如果去過那裡吃麵，又喜歡吃辣的人應該都知道，店家除提供辣油外，還有用蒜葉（後來應該是為了省成本，改成蔥葉的樣子）、辣椒等拌攪的配料可以加。我曾經換別家吃吃看，我認為麵類部分沒有太大差異，但上述配料就差很多，而王家是我認為最對味的。
在那家用餐的前幾年，也許原物料價格平穩，我習慣都是4湯匙辣油跟3湯匙配料，而且配料是可以拿去位子加好再放回去。初期老闆娘看我加，大都會問我會不會太辣，我知道她擔心加太多又吃不了，浪費配料，但我都有吃完，久而久之老闆娘也就不再問了。
前兩年，菜價曾經飆漲，老闆娘把配料移到工作台旁，以便控管，並要求客人用湯匙裝，不能整個拿走。某次用餐，她看我加到第二匙配料，就臉很臭地表示菜價貴，希望我不要再加，我也配合，之後就只加兩匙。
這次路過用餐，當我加了第一匙，再回去加第二匙時，配料不見了，我問煮麵的師傅（應該是老闆的兒子），他說不知道，被我發現被收到台子裡（可能是老闆娘交代的），我說可以拿出來讓我加嗎？他說原物料很貴，客人不要加太多⋯。依舊不讓我加。
其實之前就有跟店家反應，若真的是原物料上漲，我可以接受調漲售價，而不是把品質打折，但店家都沒回應。
我覺得店家惡劣的是，即不張貼告示限制用量，也不調漲價格反映物價，如果怕增加成本，乾脆就不要提供，更何況大部分的客人都不會加該配料，甚至有客人聽到我質疑店家，問我該配料是什麼？顯然很多客人不知道，用量不既然不大，對店家成本影響有限，那為何還要怕客人加？
店家這種怕客人吃，小鼻子小眼睛的態度，非常不可取，我不會再去了，也希望大家給店家一些警惕，誠實做生意。
補充：之前配料及辣油是放在店門口的桌上，分別是一般常見淺底的類似橢圓形及圓形金屬湯匙，又為了撈取方便，裝個5分滿就偷笑了；後來店家把配料收到工作台就近監管，只能用上述湯匙先裝到一般免洗的白色塑膠湯匙後，再拿到桌前倒進碗裡，又因為要走動，根本不可能裝滿，怕會灑出來，而辣油部分也是如此，請問這樣的用量數特殊需求？是多特殊？
後記：回應部分站友留言：
1、記得某次被老闆娘白眼的時候，我有向她反應，看配料多少錢，我另付，但她沒回應。
2、就算不是吃到飽，我想大家都知道士林的富樂白甘蔗小火鍋，提供的霜淇淋、飲料、糖果、梅子乾，就連排隊中，甚至等太久不耐久候離開的客人都可自由食用，人家生意依舊好的不得了；有去過大阪道頓掘的人應該都知道「金龍拉麵」，我第二次去的時候雖然漲價，不過該店仍舊提供辣泡菜、韭菜及白飯隨意吃，生意也是好得很，請問我遇到的情形跟是不是吃到飽有何關連？
3、承上述2，有站友說「理盲」，請問這些店家漲價就漲各類商品售價，你有看到有人只漲調味醬或配料？又單賣調味醬或配料的店家是有沒錯，但我說過，連多加請店家另外算都不理我，我還理盲？
4、林東芳的辣油？我是不知道您去過這家幾次，它在還是沒名氣的小店時我就常去吃，「內用」辣油隨邊加，外帶近年才有限制，我的情形是內用，某站友舉的這個例子根本完全不能類比。
5、我有正常的工作，就只是去吃麵填飽肚子，竟然要我自己去開店看看？不然你開，我去吃，看你這麼做，生意會不會好。
6、配料照片我可能無法提供，因為我不會再去了。
7、有站友說貪小便宜？我又不是外帶裝一堆回去，店家提供主食是「主給付義務」，提供醬料或配料是「附隨義務」，附隨義務未履行都可能要負「不完全給付」型態的「債務不履行」的契約責任，我也說過可以用漲價方式解決（提高雙方合意的價金），店家自己不願意這麼做，怪我貪小便宜？
8、關於某站友說他家開店等情，我的想法是，客人浪費配料或醬料畢竟不是常態，很多店家都會張貼如辣椒很辣請酌量使用等告示，甚至有站友舉的林東芳牛肉麵，店家對外帶也有限制每碗麵可加辣油的量，若開店擔心客人有此情形，難道連這點小功夫都不願意做？更何況這就是開店成本的一部分，本來就應該事前計算在商品的售價中，若沒這麼做，還要怪客戶浪費。而我的情形根本就不是這樣，我雖然加很多，但是我都有吃完，沒有浪費，回應有點莫名其妙；還有你家店開在哪？為了避免浪費你家的醬料跟衛生紙，我直接跳過。
9、做生意能預估的就是均量，或許有特殊需求的客人，但就算超出一般，總量來說未必超過預期，更何況店家有其他應變機制，而不是收起來不給加。如果我所去的這家店，大部分客人對配料需求量高，站友的質疑還說得過去，我不是有註明，還有客人根本不知道有配料，推斷就是店家小氣不肯給，這有什麼好說的。
10、再次說明，店家要改成醬料額外收費，我雙手贊成，老話一句，店家沒動作呀；另外有看到業配文是反推薦的？我要不是很不爽店家的態度，我才懶得花時間寫這些文字。
