料調味,所以吃到的就是章魚哥本身肉質的甜味和脆彈的口感,這道滿適合當作下酒菜。



這次用餐下來,大夥都對肉的品質還有口味都很滿意,同行女性友人都覺得吃得很飽,我自己大概也吃了快1.5人份的量。我個人覺得如果能湊滿四人來這裡吃燒肉是最划算的,以湖中女神餐來說,平均一個人不用到$1000,就可以吃到七種高品質肉類,如果是選擇誠實樵夫餐,那就更便宜了。喜歡吃燒肉的朋友,下次不妨揪滿四人來嘗試看看。


燒桶子韓風立燒
地址/台北市大安區延吉街99號
電話/02-2721-9192
時間/韓式烤肉飯:11:00→13:30(僅週一→五),韓式燒肉店:18:00→24:00(每日)
粉絲團/https://www.facebook.com/bucketbbq/


本文同步發表於:【台北東區】燒桶子韓風立燒,好肉質搭配專業代烤,美味燒肉讓人回味
2019-10-14 21:14 發佈
限制級
您即將進入之討論頁 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。
評分
複製連結