完整食記：〖龍城市場〗上海小籠包
【龍城市場】上海小籠包
地址：台北市松山區光復北路190巷39號
時間：07:30–13:30（週一公休）
電話：0955 256 788
「龍城市場」位在敦化北路、光復北路之間巷弄，新式乾淨清爽的市場。
以規模來說，相對於台北市著名的南門市場、水源市場來說，「龍城市場」算很小型現代市場 。
「龍城市場」內部格局大約一個口字型，熱食區只佔了一條小小的走道，不到十家小店，所以若想要當作美食街來逛逛多方選擇，「龍城市場」可能會讓你失望，但是選定好這幾家著名口味，這裡會是老顧客的最愛。
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「上海小籠包」店面不大，剛剛好一個廚房大小。
「上海小籠包」只有肉包一種口味，加上地方不大，一次也只能蒸一串，通常一蒸好出爐就賣光，所以到現場都需要先訂好，老闆估一下出爐的時間，再回來拿，通常都要等一小段時間。（通常兩爐之間大約需要30min）
或許是因為老麵皮不容易被內餡油湯浸爛，老麵皮包子不用太大顆，包子老麵皮的咬勁，拌佐內餡，份外有滿足感。
所以個人特別喜歡老麵皮包子，總覺得包子內餡再怎麼豐富，沒有老麵皮，就不像包子了。
台北市還保有老麵皮包子所剩不多，我所知還有一家汀州路的「康樂意」小吃店的三種口味包子，也是老麵皮，也或許這樣的稀有感，讓人份外珍惜。
一籠8顆，剛好裝一個紙便當盒，可以對比這小籠包個頭不算大，以小籠包來說，是差不多剛剛好，一盒９０元，以台北核心地區價位來說，個人覺得不算太貴。
看這表皮，就可以感受到老麵滋味～
和手指對比一下大小，2.5個指節大約6~7公分大小。
撕開的過程就可以感受到老麵皮的扎實感，從麵皮中間可以看到老麵皮厚實彈性，左側可以看到老麵皮獨特的氣泡層，一咬下這種厚實彈性，那種咬勁的舒暢真是過癮。
（「偏好老麵皮的厚實」這也是自己喜歡老麵小籠包勝過小籠湯包的原因）
就小籠包內餡來說，拌佐些微青蔥調味，但是不會肥膩和死鹹，個人偏好老麵皮的厚實，而不是皮薄餡多，所以覺得這小籠包的飽滿程度和老麵皮比例剛好，這是個人很喜歡這家小籠包原因。
備註：老麵包子背景的涼麵是富錦街的「戴記涼麵」，因為當天「廣一涼麵」沒開，所以買了上海小籠包，就改去富錦街「戴記涼麵」。
感謝喬軒特地在上班前一起來品嚐【龍城市場】上海小籠包，那天廣一涼麵休息殘念，只好再多跑點路到富錦街的「戴記涼麵」。（照片內餐廳在「戴記涼麵」。）
備註：
目前所知到北部的老麵包子，僅有：
1、「龍城市場」上海小籠包。
2、汀州路「康樂意小吃店」的肉包、青江菜包、豆沙包。（台北市中正區汀州路二段46號）
3、包仔的店（台北市大安區大安路一段223號）。
4、桃園六福包子。（有兩家店，本店：桃園市桃園區建國路13號）
