【邀約】叁和院/參和院/微風南京/叄和院/造型包子/台北人氣餐廳
「叁和院」一直是阿偉很愛去的餐廳之一，主要是它的菜色是"新派台菜"，也就是將傳統台菜做些創意或食材混搭，反而很合我的口味，用餐環境也很棒，價位也很合理。
2014年初訪<叄和院>火紅的創意台菜 ，接著2016年的大直形象店 ，阿偉都曾多次造訪。就連微風南京店，也曾私下跟友人聚餐。它在桃園、高雄義大也都有開店，甚至還開到上海去，並已準備在重慶及義大利米蘭拓點，實在很厲害！因為老闆希望把台菜變成中華料理的「第九大菜系」，進而發揚光大。
2017年6月，得知菜單換新，阿偉再度約了朋友來嚐嚐有哪些新菜色？
原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)
叁和院 微風南京店
電話：(02)2713-3833
地址：台北市松山區南京東路三段337號B2(捷運小巨蛋站1號出口步行3分鐘)
檢視較大的地圖
營業時間：11:00-21:30
官網：點此連結
門口的告示牌請稍微看一下，每人低消300，需加一成服務費。
雖然位於百貨公司B2，但風格蠻統一的，座位的間距也不會太擠。
白色菱形格子是「叁和院」特有的裝潢風格，據說已演進到第七代了。
雖然是台菜餐廳，但叄和院一定都會有一個調酒的吧檯，當然不是只有提供調酒，也有各式飲料。讓台菜餐廳不僅時尚，還更像餐酒館。
在微風南京店還有最多的生啤可選擇(溫馨提示：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車），看起來至少有6種品牌唷！
這一區有大電視，逢球賽開打時，很適合球迷包場看球賽。
也有一個包廂，低消NT$.10000+10%，很適合14-16人的聚餐。
店長說6月開始的新菜單，有三分之一是「完全新菜」，其他很多道受歡迎的經典菜色，則是在食材運用方面做了微調。
＝＝以下是改版過的新菜單＝＝
小菜：清涼爽脆的醃蘿蔔，夏天吃好開胃。
新菜-芥辣螺頭(標準）NT$.227
這是一道很適合夏天配生啤的料理，海螺肉很新鮮，超彈Q的。不過因為阿偉很怕芥末的嗆辣，所以只吃了一塊，其他朋友可吃得津津有味。
新菜-蔬丁蒼蠅牛(標準)NT$.257
以前吃過"蒼蠅頭"裡面放的是碎豬肉，但這裡改放碎牛肉，好像比較不那麼油，而且辣度也很適中，阿偉雖然怕辣，卻也挖了好幾匙，很下飯。
裡面還有些碎玉米筍，增加了一些甜味。店長說這些食材都有一定的黃金比例，才能維持好吃的品質。
微風南京店限定-孜然乾鍋肥腸(標準)NT$.357
來自新疆與四川的特色菜，用了辣椒、洋蔥不加一滴水爆炒肥腸，結合孜然香，是一道重口味的菜。
新菜-藜麥溫泉麻辣牛(標準)NT$.287
這道我很喜歡，可能溫泉蛋及牛肉都是我的心頭好。
蛋上撒的是"紅藜麥"，據說是一種對健康有益的植物，跟著溫泉蛋黃與牛肉、洋蔥混合，增加些微穀物的纖維口感。
下層炒牛肉有用麻辣醬，吃起來有點辛香氣，辣度其實不算很高。
整體的香氣與口感都很豐富，也蠻下飯的。
新菜-南台灣炒飯（大）NT$.487
登登！「哇台灣耶」，這道炒飯一上桌立刻引起大家驚呼，老闆很愛台灣唷！把炒飯塑成一個台灣的樣子。
不過要注意的是，只有大份的炒飯是台灣造型，如果是"標準份"的，就是一個金字塔。
這座「台灣」的厚度也挺厚的，看得出份量很多。而且蝦仁也好多，都竄出來了(笑)。還有許多櫻花蝦，讓這炒飯的海鮮味頗夠的。
然後在"中央山脈"的位置，則放了許多飛魚卵，吃起來帶點啵啵的口感，整個都很香又好吃。
新菜-蟹肉雨來菇炒蛋(標準)NT$.287
上網查了"雨來菇"，才知道它不是"菇"，而是真菌與藻類的結合體，有點像黑木耳，所以有人稱之為「草木耳」，也有一個浪漫的名字「情人的眼淚」。據說富含蛋白質、磷、鋅、鈣等元素，也是很好的食材。
跟蟹肉及蛋炒在一起，上端還放了些吻仔魚，帶出微微的海味，加上蛋香，也讓我好愛啊！
(左)粉紅少女菇(標準)NT$.167
(右)小紫嘟嘟包(標準)NT$.127
菜還沒上完，先端上卡哇伊的兩款包子，一上桌就猛拍照啊！
其實「叁和院」裡有很多款可愛的造型小包，當時靠著它們在FB上引起風潮，現在則是IG也蠻多人po的。
粉紅少女菇(標準)NT$.167
這裡所有包子的顏色都不是色素，而是加入有色食材在麵粉裡而成。像這款內容物是"紫地瓜夏威夷豆"，表皮的粉紅色就是用紫地瓜染成的。
我好像是第一次吃到紫地瓜泥，我覺得比豆沙泥更好吃，因為不那麼甜，也更為綿密。有夏威夷豆在其中，嚼起來獨特的香氣也好加分。
小紫嘟嘟包(標準)NT$.127
裡面包的是芋泥麻糬，也蠻對我味口的，很多人都會喜歡。
熊貓芝麻包(標準)NT$.167
這應該是新開發的包子，阿偉以前沒吃過，看外型也太可愛了吧！有點捨不得咬下去。
打開包子，裡面是滿滿的黑芝麻餡，好香，帶點甜甜的滋味，好好吃！
新菜-蔥蚵煎(標準)NT$.287
這道是把傳統的台灣小吃蚵仔煎經過變化之後而成，用大量的青蔥跟蚵仔結合，帶點鹹鮮味。再淋上「東泉辣椒醬」，微辣中帶點甜，這樣吃起來更有風味。
新菜-金沙角瓜(標準)NT$.287
這是一道有創意又清爽的菜餚，將瓜角與金沙(鹹蛋)拌炒，甜甜鹹鹹的;再加上散落的「金牛角」，會讓人想起小時候，有種懷舊的風情。
新菜-起司芋泥蝦(標準)NT$.387
很難想像起司與芋泥跟鮮蝦的組合，竟也能這麼融合。
上面的粉是起司與芋泥混合而成，肥厚的鮮蝦沾上這些粉，吃到一點點奶香及芋香。加上松子的點綴，味道十分豐富！
新菜-紫雪茄香雞(標準)NT$.327
又是一道具有視覺衝擊的料理！很少見到這麼紫的顏色出現在炸雞上，原來它紫地瓜做成的，類似雪片般飄散在上面。
用了雞腿肉炸成的雞塊，外脆內嫩，與紫地瓜雪片及些許胡椒鹽的混搭，一樣很夠味。
新菜-月亮夾心海鮮(微風南京、桃園華泰、高雄義大限定)NT$.327
將鮮蝦肉與手打花枝漿打在一起，裹上麵衣炸熟，一看就讓人流口水。
附上的是蜂蜜水果醬，蠻香甜的，沾著吃格外好吃。
裡面的料頗豐富，吃得到花枝與蝦肉的鮮度。
接下來看看各式新款飲料～
(左)叁和秘製奶茶NT$.227/杯
用了一個小熊造型的玻璃杯盛裝，還附2顆烤棉花糖，這麼可愛的飲料，就給當天朋友的小孩喝了。
(中)黑色漿果公司NT$.257/杯
有藍莓、黑莓以及洛神仙渣，朋友喝了，酸酸的莓果香，女生應該會喜歡。
(右)古早味鳳梨紅茶NT$.227/杯
阿偉選了這杯來喝，我喜歡它鳳梨與紅茶的比例，互不搶味，都能呈現兩者特色。
加了萊姆汁與香草糖漿，口感不過酸、不過甜，剛剛好。
香蕉莓果樂園NT$.257
香蕉、綜合莓果汁、椪柑汁的組合。
＝＝以下是含酒精飲料＝＝
調酒師的植物園NT$.357 （溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
琴酒、綜合香草束、柑橘酒、萊姆汁、通寧水
感官花園NT$.357 （溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬、自製香草糖漿、蛋白
(左)陸羽茶室NT$.357 （溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
自製茶威士忌、自製香草糖漿、薄荷葉、蛋白
沙漠荒泉NT$.357 （溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
龍舌蘭酒、櫻桃白蘭地、苦艾酒、柳橙汁、薑汁汽水
當天剛好有位朋友生日，店家特別準備了一顆壽桃及一杯特調飲料。
店長說只要是剛好當天壽星都可獲得這樣的小驚喜，而特調飲料也是由調酒師以經驗判斷壽星的喜好所調的，所以每個人都不一樣喔！
我們一群人吃完了叁和院的新菜色，大家都頻頻叫好，有幾道都讓我們相當驚豔，將傳統台菜換了些食材或是加了新的食材混搭，創造出新鮮的口感，吃完會想著很快再來吃！
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本文同步發表於：小巨蛋站：叁和院-微風南京 新菜單登場，更有創意的台灣味料理，既傳統又具新意，味蕾驚喜！
