[食記] 台北 信義 寶艾西餐廳Bel Air - Bar & Grill - 台北經典西餐廳，約會求婚好去處（君悅酒店）

寶艾西餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號2樓（君悅酒店2樓）
電話：02-2720-1230
營業時間：
午餐  11:30   –  14:30 
晚餐   18:00  –  22:00 
週日早午餐  11:00  – 14:30 
官網：
寶艾西餐廳
寶艾西餐廳粉絲團
 
這一餐是我在Mobile 01抽獎的獎品，感謝Mobile 01。
同時我也要感謝寶艾西餐廳，因為這次抽中Mobile 01的獎品套餐組合，跟寶艾上個月邀稿的菜單有90%相同，公關看到又是我，與主廚＆經理討論之後，決定幫我換一些菜色。
感謝這一切，我一定是上輩子有好好燒香，才會如此幸運，讓我又有新菜色可以介紹給大家。
既然都提到上次寶艾的邀稿餐點，我們就先來一起回顧一下當天的情景吧（請開新視窗點以下連結）！
[食記] 台北 信義 寶艾西餐廳Bel Air - Bar & Grill - 經典又浪漫的西餐廳，奢華的肋眼牛排雙人套餐，讓我們來一場老派約會吧！（君悅酒店）
好的，回顧完我們再來看一下這次我在寶艾品嚐了什麼菜色。


這一次到達君悅酒店的時間比較早，所以先在華麗氣派的大廳逗留一陣子。

搭上電扶梯之後就可以到達位於二樓的寶艾西餐廳。

晚餐時間六點開門，我們提早到了！

牆上掛著寶艾的招牌。
（上次忘記拍，這次有好好的記住。）

六點一到準時開門，服務人員領著我們，穿越寶艾的長廊。

看見熟悉的噴水池。
在這邊用餐，真的很像在國外。

燈光美、氣氛佳，有情調，不用我再多說什麼了吧（暗示性眨眼）。

用餐時想來瓶酒，寶艾都幫你準備好了。

快速的跳來看菜單，這次菜單只有一頁，因為是Mobile 01提供的獎品。
不過誠如前面我所說，中間菜色主廚與公關有幫我們微調。
微調的地方是：主菜、甜點。
讓我賣個小關子，繼續看下去吧！

餐前麵包：淺色的是橄欖油麵包，深色的是酸裸麥麵包。
上次的印象實在太好了，迫不及待的拿起酸裸麥麵包就往嘴裡送。
依然紮實的麵包，裡頭包裹著核桃，越嚼越香。
要不是因為怕等等吃不下，真想再續一個來吃。
橄欖油麵包清淡口感帶有自己獨特的香味，嘴巴裡面滿滿的麵包香，即使沒抹上奶油也好吃。

冷開胃菜：新鮮生紅魽魚薄片、山葵蛋黃醬、、鮭魚卵、脆義式培根、鹽膚木
鹽膚木扮演著鹽的角色。

不用擔心山葵會嗆口，拌入了蛋黃醬，味道變得適中，吃起來的感覺比較和緩。
檸檬油醋與鮭魚卵拌在一起提味。
新鮮的紅魽魚薄片，厚度適中吃得到口感吃不到害怕。
整道菜的口感很豐富，有層次很特別。

松露奶油蘑菇濃湯、松露奶沫、牛肝菌泡芙
這道湯品給我的印象就是滿滿的蘑菇味。
充滿了蘑菇的精華，喝下去的每一口就像蘑菇滑入嘴裡一般。

牛肝菌泡芙
泡芙皮被咀嚼時會散發出甜味，一口咬下熱騰騰的牛肝菌立刻浮現。
鹹甜鹹甜的牛肝菌泡芙，覺得蠻好吃的。

粉紅香檳冰沙
前菜與主餐的分水嶺。
用粉紅香檳冰沙和緩一下口中的味道，期待主餐的上桌。

碳烤伊比利老饕肉排 160公克
伊比利老饕肉排是豬肉。
上頭黑黑的一點一點是黑蒜頭醬。
附上的醬汁是蛋黃蒜味芥末、綠胡椒醬；還有一個最最最特別、最適合的帶子芥末。

你好，我是帶子芥末。
如果你有點碳烤伊比利老饕肉排，請跟服務人員說附上一些帶子芥末給你（真心推薦）。
帶子芥末的微酸口感與伊比利豬肉非常搭。

碳烤伊比利老饕肉排 七分熟。
七分熟是服務人員推薦的熟度。
外皮酥脆，肉質軟嫩。
肉質的口感恰似牛肉，但他是吃得到豬肉香氣的豬排。

低溫烹調4小時炭香美國去骨牛小排 180公克
服務人員推薦五分熟。
美國去骨牛小排入口前就只沾了一些海鹽。

180公克的份量蠻多的。

微酥的外皮，肉色粉嫩，令人垂涎欲滴。

美國去骨牛小排帶筋比較有嚼勁。
咀嚼過程裡，每一口都充滿肉汁。
（寫到這邊讓我吞一下口水。）

爐烤小馬鈴薯撒上夏威夷果，外頭裹上蜂蜜芥末醬
吃的到芥末微辛的口感，可能是有蜂蜜的調和，味道微辛卻不嗆口。

青花椰菜、頂級初榨橄欖油、鹽之花
青花椰菜只有經過鹽之花稍微的調味，保留最原始的風味。
飽餐一頓之後，接著就是甜點時間拉！

首先來杯熱拿鐵。

抑或是來杯熱紅茶。
紅茶是我點的，我覺得無糖熱紅茶與甜點是最搭的。

抹茶蛋糕
主菜與甜點間的小點心。
每天的小點心都不一樣，充滿驚喜。
蛋糕上頭是抹茶奶油，抹茶味濃厚，蛋糕本體比較鬆軟。
剛好我是抹茶控，不會太過甜膩的口感我喜歡。

熱帶狂想曲
底層是萊姆奶餡、香蕉、百香果雪碧冰。
上層是芒果冰淇淋、椰子蛋白糖霜餅。
百香果雪碧冰的口感微酸，跟芒果冰淇淋一起吃，不會過於甜膩，很搭。
我吃這道甜點，場景立刻變換，彷彿換上比基尼躺在沙灘上，海風徐徐吹撫著臉龐。

法式焦糖蘋果塔
甜點的主體是兩片沙布雷酥餅夾著焦糖蘋果。
一旁散落的是胡桃與蘋果丁。
上頭綠色那球是青芒果冰沙。
青芒果冰沙微酸的口感在這道甜點中扮演重要的角色，他調和了焦糖蘋果的甜味，使整道甜點的表現不會過於甜膩。
我覺得這道法式焦糖蘋果是大人的味道。
感謝所有的好運，讓我在寶艾西餐廳渡過一個完美的夜晚。
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