【邀約】郭主義/郭主義民生店/郭主義麻辣鍋/民生東路/行天宮站/台北麻辣鍋推薦
說到綽號古錐師的郭主義師傅，近年來在電視上教大家作菜，像是三立都會台每晚七點的[型男大主廚]收視率一直很高，就知道有多受歡迎。
有高知名度的郭主義師傅，他在2016年推出的麻辣鍋品牌-郭主義麻辣火鍋，大受歡迎。因為所有的食材、佐料，都是郭師傅親自研發，包含湯底的炒料、作法，也都是他一手包辦，所以品質一直維持得很高，吃過的朋友至今"零負評"！短短一年內，不但在台中開了第二間，今年四月又在台北民生東路開了第三間店，阿偉趕緊約幾位好友一起來品嚐。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
郭主義麻辣火鍋 民生店
電話：(02)2564-1266
地址：台北市中山區民生東路二段10號（捷運行天宮站1號出口步行5分鐘）
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營業時間：17:00-02:00
<三家店的資訊>
台北總店：
電話：(02)2547-4288
地址：台北市松山區敦化北路145巷9號
台中旗艦店：
電話：(04)2329-9099
地址：台中市西區博館路115號
台北民生店：
電話：(02)2564-1266
地址：台北市中山區民生東路二段10號
這天剛好冷氣團南下，明明已經是四月下旬了，卻濕冷得不得了，正好來吃麻辣鍋暖暖身。
門口有張郭師傅的大海報，有些粉絲會跟「他」合照。
阿偉發現這間店的店名是『郭主義麻辣火鍋』，沒有像許多店喜歡加上"頂級"兩個字，但可不代表它的東西不頂級，而是實實在在的給客人好食材、有良心又安心的自製佐料。反而是有些自稱"頂級"的麻辣鍋店，相對有點浮誇了。
店裡是長條型的空間，有點中國風的時尚感。
這區有點像半開放的包廂，有點隱密卻又不是那麼隱密。
也有這樣的位子，很溫暖、很適合好友或家人聚餐。
不一會兒，客人陸續都到了，店裡座位一下子全滿(所以強烈建議一定要提早訂位)。
這天我們坐在包廂裡，這樣的包廂沒有包廂費，就依每人基本消費500元即可，揪甘心。
這是另一間比較小一點的包廂。
這裡每個座位都有插座以及USB插槽，可免費讓客人充電，不用擔心手機沒電了。
來看看醬料區吧
這裡不但紅白湯底是郭主義師傅用心調製的，他也研發出搭配兩種湯底的沾醬。
像這個是紅湯配醬，用了許多蒜容及香油，待會來沾沾看。
這個則是白湯沾醬，用的是豆腐乳及花生還有一些秘方而成，腐乳的香氣頗濃。
回到包廂裡，給大家看看這個放鍋子的架子，有夠華麗的！
上面刻有店名，我們在場所有人都對這個漂亮的鍋架再三端詳，有種不凡的氣勢。
菜單都是單點，不是吃到飽的，畢竟好食材成本跟吃到飽的不能相提並論啊！
紅鍋與白鍋的湯底都是用豬大骨與雞骨熬製的，沒有加什麼大骨粉。
紅鍋的辣油也不是一般外面用牛油去炒的，而是郭主義師傅去四川學到的用"清油"也就是沙拉油炒出來的，加中藥材下去炒三至四小時才炒出香氣，然後再放置三至四天，油才能最香，這時再提供給客人食用是最好吃的。所以不吃牛的人也可以來這享用麻辣鍋。
店長並說，這裡的紅鍋強調的是麻、香、微辣並回香。(辣度、麻度都可依客人喜好調整）
然後店長也強調紅湯上面的油可別撈掉，因為菁華就是那個油。但別擔心，郭師傅以"三分油、七分湯"的比例，讓紅湯喝起來相對清爽，沒錯！這麻辣湯是可以喝的，而且不會越煮越鹹。
白湯的部份，師傅用了紅棗、枸杞以及一個特殊的中藥材-北蟲草，也就是黃金蟲草，據說它的胺基酸等微量元素比冬蟲夏草來得高。
讓人聽了很期待，到底吃起來有什麼不同？
香檳醋飲(左)樂活葡萄 (中)蘋果口味 (左)蔓越莓口味 NT$.120/瓶
趁著在熱鍋的時候，店長推薦店裡的水果醋飲，阿偉喝了左邊據說可"消水腫"(樂活葡萄口味)的以及右邊的蔓越莓口味，覺得消水腫那瓶比較好喝，蔓越莓的酸度比較高一些。
藍莓紅茶NT$.220/壺
這個藍莓紅茶，甜甜的果香好喝極了。
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