那個餐包叫做貝果啦!~這邊用蒸的搭橄欖油或葡萄醋食用,其時熱的反而軟,等冷了Q勁十足喔
第二道 則是 美味的水果生菜沙拉 特製的生菜沙拉醬 配上 有機的蔬果
第三道 是 乾煎烏魚子 師傅 火候控制的恰到好處 煎起來 有香Q而不黏牙的口感
這是野生的"生"烏魚子,餐廳因考量食用人數的方便,以容易方便搭售的3.5兩來賣
為了保持豐富的口感, 只有上下兩面有加過熱 套句日本料理說的叫微燄,這樣一來才有
濕潤微溫還微微黏牙的口感,如果是全熟的烏魚子就比較乾鬆了,願意不計成本吃極品烏魚子
乾煎鱈魚 肉質白細鮮嫩，清口不膩 吃過之後 我終於可以理解為什麼很多國家將鱈魚當作主食
這鱈魚一般有圓鱈,冰鱈,還有油魚冒充的油魚, 這次料理的鱈魚是肉質札實的圓鱈,幾乎所有的
鐵板燒都是用此魚來做,其實明蝦也是如此,這是標準菜色其精華是醬汁
乾煎明蝦 配上有機綠蘆筍 AND 特殊的芥末醬???(應該是吧...)
特殊的香氣跟味道讓明蝦變的有層次感了
哈哈 接下來這道菜
煎到骨頭皆可吞下的魚叫紅喉,當天的紅喉體重超過21兩,
肉質綿細加上魚酯豐富,以前都是在日本料理店吃
用烤的,鐵板也是提議
三分熟的牛肉 AND 五分熟的 盤子右上角一塊的猜的出來是什麼嗎
各位客官一定猜說是豆干 其實那是蒜頭
由此可知 師傅的手藝有多好
牛肉分別是去骨牛小排跟菲力,這也是一班鐵板燒的標準菜色,
封住肉汁後盡嘗其甜度,菲力就了咬感
紅紅的你們叫血水我們稱為肉汁,甜味都從這裡來說,記得沒甜味的紅酒是牛肉最佳調味料
這位師傅 很愛 讓 東西立起來
像這張照片 如果不講的話 一定會覺得 是 端午節 正午時刻 的立蛋
他連雞排都不會過 通通立正站好
最後這道菜
顏色非常漂亮之 有機蛋炒飯
青菜扺加,影養才均衡
現做 芋泥銅鑼燒
飯後水果 AND 有機大吉嶺紅茶
肉就是跟永豐餘同一家的養雞場養出來的有機雞啦,皮薄油脂少,常運動所以彈性十足,有咬勁喔
餐後甜點是現做的芋頭銅鑼燒,就在鐵板上完成,
用來搭它家的 南印現磨豆的咖啡或是大吉嶺紅茶, 挺好.
