【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

台北雞白湯拉麵店在2018年進入大亂鬥的一年，至少有12家拉麵店主打雞白湯拉麵。其中這家雞ちゃん本舖，是由雞湯火鍋名店——博多華味鳥所成立的新品牌，且一家店舖有兩種型態的營業方式，中午是拉麵專門店，販售以雞湯拉麵為主的四款拉麵；晚上則搖身一變成為居酒屋，以下酒菜餚、鍋類為主。既然本家博多華味鳥是熬煮雞湯出身，這場台北雞白湯拉麵大亂鬥是一定不能錯過的。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

雞ちゃん本舖的位置在台北台安醫院附近的巷弄內，巷口是府城肉粽，附近有一堆「瞞著爹」，似乎有點「不入虎穴焉得虎子」的概念，還好瞞著爹的拉麵店不是開在這，不然就有一場正面廝殺了。雖然是在小巷子裡，不過招牌很清楚，只要進巷子就可以看到。店內分為四人桌和吧台，總共約可容納30位客人。吧台因為桌面短小，腿稍微長一點的人就會發生膝蓋頂在吧台側面，吃起麵來很不舒服，如果把椅子後退，又會距離麵碗太遠，個人建議如果店裡客人不多，就主動跟店員說吧台會頂到膝蓋不舒服，希望能做四人桌。另外進門右手那桌不要坐，因為店裡冷氣弱，夏天會被開門的熱風給熱死，冬天就是被冷死。桌上除了七味粉、胡椒之外，就沒有其他調味料了。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

雞ちゃん本舖有低消限制，中午時段每人低消一碗拉麵，晚上則是＄500，如果再加上一成服務費，那就要到＄550了。中午的拉麵共有四種，分別為美肌雞湯拉麵、博多極上白湯拉麵、香辣担担麵和特製牛腸拉麵，配料都可以再加點。副餐有兩款丼飯、炸雞球和南蠻雞（多了類似塔塔醬的醬料）可選擇，最後就是酒類和無酒精飲料。本來午餐也要收服務費，但開幕初期九折優惠，等於免去服務費的部分。之後中午時段會不會直接取消服務費，請依現場公告為準。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

晚上的菜單就以鍋類為主打，三款鍋物兩人份每鍋＄800、四人份＄1600，提供多種配料加點。拉麵類只剩下美肌雞湯和博多極上雞白兩款的迷你款，價格也調低了。配菜類和酒水則是多了很多款。多人聚餐點個一鍋就很容易達到低消每人＄500的限制，但對於一個人用餐就有點辛苦，就算兩款迷你拉麵都點來吃還是不夠，可能得一碗麵、一道小菜加上一杯飲料，或是一碗麵搭兩款配菜才有辦法達到低消，對於食量小的人可能有點困難。如果只是想吃拉麵，我個人建議就挑假日的中午過去即可，點碗拉麵加個炸雞，負擔也不會太大。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

（官網菜單的兩碗拉麵放反了）
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

先從博多極上雞白湯說起，麵類會用托盤連同餐具和溼紙巾一起上桌，另外還有一份附贈的奶酪，因為這碗是在試賣期間吃的，所以照片裡面沒有奶酪。第一口湯喝進嘴裡的瞬間，我腦中第一個想法就是「真不愧是賣雞湯火鍋的」，湯頭濃郁沒話說，而且香氣也很棒，不像有些店就只有濃度，但香氣不足，個人覺得在台北十多家雞白湯拉麵店中，有在我心目中排名前五。雞肉丸子則是中規中矩，有的雞肉丸子會加入雞軟骨碎屑增加不同口感，但我不喜歡，好在這家的沒有。叉燒有一點醃漬感，有點像火腿片，我個人不太喜歡這種叉燒。麵條是有點方形的粗麵，有點類似烏龍但硬一些，試賣這天的麵條有點軟，軟到就像台灣烏龍麵那樣程度，但因為麵體粗，還有一點Q度在。大概是試賣期間被大家反映麵條太軟，目前的麵條就比較適中了。整體來說，這碗是完成度很高的一碗雞白湯拉麵。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

美肌雞湯拉麵相對極上機湯來說，湯頭就比較清爽一些，油度也比較低，但雞湯的香醇卻不減，適合不想吃重口味，但是又想要喝到香醇雞湯的人。配料上，少了雞肉丸子，但多了顆溏心蛋還有一片薑。吃美肌這天已經是正式營運，奶酪就出現了，另外還有一小疊店家自製的柚子胡椒。我個人覺得店家自製的柚子胡椒風味比在九州買到的還重，原本喝起來平順的雞湯在加入柚子胡椒後，不僅多了柚子清香，味道層次也變豐富了，多了香氣也多了辣度，平時不吃辣的就自己斟酌。不過我不確定這小疊柚子胡椒是美肌雞湯的固定配備，還是因為連續吃了好幾次，店家特別讓我嘗試看看，如果餐點上桌後沒有，且你有需要的話，就詢問一下服務人員。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

以雞湯為底的担担麵在台灣算比較少見，上面那疊是雞絞肉下去炒的肉燥。使用雞湯來做湯底，個人覺得濃郁度不輸豚骨湯，而且感覺比較順口，芝麻醬的香氣和雞湯也搭配得很融洽。這碗的辣度還好，主要在吃香味，不過我個人覺得雖還不錯吃，但不會是我來雞ちゃん本舖時點餐的首選。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店

特製牛腸拉麵就會是平價非常兩極的一碗了，使用和風柴魚湯為湯底，因為喝起來很濃郁，我一度以為是肉類做出來的清湯，看起來很油，但喝起來不會膩口。牛腸則是保留住本身的肥油，不像台灣大腸麵線只有使用腸子周邊，把裡面油脂都抽掉，所以可能會有台灣人無法接受這樣的肥腸。腸面的部分很硬，我幾乎咬不斷，都是直接吞，上面的蒜片可以解膩病增加口感。整體來說，這碗我只是好奇才點的，吃過後覺得不難吃，但沒事也不會再點。
【拉麵】雞ちゃん本舖，雞湯火鍋名店旗下的美味拉麵店