原來這種沒有湯的火鍋，日本人稱之為壽喜燒(sukiyaki)，壽喜燒最早的由來是農家以燒熱的鋤頭在上面烹燒田間的野味，今日進而演變為使用扁平鐵鍋加熱，再用特調的醬汁烹調肉類與蔬菜，食用烹煮到最後湯汁會比較鹹，所以鍋內僅存的湯汁是不喝的。
話說這家「鋤燒」之前已經去過兩次，會吸引我們再度光臨，當然是它美味的牛肉令人難以忘懷，由於之前都是4個人去吃，4個人也只能開一鍋，而我又負責主廚(就是專門下料及扮煮)，忙的不可開交，短短90分鐘的限時，那裡還有時間拍照，今天單獨與我家女王兩人共享一鍋，主廚交給她，我就好好記錄這一切，在此也要感謝女王的大力配合啦。
鋤燒位於杭州南路與潮州街交叉口，一整棟三層樓的建築頗有氣勢。
內部裝潢在明亮的燈柱及吊燈妝點下感覺蠻清爽的，重點是桌子的擺設很寬敞，不會有擁擠的壓迫感，用餐環境很舒適。 2個人來吃可能會與他人併桌，今天比較早到，我與女王單獨使用一個四人桌，爽度百分百。
先來看看桌上有哪些東西吧。
玄米茶、四顆黃殼雞蛋及七味子粉，雞蛋的作用是來當沾醬，將煮熟的牛肉撈起後，浸入蛋液來食用，可使牛肉的口感吃起來更加滑嫩多汁。
這裡可是沒有沙茶醬之類的調味料，口味偏重的只能加點七味子粉來調味了。
黑色的杯子裡裝的是水，白色的杯子裡裝的是醬汁，在烹煮的過程中，可視狀況自行添加，旁邊的大杯子裡放了夾子及瓢子各一支。
一上桌服務生馬上就端來了這一鍋，滿滿的各式田園蔬菜與菇類裝在一個方形的鑄鐵鍋裡，色澤搭配的恰到好處。
另外加點的大白菜、日本茼蒿及本地茼蒿。
日本茼蒿與本地茼蒿吃起來味道差不多，都是火鍋的絕配。
這一盤是各式菇類、洋蔥、豆皮及年糕。
絲瓜、蘆筍、起司魚豆腐、小豆苗、南瓜、昆布。
用餐方式是採套餐式，主餐牛肉或豬肉及蔬菜火鍋料可以單點吃到飽。
和風小菜三選一，今天選的是山藥蕃茄沙拉及青木瓜涼拌，兩樣小菜的醬汁調的不錯，食材的口感就普通啦。
各式田園蔬菜及菇類在醬汁的烹煮下令人食指大動，今天吃的蔬菜菇類可真不少，女王說都是健康食品。
安格斯牛肉盛裝於一個木製黑盤中，一盤大約有八片呈長條狀，多量細緻均勻分布的大理石油花讓牛肉片好看也好吃。
蔬菜的水分與甜味完全釋入醬汁裡，在醬汁中涮過的安格斯牛肉，口感真是鮮嫩而多汁。
起司魚豆腐蠻特別的、地瓜、南瓜、年糕在吸收了甘醇的醬汁後風味絕佳。
這一桌就是今天的主角啦。
飲料四選一，我選的是熱咖啡，中規中矩，女王選的是柳橙汁，還原調味果汁完全不推薦。
甜點當然是選冰淇淋，但只有一種抹茶口味，淡淡清香的抹茶味再加上沁涼的口感，為這次的壽喜燒美食之旅畫上完美的句點。
「鋤燒」雖然不是什麼高級料理餐廳，主食材除了牛肉(或豬肉)外，就沒有其他肉類或海鮮，但在鐵鍋醬汁的調理下將安格斯牛肉的口感發揮到極致，喜歡吃牛肉的老饕們可千萬不要錯過了。
備註: 如果你是講究服務與用餐時間的那可就不適合了。
