[食記] 清真中國牛肉麵，台灣台北好吃的牛肉麵老店 Est. 1957

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2018年8月17日，和朋友去逛完在台灣台北的漫畫博覽會以後
便從捷運市政府站移動到孫文紀念館站
來拜訪這家今年登上米其林必比登推薦的清真中國牛肉麵！


不得不說先稱讚一下內部冷氣很舒服
對於我這種吃湯麵會噴汗的人來說
真的是福音！

我和朋友算是避開了尖峰時段
提早到17:30就來吃飯了
馬上就有位子

我們各自點了一份招牌清燉牛肉麵和招牌紅燒牛肉麵
都是185 TWD (= 6.06 USD)

料理的文化在不同國家的傳播與演化
其實是很值得深究的

如同日本拉麵一開始是由中國傳來
最後卻變成日本的國民料理一樣

其實牛肉麵一開始是由中國內戰時逃來台灣的中國難民所帶來的料理
在此之後逐漸轉變為台灣本地的特色料理之一

朋友的清燉招牌牛肉麵上來之後

我有試喝一口
個人覺得是蠻不錯的

接下來是我的招牌紅燒牛肉麵

先來品嚐一口湯頭
雖然清燉的湯也不錯
但是個人今天比較想吃紅燒這種味道比較香辣的

麵條的部分個人覺得還算不錯
不會像台灣常見的麵條一樣過分軟爛

牛肉的部分個人覺得很好
招牌牛肉麵的牛肉來自三個部分
牛肋條，牛板腱以及牛頸脖頭肉
都很軟嫩但是口感上各自帶有一點些微的不同
著實讓人驚艷

雖然清真中國牛肉麵這間1957年開始營業的老店
價錢確實比一般台灣台北的牛肉麵店高一些
但是我覺得餐點的品質以及用餐環境確實有這個價值！

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