地址： 110台北市信義區永吉路120巷3弄2號
電話： 02 2749 2737
營業時間：09:00–20:00
食記：【戴記獨臭之家臭豆腐】
戴記獨臭之家是非常久的老店，人潮不至於太多需要排隊，但是也維持著還不錯的生意，住在這一帶近20年來，戴記獨臭之家的價格並沒有漲價太多。
（其實還是有點漲價，只是價差沒有太明顯）
戴記獨臭之家的產品很多，只是我一直都只喜歡「涼拌臭豆腐」這一道非常獨特的臭豆腐。
後來才慢慢嘗試其他的品項，這裡補充些。
【FB粉絲頁：台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的】
朋友分享一個老外來台灣嘗試吃戴記臭豆腐，提到戴記臭豆腐的「臭漢堡」，
之前完全沒有聽說過這個菜色，不知道是不是新產品？？
【臭漢堡】
查了一下網路資料，這臭漢堡已經推出很久，還看到2009年的食記，這臭漢堡裡面有夾肉片（豬肉或是牛肉片）。
但是這一次，我買的「臭漢堡」只有夾蕃茄片、生菜，伴隨一些酸菜。
個人覺得沒有肉片，只有蕃茄片、生菜、酸菜，這樣的搭配還蠻適合這「臭漢堡」，這樣肉片的味道就不淹蓋臭豆腐的香氣，
而蕃茄片、生菜、酸菜的清香又襯托出臭豆腐的味道，非常好吃。
個人覺得，這臭漢堡的香味比戴記獨臭之家的炸臭豆腐好吃，味道比較濃，但是又比不上涼拌臭豆腐的濃郁香氣。
好一陣子沒來戴記獨臭之家，都不知道重新裝潢改變廚房位置，這樣座位區變小了一點。
【香滷臭豆腐】
這是「香滷臭豆腐」，我不確定這是不是新產品？？以前沒注意到。
吃起來和涼拌臭豆腐是一樣的臭豆腐塊，只是這是溫熱的（這才懂香滷的意思）。
側面看「香滷臭豆腐」的豆腐體。
2018年末吃「涼拌臭豆腐」和「香滷臭豆腐」，感覺戴記改變製作工法，豆腐體變得比較韌Ｑ，不像以前那樣的軟綿，獨特香味也比較淡。
我個人還是比較喜歡涼拌臭豆腐過去那種軟綿，香味濃厚的口感風格。
比對一下，2018拍的菜單和2016年的菜單，原來早就有「香滷臭豆腐」和「獨臭酒釀蛋」，只是我以前沒有注意。
【招牌炸臭豆腐】
這是招牌炸臭豆腐，這也是改變料理工法，很久以前吃招牌炸臭豆腐，就像其他店家的炸臭豆腐一樣，並不獨特，所以很久沒有嘗試。
最近因為成哥，再度品嚐，才發現料理方式改變了。
戴記現在這新的酥炸方式，外皮酥脆，內餡是非常豐富的軟綿，一般的炸臭豆腐內餡幾乎也是炸酥掉，沒有這種軟綿臭豆腐的香味。
這種酥炸方式有點像宜蘭羊陶的炸臭豆腐，差別是戴記獨臭之家的外皮炸得比較足，有脆皮的感覺，而羊陶炸臭豆腐的外皮很酥鬆，入口即化。
若喜歡脆皮口感的人，相信會喜歡這招牌炸臭豆腐。
側面看炸臭豆腐的脆皮，可以感受那股韌性。
一般炸臭豆腐都是這樣的兩大塊再對切成八塊，戴記獨臭之家的炸臭豆腐厚實許多，小胃口的人很快就有飽足感。
【獨臭酒釀蛋】
獨臭酒釀蛋 其實就是酒釀蛋加入臭豆腐，是溫熱甜食，酒釀蛋的香氣很濃厚，所以完全蓋住臭豆腐的味道。
不喜歡臭豆腐味道太重，或是喜歡甜食熱湯的人應該會喜歡。
